喜茶上“亲生”瓶装饮品;华为注册餐厅商标,或将入局餐饮行业......

喜茶上市“亲生”瓶装饮品

华为申请注册柯帝士餐厅商标，或将入局餐饮行业

超级网红文和友完成B轮融资 碧桂园创投等参投

郑恺火锅店被指卖变质食材 深夜发道歉信

抖音外卖开张，肯德基、喜茶率先入驻现已提供外卖服务

后疫情时代，本周餐饮业还有哪些动态呢？

2021-08-15

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、夜宅经济迸发新活力 小龙虾外卖菜品突破48000种

说起夏季夜宵，最风靡的莫过于小龙虾。目前外卖平台的小龙虾外卖菜品已经突破了48000种，就算每天点一种，可以吃130年不重样。

其中，深圳、广州 、上海 、杭州 、佛山等5城小龙虾菜品种类最多。在众多外卖小龙虾菜品当中，麻辣、香辣 、蒜蓉等口味依然是消费者的最爱。

今年夏天以来，小龙虾、串串、茶饮、麻辣烫、烧烤成为外卖夜宵最热销的餐品，其中光小龙虾外卖菜品就突破48000种其中，深圳、广州 、上海 、杭州 、佛山等5城小龙虾菜品种类最多。在众多外卖小龙虾菜品当中，麻辣、香辣 、蒜蓉等口味依然是消费者的最爱。

据了解，从今年六月至今，在外卖平台上，外卖串串菜品突破22万种，外卖茶饮单品突破53万种，外卖卤味熟食菜品突破23万种。广州在茶饮、串串这两个品类上，菜品数量均位居全国第一，而全国外卖卤味熟食菜品数量第一的城市则花落深圳。麻辣烫的种类数量排名前5的哈尔滨市、长春市、沈阳市、北京市、苏州市中，北方城市就占据了4个席位。

2、美团试水外卖社交

据悉，继美团推出「商家群聊」后，美团围绕外卖场景再次搭建了一个社交体系，名为「饭小圈」，是一款基于好友和通讯录好友，建立社交关系的外卖分享平台。

有媒体体验后发现，美团的「饭小圈」在玩法上和朋友圈相类似，只不过分享的内容仅限于外卖订单，可以看到朋友又推荐了什么美食。

目前，该功能还处于内测阶段，只能通过好友分享或通讯录分享，邀请开通该功能。

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二、品牌动态

1、华为申请注册柯帝士餐厅商标，或将入局餐饮行业

企查查APP显示，近日，华为技术有限公司新增“柯帝士餐厅”商标申请信息，国际分类为餐饮住宿，目前商标状态为“注册申请中”。

据悉，早在2019 年，华为发布了华为全球十佳餐厅，包括：尼日利亚拉各斯东方餐厅、沙特利雅得餐厅、西班牙马德里餐厅、白俄罗斯明斯克餐厅、埃及开罗餐厅、玻利维亚拉巴斯餐厅、马来西亚吉隆坡INTEGRA 餐厅、刚果金沙萨餐厅、泰国曼谷G TOWER 餐厅、土耳其伊斯坦布尔亚办餐厅。

2、抖音外卖开张，肯德基、喜茶率先入驻现已提供外卖服务

在7月传出抖音内测“心动外卖”之后，近日，肯德基、喜茶两家连锁餐饮品牌，已经开始在抖音上提供外卖服务。

上述两个品牌，目前均通过接入小程序的方式处理外卖订单。而抖音自己推出的“心动外卖”小程序，仍处于内测阶段，且尚未对外招商。其余多数餐饮品牌和商家，仍通过发放团购优惠券的方式，吸引顾客到店消费。

3、比格比萨强调5大要素构筑持续发展品牌

比格比萨创始人赵志强日前在““决胜餐饮熔时代”2021连锁餐饮超级峰会“中指出,在数字化与智能化、供应链体系日益完善、行业专业人才的成长、资本的助力下,以及疫情带来的内循环大消费环境下,中国餐饮行业迎来了发展的好时机。

他强调,餐饮企业在抓机遇的同时,要重视从口味、人才、数字化建设、供应链体系、市场下沉能力等方面构筑品牌持续发展壁垒,尤其是要在特色好口味、场景体验、超高性价比方面构建自己的核心竞争力,这才是企业的核心法宝。

4、郑恺火锅店被指卖变质食材 深夜发道歉信

近日，郑恺连锁火锅店火凤祥被指存在售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸等问题，个别店铺违规严重。

