山东成为“北茶”大本营———访山东省原副省长、山东省茶文化协会会长王裕晏

山东省原副省长、省茶文化协会会长王裕晏近照 记者祝田园 摄

　□本报记者 祝田园　　茶为国饮，源远流长。从历史上看，山东茶的历史可以远溯到鲁周公时代。但在过去相当长的一段时间里，作为全国茶叶消费大省的山东，老百姓饮用的茶叶几乎完全依靠从南方运输。20世纪50年代起，随着“南茶北引”的实施，山东省已建成以日照、青岛崂山、临沂莒南和泰安为主产地的大规模茶叶生产基地，而我们济南市的长清区目前也形成了茶树的规模化种植，2014年底，长清区茶园总面积有望达到1万亩，茶叶总产量500吨，建成以马套、坡里庄为核心的万亩国家级茶叶标准园。　　到2015年时，福泽山东的“南茶北引”工程即将走过一个甲子之年。山东茶目前在全国处于何种竞争地位，今后又有怎样的发展空间？近日，记者采访了山东省原副省长、现山东省茶文化协会会长王裕晏。1、元明时期胶东就产茶　　唐代茶圣陆羽《茶经》里记载“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。可是，自唐宋代之后，气候变冷，北方不适合种茶，南方成了主要的产茶区，让人几乎忽略了山东的茶叶。于是有了《茶经》“茶者，南方之嘉木也”的记载，西方学者也曾提出了“北纬30度以北地区不能种茶”的学说。　　王裕晏说，山东是饮茶大省，历史上就有饮茶的习惯。喝茶最早的记载，就是灵岩寺的和尚喝茶。不过，那时候，喝茶大多是“南茶北运”而来。“古代的茶马古道，除了往西的道，我个人还有一个观点，就是通过运河到山东，到河北，再远到蒙古、西伯利亚、俄罗斯的道。”王裕晏说，有文字记载，那时候沿河两岸到处有晋商、徽商在买卖茶叶，山东境内运河段的商埠都堆积着大量南方茶叶。　　但是，我们山东人喝的茶，到底是不是都是南方的呢？王裕晏说：“历史上，山东是产茶的！”　　王裕晏说，记载上，山东晋代就有茶，兴盛的时候，在元明时期，山东胶东就是产茶的地方。　　王裕晏在论文《鲁茶渊源》中考证，古代典籍上，山东有过产茶的记述，明代就有“莱州茶”、“海州茶”，并被列入当时的名茶之列。但是，山东茶从什么时候消失的？王裕晏说：“这个没有记录。新中国成立前，山东就没有茶，新中国成立后，山东也没有茶。我们当时喝茶全部是从浙江、福建、安徽运来的，山东一下子成了无茶省。”“山东茶的消失，我认为是战乱影响或者遭遇了特大冻害之类的天灾”，因此，王裕晏认为，上世纪的“南茶北引”工程，是山东省茶产业的复兴起点。2、“南茶北引”实施，山东茶复活　　王裕晏说，新中国成立后山东兴茶，从根上讲是毛主席提议的。　　1954年，在谭启龙来山东任省长之前，毛主席和谭启龙在杭州的一次谈话时就说过：“山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去。”在两人的谈话中，毛主席同时还讲到要把“丝”、“竹”等南方的一些主要产物也引到山东。因此，“南茶北引”和“南水北调”一样，源自毛主席的大思维。　　事实上，毛泽东与谭启龙的家乡都出茶，他们也都是知茶、好茶、爱茶之人。谭启龙的家乡在江西永新县，是云雾茶的主产地。山东素有浓厚的饮茶习俗，是我国茶叶消费大省，即使国家每年从南方调拨4万多担茶叶，仍不能满足消费需求。当时茶叶是国家统配物资，是出口换汇的重要商品，增加调拨数量十分困难，山东自产茶叶非常迫切。谭启龙的到来，为山东从南方引种茶带来了机遇，他因此也被人们誉为“南茶北引”的第一人。　　谭启龙到山东不久，山东省委、省政府就达成共识：山东的茶叶供不应求不能光依靠国家，要想办法自力更生，于是就形成了“南茶北引”的最初想法。　　1956年，谭启龙决定在山东试种茶叶，在他的直接安排下，山东从安徽购进了大批茶苗、茶种，分发到各个地区试种。当时，山东“南茶北引”范围最初确定在青岛、日照、临沂三地。第一次“南茶北引”自此开始。　　但是“南茶北引”谈何容易，由于地域气候等原因，当时农林部门没有懂茶树种植的，第一批5000株茶苗全冻死了。第二年，即1957年春，又引进茶苗4000株在青岛中山公园栽植，仍没有成活。1959年莒县又引进4斤茶种进行试种，后来总算引种成功了，可是，几十年不遇的寒潮突袭，致使成片的茶苗被冻死，有的茶园甚至整体毁坏。再加上连续三年严重的自然灾害，“南茶北引”几乎面临失败的格局。　　后来一直到1965年，谭启龙在青岛考察时，发现青岛中山公园路两旁当冬青种植的几棵茶树成活了，这大大增强了谭启龙的信心，于是发起了第二次“南茶北引”。　　1965年青岛茶树第二代出世，青岛市太平山麓茶苗试种成功。青岛试种茶苗成功后，全国各地纷纷效仿，开始广泛试种茶苗，其中以山东日照、临沂最为出色。　　1966年山东日照南茶北引试种成功。　　1973年10月，农业部和中国农科院茶叶研究所在日照县召开了6省区(山东、西藏、新疆、陕西、河北、辽宁)“南茶北引西迁”经验交流会，与会专家认为山东省“南茶北引”是成功的。