茶百科丨茶产地——安溪(一个与茶息息相关的地方)

提到安溪，肯定会顺带着铁观音，仿佛两者是一体的，安溪就是铁观音，铁观音就是安溪。小编走访过很多茶区，没有哪个地方与茶如此息息相关。

概况

安溪县，位于福建省东南，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县，西南与长泰县接壤，西北与漳平市交界。全县总面积3057.28平方千米，以茶业闻名全中国，号称中国茶都。

安溪县整个区域都产茶，相对集中于祥华、感德、西坪、长坑、龙涓等乡镇，有感德香，祥华味，西坪韵的说法。铁观音原产于西坪，黄金桂(黄旦)原产于虎邱，本山原产于西坪，毛蟹原产于大坪，梅占原产于芦田，大叶乌龙原产于长坑。

内安溪与外安溪

安溪县属戴云山脉向东南延伸部分，地势自西北向东南倾斜，西北部山峦起伏，山峰林立，山势峻峭，坡度大，河谷狭窄，平均海拔在700米以上，东南部地势相对较平缓。

根据地势高低和茶区位置的不同，有“内安溪”和“外安溪”的说法，东南部靠近同安、南安的丘陵地带的安溪区域习惯上称为外安溪，例如官桥、龙门、虎邱、西坪、县城、湖头等乡镇。靠近北部，西北部山地区域称为内安溪，例如祥华，感德、剑斗，长坑，蓝田等乡镇。

铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。

安溪因铁观音而知名，也因为铁观音而创富。安溪铁观音缔造了一个个富有传奇色彩的茶叶品牌，通过模式的创新，技术的创新，为中国茶叶产业发展实践了很多思路。

然而，产业的大规模发展，带来了环境的极大压力，在安溪茶区，一眼望去，茶园梯田连绵不断，甚是壮观。但是，除了茶叶还是茶叶，生态系统过于单一，加之追求矮化密植，传统工艺的丧失，这对铁观音产业的健康发展埋下了很多隐患。

现在，很多企业和茶农已经意识到了这些问题，正在努力解决铁观音发展中遇到的危机。

景致

安溪拥有浓厚的茶文化，随便走进某个乡镇，走进某一个茶农家里，定会有热茶奉上。清水岩、文庙、凤山等景致，可以领略安溪浓厚的文化。

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