都是金骏眉,一个售价上万,另一个不到二百,差距为啥那么大!
丨本文由小陈茶事原创丨首发于趣头条:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》茶界里,从来不缺乏故事。认识一位朋友的朋友,我们在一次茶会上碰面,暂且称他为W君。W君此人,据说在厦门开了个调养身心的机构。从他递过来的名片看,上面印着满满的文字。号称是当代隐士、人生解惑家、以及某某茶会的副会长。那天,落座下来准备喝茶时,只见W君在摇头。据他说,泡好茶还是用炭煮出来的水才好,用电煮出来的水泡茶口感差多了。用炭煮水,水的活性更强,更符合茶圣的泡茶主张。等到“蟹眼已过鱼眼生”时,才适合泡茶。听完这番话,在场的人若有所思。究竟,用炭和用电煮出来的水,会拥有怎样的差别?这有待专门的科学实验分析论证,暂且不好评说。当时,现场有人觉得W君的表现很专业。于是向他请教,平时都喝什么茶?在哪里买茶?W君的答复,让人出乎意料。他淡淡地答曰,我只喝金骏眉……闻言,身旁的人对他投去敬佩与羡慕的目光。“金骏眉哎,这么名贵的茶,果然是茶圈大佬……”但这时,坐在村姑陈身旁的老友,却低声道:“别信他,之前我还在朋友圈里看他分享购物链接求领券,原来他喝的金骏眉只要80元就能买到半斤。”听完这番话,W君此前营造出来的专业、资深、伟岸的老茶客形象,顿时轰然坍塌。《2》80元就能买到半斤金骏眉,可能吗?当然可能。不过,价位如此便宜的金骏眉,100?假的。这要从金骏眉的身世说起。金骏眉作为国内高端红茶的代表,诞生时间不算长。在2005年前后,方才研制成功。距今,不过才走过16个年头。不过在当年,金骏眉的横空问世,打破了两大传统。第一,开创了茶界里,以芽头加工成红茶的热潮。第二,创制出“清香甘”的独特风味,打破红茶红浓醇的传统口感,更适合以功夫茶的形式冲泡。从国内红茶发展历程看,在金骏眉诞生以前,红茶生产侧重在出口创汇。在特殊时期,为了创汇需要,还掀起过一阵“绿改红”热潮。不少绿茶产区纷纷改制红茶,时至今日,在不少绿茶产区还能看出绿改红的影子。概括来讲,基本上能产绿茶的地方,就能产红茶。结合时代发展背景看,早年加工出来的红茶大多参考外贸需要,追求“浓、红、醇”风味。这样做出来的红茶,更便于外国人的调饮喝法。可以加糖加奶加柠檬等,一同饮用。而相比下,金骏眉的问世,引领了喝红茶的新潮。金骏眉的口感,风味更鲜爽、清甜、层次分明。更符合国人的清饮喝茶方式,直接加热水冲泡,不再添佐料。清清爽爽,简简单单,方是王道!《3》金骏眉的诞生地和正山小种一样,也是在桐木关。桐木关,位于武夷山国家级自然保护区内。当地的野生动、植物资源丰富,有不少优良的高山茶树品种资源。以当地高山茶树芽头为原料,再佐以特定的金骏眉加工工艺。两者结合,才能做出金骏眉红茶。从这些关键前提看,金骏眉的成本绝不会便宜。单从产地来分析。任何的名茶好茶,桐木关金骏眉,太姥山白毫银针,牛栏坑肉桂等。它们都像茅台酒那样,属于资源有限品。制作金骏眉红茶的原料,必须来源自桐木关内的高山茶树单芽。超出范围以外的,不能制作金骏眉。金骏眉红茶,本身就是地理标志保护产品。要是说,仅将金骏眉理解成一种特殊工艺的红茶。只要采用了相似工艺,那么各地都能随意加工。这样的理解,实则大谬。橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。