干货分享体系制胜,打造王牌茶叶专卖店!

作者简介：李毅，安徽黄山人，上海束氏茶道有限公司合伙人。从事销售及营销管理咨询行业五年有余，服务过的知名企业不甚枚举。

作者号：ly

加他，一起聊聊茶营销呗！

随着茶叶行业的逐渐发展成熟，以前较为粗放的传统分销及大客户销售的主流模式正在被以电子商务、卖场终端和连锁专卖门店为基础的精细化模式慢慢取代，越来越多的企业有了自己的茶叶专卖店店，有的甚至有了几家甚至几十家全国连锁专卖店，但是，由于各方面的原因，店面的生存问题成了摆在眼前的最主要问题。

很多店面出现了亏损，尤其是大本营城市以外的店面，由于租金高，管理跟不上，销售业绩差而关闭的不再少数······

消费者越来越难缠，竞争对手越来越凶猛，市场环境也越来越复杂，这些都预示着解决单店营业力问题，不能仅仅依靠一两个点子而达到神奇的疗效，这是一个系统性的问题。我们先来看一个公式：

单店营业力=客流量*进店率*成交量*平均客单价*（顾客回头率+顾客推介率）

也就是说，对于一家茶叶店来说，只有在五个环节中都做足功课，才能带来销售的提升,成就终端为王的霸业。而从营销的层面来看，哪些关键因素决定着这五个环节呢，个人以为可以用五句话来概括一下：店址选择决定了客流量；单店推广决定了进店率；终端销售人员决定了成交量；产品决定了客单价；消费体验决定了顾客回头率与顾客推荐率。

 店址选择决定了客流量

对于门店来说，店址选择决定了客流量，也决定了你的客户类型，也直接决定了你的销量。例如，你的店面开在菜场，则面对的主流客户群体是老阿姨老大爷，虽然客流量大，但是销售业绩却不一定大。

茶叶店的店面选址主要有跟随策略与社区策略。一种是跟随策略是跟着业内的企业走，如在茶城中的专卖店，这种跟随策略能够形成一定的集群效应，利用集群效应将消费者吸引过来，客流量有保证，但是竞争也相当的激烈；另一种跟随策略是跟着一些成熟的shopping mall或者卖场走，典型的代表是天福，细心的人士会发现，有家乐福的地方基本都有天福，它依靠卖场强大的客流量（虽然目标群体不一样，但就算重合度只有5%，这样的客流量也相当巨大，而天福的产品线结构和大众化的定位无疑增加了与卖场消费群体的重合度）来实现销售业绩的提升。

社区策略也是一条逃离茶城竞争大红海的路径，这样的茶叶店一般开在比较成熟的大型社区附近，整个店面的形象和产品线的结构要和社区的主流消费群体的消费能力和消费偏好相适应，客流量跟社区的大小有关，这样的社区群体比较稳定，如果能维护好，可以减少开发新客户的成本，提高销售效率。

对于实力一般的企业来说，可以采取在茶城开设专卖店的策略，通过抱团的方式来吸引目标消费群体；有魄力的企业也可以走社区路线，这条路可能会很孤独，但收获也会很稳定，一旦成功很难被模仿；跟随大卖场或者shopping mall的路线更适合有实力的企业去走，这条路能带来差异化，但对于企业的要求特别是资金和管理的要求相当高，不是一般的企业能玩得转的。

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单店推广决定了进店率

有了客流量以后，下面需要解决的一个问题就是进店率，要让更多的人进入你的店面，才有销售机会，而单店推广的质量决定了进店率的高低。这里的单店推广包括了两个层面：终端形象与传播推广活动。

当消费者进入茶城的时候，如果你的店面和数十家竞争对手的装修风格一模一样，你就失去了一次跳脱出来的机会，淹没在竞争对手的海洋中。从门头、橱窗、海报、地面到店面的整体装修风格，能发挥的地方太多了，一定要突出企业的整体形象，与众不同而又不突兀。

例如，企业的整体定位是走文化路线，则整个店面可以设计的非常古色古香，门头可以用木底加上手工的书法字，海报也可以做的像古代的告示一样，尽量避免过多的运用现代科技，将文化进行到底；如果企业走的时尚路线，则整个店面的装修可以更年轻化、时尚化。

除了整个店面装修外，还要注意走出去营销，主动和消费者交流，例如通过网络与消费者交流（这个对于社区店来说非常有效，也便于实施，很多大型的社区都有自己的社区论坛，社区店可以大试身手），利用周围的环境与消费者沟通交流，如茶城的户外广告，通过与卖场及shopping mall的合作来进行有效的传播推广。当然，如果企业有实力，也可以做一些车体广告，户外高炮，在当地的广播台做广告，在卖场做海报。

