武夷山的“金叶子”,将成为乡村振兴支柱产业

（原标题：武夷山的“金叶子”，将成为乡村振兴支柱产业）

武夷山,是世界红茶和乌龙茶的发源地。武夷山桐木村,是世界红茶鼻祖——正山小种红茶发源地。正山小种有450余年历史,风靡至今的“下午茶文化”因它形成,历史辉煌,影响深远。脱胎于正山小种的金骏眉红茶,更是如今中式红茶的代表。

“武夷山这个地方物华天宝,茶文化历史久远,气候适宜、茶资源优势明显,又有科技支撑,形成了生机勃勃的茶产业。”植根于世界文化与自然双遗产地的武夷茶这两天又上热搜了。

　打造金骏眉红茶产业

　　助力桐木村精准脱贫

桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心区,拥有得天独厚的生态条件。这里产出的红茶品质上乘,远销海外。但在上世纪90年代,正山小种红茶却处于消亡的边缘,内销无人问津,外销单价低廉,桐木茶山大量荒废。当时,仅数个茶厂勉强维持,江元勋所创立的元勋茶厂便是其一,彼时也已陷入困境。

1999年,在“南平机制”下,江元勋迎来了一位高人——祖耕荣。他作为下派干部来到民营企业,类似当时的科技特派员,担任元勋茶厂的厂长助理。祖耕荣的到来,不仅给江元勋更大的支持和信心,也带来了新的发展思路。一方面他们共同跑项目、找销路,另一方面坚信要对产品进行技术革新,研发更高品质的产品。

经过多年的试验和技术累积,2005年江元勋带领团队通过对传统正山小种工艺的改良创新,研发出高端红茶金骏眉。金骏眉诞生后,以清香甘醇的口感迅速风靡茶界,掀起了国内红茶消费的热潮,也改变了中国红茶依赖外贸的格局。

正山小种发源地和金骏眉发源地

以金骏眉为拳头产品,江元勋创建了正山堂品牌,陆续研发了一系列高品质创新红茶,正山堂迅速成为了内销红茶市场的龙头企业。为了规范金骏眉茶叶市场,打造可持续发展的金骏眉产业链,江元勋牵头制定了金骏眉行业标准和企业服务标准,涵盖“品种-管护-采摘-加工-物流-定价-服务-销售-宣传-原产地茶旅”等环节,用科学的管理办法,优化产业链,增加了产品和行业透明度,实现了品牌价值的稳定,避免了金骏眉产业走上传统农副产品“逆淘汰”轨道。

龙头企业的溢出效应,带动了桐木村茶农、作坊、工厂的进步,让整个桐木红茶产业获得了新生:茶青收购价格从一块多一斤到现在的几百元一斤,茶农在茶园管护、采摘等方面的专业技能大幅度提升,作坊、工厂在加工等各环节的技术水平日益科学和规范。金骏眉,不仅让贫困的山村实现了富裕,也让美丽的山村真正走向振兴。

　　输出全产业链标准化经验

　　推动名优产区红茶产业结构升级

在金骏眉的成功和国内红茶市场蓬勃发展的背景下,2010年以来,正山堂陆续对全国各省产茶区输出以金骏眉工艺为核心的全产业链运营经验,投入大量生产试验人员和科研攻关力量,结合全国不同产地的土壤、气候、降水、海拔、品种等差异情况,优化技术标准和工艺流程,并制定了骏眉红茶团体标准(T/CTMA 002),建设红茶行业的现代农业基地和服务体系,开发出信阳红、会稽红、普安红、巴东红、广元红、古丈红、超然红等全新骏眉红茶系列产品,构建了骏眉红茶产业体系,助力各名优茶产区红茶产业升级。

在打造有标准、有规模、有品质的骏眉红茶产业体系的同时,正山堂与福建农林大学、武夷学院、中国农业科学院茶叶研究所等科研机构紧密合作,探索适用于自身的“产学研用”的技术体系。

与中国农业科学院茶叶研究所的合作,测定出骏眉红茶中聚酯型儿茶素A(简称TSA)的平均含量显著高于市场上同类产品。聚酯型儿茶素是一种可以和茶黄素媲美的物质,茶叶里的聚酯型儿茶素以 TSA为主,TSA对降低胆固醇和减肥有着较好的效果。这不仅解释了骏眉工艺红茶高品质的成因,对于感官审评和工艺优化有着重要的指导意义,也为产品高附加值多元利用和产业衍生新领域奠定了基础。

　　融合优秀传统文化

　　为中国红茶注入新动力

近年来正山堂的快速发展,也正是主动融入优秀传统文化的结果。

从杭州的西湖龙井,到武夷的大红袍,从金骏眉到竹叶青,诸多名优茶产品和品饮方法近十年来快速红遍全国,被广大消费者所热爱。其中原因,就是优秀传统文化在有形无形中,日益与中国优秀茶产品融合发展。在此背景下,正山堂2014年成立了行业内专业的文化机构——正山堂书画院。

正山堂赋

正山堂堂书画院依托武夷山丰富的茶文化资源,以金骏眉等红茶为载体,每年组织国内文化学者创作以金骏眉、武夷山、正山小种等为主题的诗词、楹联、书法作品,举办一系列茶文化诗词、楹联展览和书法大赛,出版《正山堂诗词》《金骏眉诗词》等专业诗词集,让广大人民群众更生动地感受中国茶、中国字、中国诗的魅力。在弘扬优秀传统文化的同时,让文化内涵和文化魅力成为茶产业持续发展的动力,推动红茶产业的高质量发展。

　融合茶文化、茶产业、茶科技

　　助力乡村振兴战略实施

产业为基,科技为本,文化为魂。正山堂从武夷山出发,汲取着武夷山双世遗独有的养分,将武夷山传承了数百年并不断创新的茶技艺、茶品种、茶文化及茶行业运营经验带到全国,不仅构建了农业现代化所需求的全产业链标准化运营体系,更带动了骏眉红茶产业体系所在产区约6万户茶农的增收,助力合作产区实现精准脱贫。

如今,正山堂正致力于让茶产业成为乡村振兴支柱产业,不断丰富骏眉红茶产业体系的文化内涵,扩大对骏眉红茶产业体系的科技支持,使文化和科技成为红茶产业发展的不竭动力;培养茶产业从业者中的新生力量,更新和丰富骏眉红茶产业基地的农村人才队伍;实施“树行业标准,做世界品牌”的规划,让红茶产业成为骏眉红茶合作产区具有可持续发展能力的支柱产业,助力乡村振兴战略实施。