脱离了独特生长环境后,外面仿冒的“金骏眉”,难以复制出桐木正山的独特韵味。盗版“金骏眉”里,品尝不到正品的高雅花香、回甘沁凉、鲜醇爽滑、鲜爽甘甜的风味。徒有其名,而无实质。金骏眉的稀缺性,除了产区独特外,还要求只取珍贵的芽头。只取芽头,不取叶片。要数万颗芽头为原料,才能制作成一斤干茶。其珍贵性,不言而喻。真材实料的金骏眉,光是原料成本,采茶成本,加工成本就不便宜。以目前的市场价,每斤单价起码要到万元左右。单单80元就能买到半斤的便宜金骏眉,当然不可能是真的。《4》为什么在网上,能买到这么便宜的金骏眉?一言概之,造假太泛滥。之前在外面喝茶时,听到了这样的对话。某人愤愤地说,“现在的“牛肉”炒作得太厉害,迟早有一天会步金骏眉的后尘。”接着,坐在他一旁的人,应了句,“那是你没有接触到真正的金骏眉,它们到现在也还是一点不便宜。”事实上,确实如后者所言。不过某种程度也反映出,市面大量低价倾销的“金骏眉”,给正版抹了不少黑。导致许多不明真相的人,闹出了误会。不过真的假不了,假的真不了。那些价格便宜到姥姥家的“金骏眉”,光从标价定位,就不符合事实。网上的“廉价”金骏眉们,品质大多有猫腻。一来,它们的产区并非是桐木关。而是来自外地、外省茶区,采用外地的便宜茶青原料,进行加工。二来,它们的茶青采摘不标准。有的可能带有叶片,有的可能掺杂有茶梗,品相参差不齐。很多时候,只是挂了“金骏眉”的名义,而没有半点实质。三来,它们的茶树品种,不符合金骏眉要求。最鲜明的一点,是外面泛滥成灾的“黄芽金骏眉”。一眼看去,芽头是黄澄澄一片。殊不知,以桐木高山茶树芽头为原料制成的金骏眉,外观以黧黑色、板栗壳色为主,间或有部分茶毫。而不是看起来俗里俗气的“大黄芽”!四来,它们的加工粗糙,存茶随意。常言道,一分钱,一分货。便宜的金骏眉们,且不论它们是真是假。单是从成本推测看来,真实品质就令人堪忧。容易出现茶味不清爽,没有茶味,香气发腻等诸多缺陷,不值得喝!《5》喝茶不论真假,好喝就行?曾经在网上,听到一类胡搅蛮缠的说法。对方称,他不懂茶,反正是绿茶喝西湖龙井,红茶就喝金骏眉、正山小种。毕竟,这些茶的名头响,说出去比较有面子。喝茶嘛,不用在意真假,反正只要好喝就行!认真说起来,前面这番话,有不少自相矛盾的地方。对新茶客来说,喝茶不要盲目崇拜名气。绿茶,非西湖龙井不喝;红茶,非金骏眉不可;白茶,至少要10年陈老茶起步;普洱,只认老班章等名山头;岩茶,牛栏坑肉桂听起来不错……但客观事实是,这些噱头极大的茶,市场存量极有限,价格不菲。且,名气越响亮的好茶名茶,意味着造假情况越多。对新手小白来说,喝茶盲目追求名气,极易踩坑交学费。另外,喝茶不论真假的想法,也不可取。试想,以造假牟利为出发点的金骏眉,怎能担得起“好喝”二字?《6》明知山有虎,偏向虎山行。明知“茶有假”,偏要照买不误。这种做法,不能算“有勇气”,而是不理智!虽然,排除价格虚高的部分,不能百分百肯定茶叶一定是喝贵的好。但如果花特别便宜的价格,就能买到的金骏眉。那么,在产区标注不明,厂商加工规范不明,包装仓储情况不详等前提下。将这样的劣质红茶买回家,喝着当然不会踏实。至于,假的金骏眉也很好喝一说。实事求是看,这不过是自欺欺人而已!原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。