这几个存茶坏习惯,可能正在破坏你的茶香,一定要避免!
青山似欲留人住,香茗何妨为客尝。
宁静致远,方得始终,我是林方致。
明人刘源长《茶史》:“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味。”
一杯热茶在入口前,最先感受到的就是茶香,茶香香型丰富,并且会随着不同的条件而发生变化,茶香,是多少人喝茶的理由?
春天,是一年中最美的季节,此时节,花开满山,茶绿满园,空气中满是茶香与花香,生机勃勃,沁人心扉,这时再来一壶茶,香气清逸、干净、纯正,嗅着茶香,品着茶汤,这便是人间好时节吧!
要想茶香长久,我们就要将茶叶保存得当,这几个存茶时的坏习惯,可能已经损害你的茶香了,快来看看你有没有这样的习惯。
一、 经常开箱查看
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白茶存放可以分为“短期品饮”、“长期储存”两类,这两类茶要区分对待。
短期品饮类的量少,至多不过一、两斤,所以只需要用密封袋保存,方便我们想要喝茶时随时拿取。
密封袋取茶,只需要轻轻一拉,就可以将袋子打开,取完茶轻轻一捏,将袋口密封,就又能原样归位。
但是需要注意,密封袋的设计,会让人容易掉以轻心,很多人会随便的捏一捏就当完成任务,其实很多时候都没有捏紧,这样会导致茶叶与空气接触,茶香偷跑,茶香不足。
另一类为“长期存储”,也就是藏茶。一般我们藏茶都不是说一斤或是两斤,而是一箱、两箱,斤数至少都有五、六斤。
这么大量的白茶一般会用食品级塑料袋、铝袋以及纸箱进行三层打包封存。三层包装可以在最大程度上保证茶叶不受水汽侵扰,保持干燥,以便更长久的保存。
不过,大箱收藏装的白茶就不适合经常开箱查看,适合长久收藏的白茶含水量皆要低于8.5%或是更低,而干茶的吸附性又很强,很容易吸附空气中的水分或异味。
经常开箱,包装敞开,增加茶叶与外界空气接触的次数与时间,经过长久之后,量变就会引起质变,茶叶就很可能受潮,茶香流失,茶味变淡,那就太可惜了。
二、 取茶的习惯不好
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有时候我们喝茶都是因为一时兴起,不是多有仪式感,而是闲来无事,喝茶取乐。
兴致来了,就泡上一杯、两杯,因此很多茶友并没有很好的取茶习惯,而是会在吃了一堆小零食,剥了几个橙子、橘子后直接用手去抓密封袋中的茶叶。
吃完零食、剥完水果的手,多半是黏黏腻腻的,会残留汁液、气味在手上,此时直接伸手去抓茶,会导致这些气味、汁液附着在干茶。
然后随着时间的推移,逐渐让原本纯净的茶香混上瓜子、橘子、零食的气味,导致茶香不纯正,破坏茶香。
因此,我们在取茶前,要先保证手的干净与干燥。最好是进行清洗,确保双手的洁净与干燥,这样可以降低茶叶变味、串味的风险。
三、 包装大小不匹配
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白茶素来是“一年茶,三年藏,七年宝”,因此,收藏新白茶至少要三年起步,三年之后,才可称白茶为老白茶。
长期存茶,我一直是建议茶友做到“三层包装法”,且每一层的包材都要认真仔细的进行检查,纸箱不能出现破洞缺损,两层内袋都要有一定的厚度,不能是一撕就破的。
另外,也要保证材料本身的品质,不能存在杂味怪味,诸如纸箱味、塑料味等统统不能出现。
最后,包装的大小要和茶叶的多少相匹配。例如,只有两、三斤的茶叶,就不适合装在大箱子里,而平白空出很大的位置。
量体裁衣十分重要,大小合适的包装,能得到更好的密封效果,而少量的茶放在大箱中,就会导致干茶会和大量的空气为伍,就无法达到理想的密封效果,时间一长,容易茶香流失,导致茶香变淡。
四、两层内袋没有绑紧
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如果三层包装已经做好,包材又都没有问题,却发现运用三层包装法后,存茶的效果依然一般,存放一段时间后,茶香依然会变淡,这是何故?
这时,茶友们可以从两层内袋出手,查看一下有没有将两层内袋绑紧。如果我们只是随手将袋口揉成一团后,就用胶带封箱,这种方式,就会导致起不到三层包装应该有的效果。
正确的包装做法,应该动手将塑料袋内的空气挤出,密封袋口,之后将铝袋内的空气挤出,然后绑紧袋口,确认两层内袋都封口后,再去封箱。
五、不同类型的白茶混放
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我们知道不同的茶,会拥有不同的茶香类型。
白毫银针的香型为清雅毫香,白牡丹的香型为馥郁花香,寿眉的香型为清新草香,老白茶又有着全新的陈韵与药香。
一茶一味,百茶百味,个性迥然。所以想要保证茶香的纯正,存茶时,就要让茶叶有单间存放的环境,不能随意混放。
比如,白毫银针与寿眉就不能存放在一起;
又比如,白牡丹饼茶与秋寿眉饼茶不能存放在一起;
随意混放,只会导致茶叶之间互相串味、相互干扰,而达不到我们常说的“团队陈化”的效果,“团队陈化”仅限于同款茶。
六、透明包装存茶
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避光,也是茶叶存放的必要条件之一。
如果想要长期藏茶,就不能让茶叶见光,被强光直射后,对茶叶的色香味都会产生影响,进而造成品质下降的情况。
茶叶经过强光直射,干茶内部的干茶内部的叶绿素受损,茶叶就会产生变色,色泽变暗,而茶香也会受到破坏,导致茶香不似之前馥郁。
因此,想要守护好白茶的色香味,就要避免用玻璃罐、透明密封袋、PVC塑料盒等透明器皿直接存茶。
一茶一香,百茶百香。
要想茶香长存,切记规避这几种行为。
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