8月14日晚，火凤祥火锅店发布公开致歉信回应此事，称公司已经连夜成立督查小组，对全国范围内所有连锁店进行核查，确定涉事门店后将对其进行处罚、停业整顿，并开除涉事岗位负责人。

致歉信内容如下：

5、人工智能赋能“早餐工程”，全国首个AI社区智能食堂亮相上海

日前，全国首家“社区AI食堂”于近日在虹桥社区揭开了神秘面纱。虹桥社区AI食堂位于虹桥路1004号，占地约133.74平方米，包含自助中餐区、无人面档区、自助结算区、网订柜取区、数据中台区、智慧小吃机六大区域，为周边社区居民及白领提供健康、美味、实惠的餐饮。

据熙香创始人刘蕴熙介绍：作为一家“互联网+餐饮+人工智能”的企业，熙香打造的虹桥社区AI食堂将数字化贯穿于经营的全过程，包括自动烹饪、自动结算、实现了全部无人化操作。同时，整个食堂系统进行了适老化技术的应用，赋能早餐工程、白领餐、老年餐。

6、31岁餐饮老板命丧蔚来汽车，是谁惹的祸？

8月14日，一个名为“美一好”的个人发布讣告称， 2021年8月12日下午2时，上善若水投资管理公司创始人、意统天下餐饮管理公司创始人、美一好品牌管理公司创始人林文钦（昵称“萌剑客”），驾驶蔚来ES8汽车启用自动驾驶功能（NOP领航状态）后，在沈海高速涵江段发生交通事故，不幸逝世，终年31岁。

事发后，蔚来品牌部人士回复称，Navigate on Pilot（NOP）领航辅助不是自动驾驶，后续有调查结果会向外界同步信息。

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三、饮品快讯

1、喜茶上市“亲生”瓶装饮品，联合老友记推出限定肠粉蛋糕

喜茶近日已宣布上市瓶装气泡水和果汁茶，并发布创意广告片，化用“蚌埠住了、笑死、地铁老人看手机”等热门语汇和表情包，用九则片段向消费者推荐“亲生”的瓶装饮品。

为了配合新品发布，喜茶还偷偷将logo 上小人所喝的杯装饮料换为瓶装。

此外，消费者当天在全国范围内喜茶门店现场造句对店员说：“喜茶瓶装好喝到__”，即可解锁喜茶瓶装气泡水和果汁茶买1送1优惠。

与此同时，喜茶与广州老友记“穗银肠粉”联合呈现限定“好嘢椰椰肠粉蛋糕”，二者将西式甜品和广式肠粉进行融合，复刻广式肠粉造型，生椰乳打制而成的幼滑肠粉皮，椰子西米慕斯、巧克力拿破仑和莲子百合椰子冻层层入“馅”，带来肠粉一般丝滑的甜品。该限定产品已上线喜茶广州天环广场LAB 店。

2、书亦烧仙草也出事，加盟管理真是个难题

近期有媒体称，广西南宁青秀万达书亦烧仙草门店店内虽张贴着物料保质期限章程，但形同虚设。按规定，烧仙草奶茶（热）保质期4个小时，烧仙草奶茶（冰）保质期24个小时，根据时间推算，此前剩余的烧仙草奶茶应被处理掉，但是该门店店员将前一天剩余的烧仙草奶茶换贴了新保质期。

此外，该店的店员还多次踩踏操作台寻找物品。在店员脚边摆放的是用于加工茶饮的物料，店员跳下后也未对操作台进行清洗。

这一消息被曝光后，据南宁市当地媒体报道，南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局于7月22日组织执法人员到南宁青秀万达书亦烧仙草门店进行现场核查，发现已超过所标保质期的食品原料共13种，发现已腐败变质的草莓3盒，经拍照取证后均现场予以销毁。

事实上，食安问题也是新茶饮行业需要重视的问题，不少品牌都曾被曝光。包括此前5月蜜雪冰城安全问题也是加盟管理过程中的弊端显现。

3、传瑞幸咖啡酝酿新一轮融资，回应：近期公司没有任何融资安排

8月11日消息，据财联社报道，瑞幸咖啡正在酝酿新一轮融资，参与者包括五星控股集团旗下产业资本投资平台星纳赫资本等。对此，瑞幸咖啡方面回应称，近期公司没有任何融资安排。

报道称，星纳赫资本方面表示，其是瑞幸新一轮的潜在的参与者，但目前还不能说是确定的参与者。

4、咖啡直接送到车，中石化易捷咖啡上线“一键到车”服务

继向餐企抛出橄榄枝后，易捷咖啡开始不断“丰满”品牌自身。近日，北京商报记者发现，中石化易捷咖啡在其小程序上线了“一键到车”服务，消费者在小程序下单后，可选择输入车牌号，由工作人员将饮品送到消费者的车上。

