隔夜的茶还能喝吗

问：茶叶泡的茶隔夜以后还能喝吗？

答：隔夜茶是安全且可以饮用的。

2014年，央视财经曾选取龙井、普洱、菊花3种茶进行实验，在隔夜放置一段时间后发现，隔夜茶没有变质，也没有馊味。无论隔夜茶被放置了12个小时还是24个小时，它还是具有该茶本来应该具有的口感。让人意外的是，普洱茶的口感甚至变得更好了。

很多人担心隔夜茶会产生亚硝酸盐，但试验后经过检测，亚硝酸盐并没有超标，隔夜茶中亚硝酸盐的含量远远低于生活饮用水卫生标准——亚硝酸盐≤1mg/L。

原来，茶中含有丰富的茶多酚和维生素C，它们可以阻碍亚硝酸盐的形成。所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，都是可以饮用的。

但专家也提醒，虽然如果没发生微生物污染，从安全角度讲隔夜茶是可以喝的，但是从营养的品茶角度来讲,还是不提倡喝隔夜茶。因为茶中的茶多酚发生氧化反应，会使茶汤颜色变深，影响感官，同时多酚类物质和维C等营养物质也会减少。（来源：健康时报）（傅文婧）

来源：东方网