茶叶生产工艺膜分离技术应用新选择

原标题：茶叶生产工艺 膜分离技术应用新选择

茶作为中国传统饮品，在世界范围越来越受欢迎。

　　现有的茶叶生产工艺包括分拣→杀青→揉捻→成型→干燥→商品。目前，制茶的主要工艺主要是在高温、高湿和高氧含量的条件下进行，导致一系列损害茶叶产品的型、色、味和有效成分的化学、生物化学反应和型态破坏：

1、杀青、炒制、揉捻和烘干等工艺，会导致细胞壁、细胞间骨架结构损伤和缩水变形，不可避免地产生茶叶断裂。碎叶和茶灰不仅影响美观，而且冲泡后难以恢复原有形式，而且导致茶叶中有效成分的损坏和丢失。

2、茶叶中的茶氨酸具有平和涩味的作用，长期烘烤破坏茶氨酸，进一步增强涩味。

3、茶叶的清爽、镇静、抗氧化、抗肿瘤的作用主要来自儿茶素、叶绿素和γ-酪氨酸。长期的高温和高湿加速了茶中儿茶素、叶绿素、γ-酪氨酸等有效成分的丢失，降低了茶叶的治疗和保健效果。

随着膜技术的日益发展和成熟，膜分离和膜浓缩已成为茶叶等热敏物质浓缩分离的新选择。膜工艺生产的产品不仅色、香、味俱佳，而且生产成本为传统方法的1/2-1/8。工艺过程中污染物排放较少，技术和经济优势较大。

为了弥补传统工艺的不足，德兰梅勒提供了一种能够保持产品原成分的色、香、味俱佳，利用高新膜分离技术开发茶叶生产新工艺，帮助用户优化和整合上下游工艺。生产成本相对较低，且工艺过程中污染物排放少。膜分离过程无相变，节省能源的同时更加适合茶叶深加工的应用。

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