99%人念念不忘的日本茶,现在终于能买到了!日本原产,被誉为「滋贺县自然纪念物」!

许多去过日本的朋友，回来后，都会对日本茶有一种怀念，在日本一些古老的城市，如京都，街边会有很多写着“喫茶店 ”、“茶寮”字样的招牌，有的店面复古、有的清新明亮。

走进去才发现，这其实就是喝茶的茶铺子。这些茶铺子简化了复杂的传统茶道步骤，还售卖茶饮和茶点。

或是随处可见的便利店和路边售卖机，都有多种茶可以选择。茶饮品的国民化程度非常高，但大部分人只了解抹茶与大麦茶，所以，本期我们来重点推荐来自日本滋贺县的【政所茶】

日本茶文化：源自中国，自成一派

早在公元6世纪，日本人就开始饮茶，但直到1191年才有一名叫荣西禅师的和尚把中国种茶、采茶、制茶、烹茶方面的知识引入日本。

当时日本的幕府将军源实朝染病卧床，荣西禅师用自己种植的茶为他理疗，效果甚佳。于是这位将军成了一位饮茶的忠实信徒，他全力推广茶饮，14世纪时，饮茶在日本各阶层比较流行了。

15世纪时，日本人将饮茶提升为一种审美的宗教，进而发展成“茶道”（Sadou）。千利休（1522—1591）于16世纪规划完成茶道以后，逐渐形成不少流派，代代相传。

日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。现今茶道乃和花道、剑道一样， 成为日本文化的精髓。

▲日式和果子搭配抹茶

主人会准备好和果子（传统日式点心），还有水果招待客人，茶师会按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。

日本茶种类：不只是抹茶

去日本玩，多少都会买些抹茶回来，即便不是抹茶，大部分日本茶也多属绿茶。

根据制作方法和茶叶的不同，日本茶还可以分为八个种类，分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。

最出名的抹茶是茶叶蒸青烘干后磨成的粉状茶，喝的时候直接用水冲泡就好，有条件的话可以用茶筅（xiǎn）来击打，当然抹茶苦中带点甜甜腻腻的味道，做成点心也非常棒。

一般去到日本料理店，服务员给你泡的就是玄米茶。玄米茶通常是用糙米炒香之后，加入番茶或者煎茶中。浓浓的炒米香可以掩盖绿茶的苦涩味，比较适口。

政所茶：日本的梦幻之茶

政所茶：长期喝对病毒有抑制作用

暂不说日本现在感染人数是多少，但有一点是真实的，在京都府立医科大学研究生院的松田教授等人的研究小组发表声明：茶水中所含的儿茶素类，并不确定能有效预防新冠感染，但对于普通型新冠病毒有明显的抑制作用！

研究小组在健康人的唾液中加入了新冠病毒，观察其病毒的传播速度，发现细胞几乎全灭，再与加入茶水后进行对比，约10秒内病毒的传染性降低到了百分之一以下，经过更精细的研究，专家发现是绿茶中的儿茶素能快速抑制新冠病毒的活性，而政所茶正属于绿茶。

松田教授表示，红茶、焙茶中也含有与儿茶素有相似效果的物质，虽然对预防感染的效果不大，但感染者喝了茶的话，唾液中的病毒就会减弱，可能降低让周围人通过飞沫感染的风险。

专家建议在与他人交谈之前，先将茶含在嘴里，并在口腔和舌下漱口10秒左右，可以有效杀死口腔中的病菌。

好处多多，因此得到美容行业和医疗行业重视，被称为“奇迹之茶”。 如果你感兴趣，不妨一试。

▼政所茶，极为稀少的高级茗茶▼