有效的单店推广能迅速提高茶叶店的知名度，让消费者知道你，在众多的竞争对手中找到你！从而顺利的进入店面。

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 终端销售人员是成交量的关键因素

想必大家都听说过一个鸡蛋还是两个鸡蛋的故事，这则故事充分说明了一个好的终端销售人员的重要性，因为他（她）是临门一脚的人，他（她）的失败会让前面的一切努力都付诸东流。那么如何提高销售人员的素质呢？

作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质与专业知识，茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡办法、储存办法等应该都熟记于心，并形成一套非常有针对性的终端销售话术；同时还要掌握一些综合知识，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等；要仪表大方，穿着有正式的印着企业LOGO的标准服装；要有敏锐的观察力和判断力，通过对顾客的察言观色，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高；还需要有较为灵活准确的反应能力、较出色的语言表达能力。企业还要有一套有吸引力的销售激励制度，使销售人员的潜力发挥到最大。

在实际的销售过程中，还需要一些道具配合终端销售人员，如企业的宣传片，相关的茶具与样品，产品手册等，这样的综合化的轰炸，让消费者不得不选你的产品，以此提高成交率。

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产品决定了客单价

其实提高客单价无非从两个方面入手：让消费者买更多的茶叶，让消费者买更贵的茶叶。

如何让消费者买更多的茶叶：第一个方法是促销，可以进行一些简单的捆绑销售和买赠活动等进行促销，但不建议直接降价，因为这样做对品牌的伤害极大，此外促销的海报放在店门口就是吸引消费者来店的重要利器，天福的专卖店几乎每天都有产品在做促销，在走销量的同时提升人气。第二个方法是产品组合：例如将不同种类的茶组合销售，由于很多消费者只喜欢一个品类的茶（如很多很绿茶的人不喜欢喝好茶），所以相互组合的茶最好属于一个大的品类，如将太平猴魁和黄山毛峰组合销售（两者都是绿茶），对于喜好绿茶的消费者有一定的吸引力；还可以将茶叶和茶具的组合销售，拉动消费者更多的购买。产品组合要求企业的产品线结构在价格和种类上要有一定的广度，以满足大众化的需求（特别是跟着大卖场和shopping mall走的茶叶专卖店），对企业的上游整合能力有一定的要求。

那么如何让消费者购买更贵的茶叶呢？首先要加大高价位茶叶的陈列面，使得高价位茶叶能得到更多的出镜率；其次，高价位需要高产品力的支撑，在做好茶叶质量的同时，要将茶叶的价值最大化外显，提炼出高价位产品的核心卖点，如高山有机产、含硒茶等，给消费者一个购买的理由和动机，让消费者心甘情愿为这部分溢价买单；最后，要靠终端销售人员主力去推，通过培训与激励让终端销售人员有能力并且有意愿去推介高价位产品。

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消费体验决定了顾客回头率与顾客推荐率

在消费者离店后，标志着一次消费活动的结束，同时也标志着一场更重要的消费活动的开始，科特勒在他的新作《营销革命3.0》中讲到：“企业要想重新获得消费者的信任，就必须采用我们建议的“新型消费者信任体系”，即水平化的信任体系。

如今的消费者喜欢聚集在由自己人组成的圈子或社区内，共同创造属于自己的产品和消费体验，只有那些令人心动和钦佩的产品特征才会吸引他们走出自己的圈子”。如果消费者对本次消费很满意，对产品很满意，恭喜你，你赢得不只是这一个单个的消费者，而是他所在的圈子，他的口碑比你做的任何广告都有效，现代营销已经步入水平营销的时代，相比各式各样的广告与商家的自吹自擂，朋友的推介和口碑显得更为重要。在茶叶的整个消费过程中，不仅仅是卖产品，而是卖服务，卖体验。作为一家实体茶叶店，可以给消费者带来更好的增值服务以提升消费者的体验满意度，例如给老茶客表演茶艺，教新茶客如何识别茶叶的好坏、如何保藏茶叶，建立茶叶爱好者的大集体，让茶叶爱好者依托实体茶叶店或者企业的网络平台进行交流，以茶会友，真真切切的考虑到消费者的实际需求，让消费者成为回头客，并且带来更多的消费者是一家茶叶店成为王者的质变！

从消费者层面来看，目前消费者行为流程正从传统的AIDMA营销法则（Attention 注意Interest 兴趣 Desire 欲望 Memory 记忆 Action 行动）逐渐向含有网络特质的AISAS发展，即Attention——引起注意、Interest——引起兴趣、Search——进行搜索、Action——购买行动、Share——人人分享。可以看到“店址选择、单店推广”是围绕消费者的Attention、Interest和Search的而展开的，而“终端销售人员和产品”在消费者的Action中起着关键的作用，这一切都将决定消费者的Share，并最终决定“消费体验决定了顾客回头率与顾客推荐率”。

终端为王，而真正的王者需要更多、更犀利的武器，一招鲜吃遍天的时代已经过去了，我们需要体系制胜！

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