盘点三种不适合存白茶的方式，为什么白茶不用真空包装原来如此
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《1》
如果，中国的神话，也像西方的神话一般编纂成史。
八仙过海，必然有一席之地。
这个神话传说，最早诞生在杂剧《争玉板八仙过海》中。
整个故事脉络，即是白云仙长邀请八仙五圣前往蓬莱仙岛，观赏牡丹花开。
回程时，铁拐李建议不搭船，八仙各想办法，过海去。
后来，“八仙过海，各显神通”，便成为依靠自己创造奇迹的典故。
或许诸位会好奇——
怎么好端端的，今天抢了说书人的生意，说起这八仙过海的故事了？
无他，若是各位能看见私信箱里茶友们“各显神通”的存茶方式，着实让人心生震撼，感慨万分。
请看，这边有新创意——“把茶叶抽真空储存，不是更加完美？”
再看，那边有旧传统——“用木炭代替抽湿机可以吗？”
茶友一个个，成为手捏神通，意图闯过“存茶深海”的神仙。
然而，这些手段，当真有用？
且看下文细细说来。
《2》
真空包装：白茶陈化，需要氧气！
真空包装存茶，涉及到茶友们对储存白茶的一个误会——
存白茶，并非尽力保留茶叶的最初状态！
打个比方，储存新白茶，并不是要一直保持新白茶的滋味、香气不变。
而是为了新白茶能够在后期储存中，不断转化出新的风味。
由此，才有新白茶到陈白茶再到老白茶的风味转变。
这段从新白茶到老白茶的转变，茶叶中的内物质，并非一成不变，需要微量氧气的参与。
白茶萎凋干燥后，茶叶中的活性酶，依旧大量留存。
而白茶的陈化，离不开活跃的酶物质和氧气的帮助。
正是在年复一年的储存中，白茶的丰厚内质，与三层包装下的微量氧气不断进行反应——
茶叶中的内物质转变，茶多酚和咖啡碱含量减少，黄酮类物质新生……
就连茶叶中的芳香醇类物质，也需要氧气，来维持陈化。
相反，若是内物质处于无氧状态，茶叶一成不变，新白茶根本不能储存成老白茶！
储存白茶用真空包装的弊端，就此展露无遗。
真空包装，需要将包装容器内的空气全部抽出密封，维持高度减压的状态。
真空容器存白茶，有两个结果。
一、袋内处于无氧状态，相当于拦截了白茶的陈化之路。
二、真空包装的减压状态，很容易将干燥的白茶茶叶挤压破碎。
白茶仅仅萎凋烘干，散茶的形态十分天然，占据的空间极大。
而真空抽干，叶片跟叶片会随着抽出的空气紧紧挤压在一起——
叶片碎裂，在所难免。
用碎裂的叶片泡茶，茶汤非常容易苦涩。
用真空袋存茶，不仅不能将新白茶存成老白茶，反倒将叶片挤碎。
真空包装，算不上神通，反倒是耽搁白茶陈化的拦路虎。
《3》
木炭抽湿：效果甚小！
白茶的储存，需要避开水汽。
在科技越来越发达的如今，抽湿机、或是空调抽湿，都是科技进步的选择。
却有茶友选择反其道而行——退选木炭。
木炭抽湿，是一件很古老的事情了。
木炭，本是木材或木质经过不完全的燃烧，残留下来的深褐色或黑色多孔燃料。
木炭的内部，保留着木材原本的构造，多孔的结构中，有不纯的无定形碳。
它的抽湿功效，几乎足以追溯到中国春秋战国时期。
当时的铁器冶炼，便是选用木炭来进行吸湿。
木炭吸湿的原理，来自于它表面的发达孔隙结构。
然而木炭，之所以成为科技淘汰的古老抽湿方式，原因很简单——
木炭的抽湿能力极其有限！
一块木炭，吸取的水分极其有限。
为了保证茶室的湿度，需要的木炭数量十分可观。
笨重的木炭，占地面积极大，它的存在，挤压着存茶的空间。
另一方面，空气中的湿气，是源源不断的。
当选择用抽湿机，只需要勤倒水箱里的水，便可以抵御抽之不竭的湿气。
木炭，却是吸饱了水汽就失去了效果。
要保持一个空间内的湿度，木炭的更换需要十分频繁。
原本便十分笨重的木炭，三天一小换，十天一大换。