这次现场会议的召开，标志着生长在江南地区的茶叶第一次跨过了高纬度的限定，在北方的土地上正式生根发芽。　　另外，济南市的长清区作为全国纬度最高的产茶区之一，从上世纪50年代起开始恢复茶树的栽培种植，经过长期技术改造和品种改良才形成了现在的长清茶。截至2011年底，长清茶树种植面积为2000亩，茶叶总产量100吨，平均亩产值1.62万元。根据济南长清区农业局的三年规划，到2014年底长清区茶园总面积有望达到1万亩，茶叶总产量500吨。建成以马套、坡里庄为核心的万亩国家级茶叶标准园。同时将集中打造“长清茶”品牌，力争实现“一年小有名气，三年大有名气”的目标。3、山东成为“北茶”大本营　　经过了几十年的奋斗与发展，“南茶北引”由失败走向成功。“南茶北引”成功的标志就是山东的茶树种子能自己繁殖了。从此，国人的茶杯中有了山东茶。　　如今，山东茶已遍布齐鲁大地，孔子故里、泰山脚下、灵岩寺边都有了茶园，日照、临沂、青岛的崂山等已成为山东茶的优质产地。上世纪80年代，山东茶还漂洋过海，在朝鲜生根发芽。2004年，山东茶又种到了长城脚下，改写了北纬30度以北不适合茶树生长的预言。“南茶”不但根植于齐鲁大地，而且变成了地道的“鲁茶”。王裕晏说，经中国农科院等多家科研机构跟踪质量检测表明，山东茶的各项指标优良而且茶多酚、氨基酸、维生素等有效成分及微量元素比其他茶叶高出许多，保健功效十分显著。　　王裕晏开心地告诉记者：“山东茶叶片厚、滋味浓、耐冲泡、香气高，仅这几条就远胜过南方茶。别小看山东茶，它的价格可贵着呢。山东以发展绿茶为主，而且是重点发展有机茶、无公害茶。”“南茶北引”改变的不仅仅是“北纬30度以北地区不能种茶”的学说，还有中国茶叶市场的大格局：由以前的“南茶”一统天下，变成了如今的“南茶”和“北茶”相得益彰。而山东省正是“北茶”的大本营。4、山东茶经济前景广阔　　王裕晏告诉记者，无论在质量还是产量上，山东茶都可称得上是北方之最，昔日是南方茶一统天下，但现在越来越多的山东人喜欢喝山东本地茶。　　据悉，山东是茶叶消费大省，年消费量达到5万吨，茶叶市场业蓬勃发展，山东已成为南茶北运的集散地，济南、青岛、临沂、潍坊等城市的茶叶市场年交易量达130万担。而且随着人们生活水平的提高，茶叶市场需求量持续增长。　　谈起山东茶的未来，王裕晏充满了自信。他说：“茶叶作为一种经济作物，包含着丰富的附加值，具备社会、经济、生态等多重效益，其经济效益是传统农业产值的20多倍。同时，它又与文化产业、旅游产业密切相关，对一个地方发展的促进不可估量。”　　据了解，现在山东全省名优茶产量已占茶叶总产量的40%还多，产值则占茶叶总产值的60%。如今，产茶大省的愿景也正在实现，尽管适合北方种植的茶叶种类只有十多种，但我省茶园面积每年新增都达在5万亩左右，茶叶产量也在稳增。“不仅仅是山东喝茶市场，东三省及河北、北京等地都是今后市场开发的对象，而且国际茶市场容量也很大。”王裕晏眼睛里满怀期冀：“品牌有多响，产量有多大，鲁茶的市场就有多大。”5、北茶崛起，品牌当先　　由于种茶的经济效益高，我省茶叶生产规模不断扩大，许多问题和不足也逐渐暴露出来，直接影响到我省茶叶产品在国内外市场上的竞争和销售。　　王裕晏认为，问题突出表现在三个方面：一是加工质量良莠不齐，目前全省共有大小茶厂上千家，“家家生火，户户炒茶”的小作坊生产情况严重，极大影响了我省茶的声誉；二是品牌多而乱，目前全省有注册商标的加工企业近八百家，众多的品牌使消费者难以辨别和区分；三是规模化程度不高，我省的茶叶加工企业虽然不少，但年加工能力达到30吨的企业却不多，绝大部分是小规模零星生产，严重影响了我省茶的品牌和形象。　　“品牌才是提供消费者购买的理由和保证。”王裕晏认为，纵观当前茶产业的发展，品牌缺失是一个瓶颈。在全国企业已经从产品销售发展到品牌营销的高级阶段，山东茶能否重振雄风，很大程度上取决于我们是否能培育起知名茶品牌。　　王裕晏还说，下一步，山东应继续扩大茶叶种植规模，在提质扩容上下工夫，力争3年后使茶叶种植面积和茶叶产量翻上几番，形成规模效应，带动更多的山区群众脱贫致富；同时借助政府发展生态旅游的东风，将茶叶种植基地建成集观光、品茶、休闲、娱乐为一体的茶文化基地，让更多的人了解山东茶，形成山东特色茶叶品牌。人物链接　　王裕晏，1933年1月生，山东临沭人。曾任山东省副省长、省政协副主席、山东大学名誉教授等职。现任中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶流通协会和中国茶人联谊会特邀顾问、山东省茶文化协会会长、中国老年教育书画研究院院长、山东省老年书画研究会名誉会长等职。

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