从踏入咖啡市场、成立合资公司、进军咖啡零售到此次上线送到车服务，不难看出易捷咖啡希望丰满品牌自身运营模式，为商业模式做铺垫。

据了解，目前只有北京、苏州、合肥三个城市上线了该服务，其中北京地区共三家门店，包括龙禹玉泉店、崇文门店以及通州的副中心店。

“易捷咖啡的客户群既包括来加油站的车主，又包括易捷便利店周边商圈内的用户，其目的在于通过自有小程序、北京易捷加油App、加油中石化App以及小程序里的‘一键到车’服务，希望形成外送、到店自提以及加油时直接将咖啡送到车主手上等多模式场景。”易捷咖啡相关负责人透露。

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四、上市投融资

1、超级网红文和友完成B轮融资 碧桂园创投等参投

8月13日，湖南文和友小龙虾有限公司宣布完成B轮融资，投资方包括红杉中国、IDG资本、华平投资、碧桂园创投、GIC、易凯基金等。本轮融资集结了头部VC、PE、产业资本，堪称豪华。

这是文和友创立以来的第二轮融资。在这之前，2020年2月加华资本曾对文和友进行了近亿元投资。

文和友早已成为长沙的一张名片。2018 年，第一家超级文和友在长沙海信广场正式面世，甫一开张就迅速走红，前来打卡的消费者络绎不绝。

制造这一超级网红 IP 的正是一支 80 后队伍，他们将对长沙文化的满腔热忱全然寄托在了文和友身上，一举把当年那个草根路边摊打造成了如今的庞然大物。

2、徐新杀入卤味赛道，今日资本投了个钵钵鸡

继大热的咖啡、烘焙之后，徐新又出手了，这次是卤味。天眼查显示，7月5日，上海鲸世电子商务有限公司新增一名股东CTG Evergreen Investment D Two Limited，该主体是今日资本旗下基金。

经查，上海鲸世旗下拥有即食特色小吃品牌馋匪，该品牌成立于2020年底，2021年春节后正式上新，主打地方特色小吃搬到线上，主渠道为天猫、京东、抖音等等，目标用户85-95后，主力价格带10-40元，核心产品为江湖串串(冷锅串、钵钵鸡)。

这家刚刚完成Pre-A或A轮的卤味公司，今日资本作为外部投资方，与创始人的持股差距仅不到10%。

3、蟹家大院完成首轮天使轮融资

近日，蟹家大院完成天使轮融资。据了解，此轮融资资金将主要用于研发、生产及直营门店业务的打造，但蟹家大院官方未透露此轮融资的具体金额。

蟹家大院所有门店均为直营门店，不存在任何形式的品牌加盟与代理。本轮融资将进一步扩充蟹家大院的商业版图。

蟹家大院是一家蟹料理品牌，现主打产品为人生三碗面：蟹肉肉、蟹黄金、蟹太极。蟹家大院现已有四家门店，分别位于上海市静安、浦东新区陆家嘴和外滩，一家位于杭州市南山路西湖天地。

4、美团龙珠联手番茄资本投资熊大爷饺子店

天眼查显示，8月10日，深圳龙珠股权投资基金合伙企业与南京番茄柒号股权投资合伙企业，新增对外投资公司——天津联拓餐饮管理有限公司，天津联拓是北京熊大爷餐饮管理有限公司100%持股股东。番茄资本共持有天津联拓8.1%股份，略高于美团龙珠。

截至目前，熊大爷覆盖全国19个以上城市，共有75家以上的连锁门店，还在持续扩张中。继火锅、面馆、烧烤、奶茶、咖啡之后，“餐饮风”有继续蔓延之势，水饺这一传统小规模品类，也被资本关注。

5、零食有鸣获数千万元Pre-A轮投资

8月12日消息，零食量贩连锁品牌“零食有鸣“已于近期完成数千万元Pre-A轮融资，由雨堃投资领投，云麓资本继续跟投加持，云悦资本担任独家财务顾问。本轮融资资金将用于进一步供应链升级、数字化运营及加速市场扩张。

据了解，本次融资是半年内零食有鸣完成的第二轮融资。零食有鸣将继续投入供应链升级和数字化运营体系的建设，配合快速响应的线下仓储物流体系。

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来源 | 餐饮O2O

整编 | 小贝

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