长期以往，成本或许比抽湿机更高。
选择木炭抽湿，既费力又讨不得好，无疑是自讨苦吃。
稍不注意，茶室内的湿度便超标，白茶的储存便岌岌可危。
木炭抽湿这等神通，还是收了便是！
《4》
木箱：存茶不成，反害茶！
木炭、真空袋，都是帮助白茶抵御湿气的错误选择。
有些茶友，便不在湿气上瞎捉摸，他们存茶，大手一挥，选择了木箱。
木箱坚硬，能保护散茶的叶片。
同时，木箱又十分“严丝合缝”，似乎不会有水汽、杂味的风险。
然而，木箱存茶，更加危险！
危险的主要因子，便是木箱上的木头。
市面上流通的木箱，用的是什么木材？
这个简单的问题，想必没有多少茶友去深究过。
然而靠近木箱，细细嗅闻，木材诡异的气息瞬间钻入鼻尖。
这股诡异的杂味，是复合木材与生俱来的本味。
木箱，若是选择纯正的木材，成本极高。
因此，市面上的木箱，大部分采用的是复合木材——
用两种或两种以上的材料组合合成板材，用胶合板和碎料板合成木材。
如此一来，成本是低了，但这些木材，从此有了如附骨之疽的异味。
那是属于拼接板材的粘黏剂的气息。
这股气息与复合木材如影随形，即使复合木材制成了木箱，依旧难以散去。
用这冒着诡异气息的木箱，来储存吸附性极强的白茶。
这下，杂味可谓如鱼得水。
它们顺势侵入茶叶的内部，将茶叶清新的香气破坏得一干二净。
愈存，茶叶的气息愈怪。
另一方面，用复合木材制成的木箱，还有另一处存茶缺陷——隙缝。
别不在意，有些复合木材的隙缝小不可见，但决定了木箱开口那一道极大的空隙。
除了工艺品，基本没有木箱能够做到一体成型。
木箱本身，大大小小的隙缝依旧存在。
用木箱存茶，稍不注意，水汽和杂味便会顺着这木箱的隙缝钻入茶叶内部。
即使木箱中的茶叶坚持使用了三层包装法，水汽杂味，日积月累，依旧会成为茶叶品质的凶手。
用木箱存茶，茶叶变质，不过是时间的长短罢了！
《5》
正确做法：牢记三层包装，注重环境！
存白茶的要义，不外乎遵循避光，阴凉，远离水汽、杂味的基本原则。
在这个基础上，三层包装法，巧妙而合适。
铝袋-塑料袋-纸箱，这三层包装，即是白茶储存的最基本要求。
将白茶放进避光、防水、带有一定密封性的铝袋，束紧铝带的封口。
而后，将铝袋放入塑料袋，用塑料袋防水、隔绝一部分氧气和异味，为白茶的品质增添一层保障。
随即，将纸袋放进最外层的纸箱。
纸箱，必须选择五层瓦楞纸的纸箱。
厚度足够的纸箱，密封性极好，又抗压抗摔、能保护白茶散茶的叶片不会轻易碎裂。
五层瓦楞纸箱的避光、绝缘、密封度，是其他轻薄的纸箱所不能给予的。
因此，虽然纸箱笨重，却是最适合需要避免光照、水分、温度和异味的娇贵白茶。
包装的最后，不要忘记用胶纸密封纸箱，每一处缝隙都必须封紧。
为三层包装后的白茶寻找一处阴凉，干燥避光且无异味的地方存放，才算大功告成。
如此谨慎的包装和储存，是为了照顾白茶的特性——
存放白茶，是不能暴露在光照、空气中的。
光照，会让白茶丰富的内物质受热分解，导致变质？
长期暴露在光照下的白茶，干茶颜色出现诡异的红斑。
冲泡，茶汤轻薄，香气寡淡，失去了它引以为豪的香气滋味。
而长期在空气中接触水汽异味，则会让白茶不断受潮，最终落得一个变质的落魄下场。
为了白茶的良好储存，包装繁琐、选址挑剔，不可避免。
这，才是为了白茶储存，最正确的神通。
《6》
存茶室，是一个小世界。
存放其中的白茶，最是单纯。
它一一讲述了茶主人买茶的阅历，成熟或是稚嫩。
它也展示着茶主人的存茶能力，是点石成金，还是浪费好茶。
选错存茶方式，纵有好茶也枉然！
存茶这汪深海，你备好神通了吗？
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