正宗中国台湾东方美人,“茶王”邓国权亲制,蝉联20年大奖!
在中国台湾,有种浪漫的乌龙茶——东方美人。
它好似琵琶半遮的古典美人,徐徐散发出熟透的果蜜香、清雅的花香、奇妙的蜒香,不经意间就占领你的口鼻,娴熟地勾走你的心魄。
相传,英国维多利亚女王品尝后,赞不绝口,以它在茶汤中摇曳的姿态为灵感,取名为“东方美人”(oriental beauty)。
东方美人茶,还被称为“膨风”茶,在中国台湾俚语中有“吹牛”的意思,这个名字的由来与它的诞生有密不可分的关系。
很久以前,有位茶农的茶园受虫害侵食,但他不舍浪费,仍按正常工序制成乌龙茶,拿去茶行卖,没想到这茶的味道甘醇甜美,有种美妙的蜜香,很快就被人高价买走。
茶农高兴地回家炫耀,邻居们都不信,认为在吹牛,膨风茶的名称不胫而走。
图片来自网络
立下这功劳的,是一种叫“小绿叶蝉”的虫子。对于许多茶农来说,它是令人头疼的烦恼,但要制作东方美人茶,这小虫子可是多多益善。
被小绿叶蝉叮咬、吸食后的茶青,为治愈伤口,会分泌出大量的茶黄素、多元酚、儿茶素等营养物质,还有一种具有蜂蜜香气的代谢物。
这种好闻的香气,不仅受人喜爱,也会引来蜘蛛,通过天敌除掉小绿叶蝉,是茶树的一种自我保护机制,不得不感叹大自然的神奇。
用这样的茶叶制茶,经发酵、烘焙等工序后,乍一喝有点像红茶,细品之后别具一种独特的风味——“蜒香”。“蜒仔”是当地对小绿叶蝉的俗称,茶叶被小绿叶蝉叮咬,叫做“着蜒”。
蜒香很难形容,约略是一种以蜜香为主,同时兼具花香、果香。它是有节奏的、内敛的、润物细无声式的,像东方的美人一样,温婉、细腻、丰富、含蓄而又不失灵动。
着蜒程度越高,蜒香越明显,种植时要以自然农法的方式耕作,绝对不能使用农药,生怕小绿叶蝉一去不复返。
经小绿叶蝉的叮咬,这茶才能算是东方美人,否则只是白毫乌龙罢了。
东方美人十分珍贵,种植过程几乎就是靠天吃饭,小绿叶蝉无法人为把控,尤其遇到频繁的大风大雨,虫群活力减弱,吸食的芽叶数量非常稀少。后续制茶时,需要2~3万颗着蜒的茶芽,才能制成1斤茶叶!
据说早年在中国台湾,3箱共重40kg的东方美人茶,甚至可以换一栋“楼仔厝”(四五层的小楼),足以见得它的价值有多高。
正宗中国台湾东方美人,真不是想喝就能买到,市面上卖的还有很多假货。
今天,一条生活馆找到品牌“开始喝茶”、“台湾茶王”邓国权,并将3款正宗中国台湾东方美人茶推荐给大家。
邓国权监制 五星级茶园 东方美人茶 50g(白色)
邓国权亲制 五星级茶园 东方美人茶 50g(红色)
邓国权亲制 五星级茶园 比赛级 东方美人茶 50g(蓝色)
邓国权,是中国台湾茶界的知名人物,为东方美人茶做出了杰出的贡献。
他来自东方美人制茶世家,祖父三代均是制茶师,从14岁起,就跟随父亲开始学习种茶、制茶,至今已是第56年个年头了。
各项赛事获得过40多次冠军、头等奖、特等奖,还连续20年蝉联苗栗县竞赛特等奖,拿奖拿到手软!
2011年,中国台湾省第一届东方美人茶比赛,邓国权一人囊括所有特等奖项,并连着3年拿到冠军。
他亲制的比赛级东方美人,曾卖出1斤68万新台币的价格,打破中国台湾省评鉴茶的销售记录。
“台湾茶王”、“十大神农”、“苗栗之光”……邓国权获得的荣誉数不胜数。
如今70岁高龄的邓国权,即使获奖也不再亲自去领取。
制茶对体力更是一项大考验,今年也有可能是他最后一次亲自制茶了。
能喝到邓国权亲制东方美人的机会越来越少。
数量十分有限,各位茶客朋友千万不能错过!
东方美人茶,现在一条生活馆有售▼
2款可选:大师监制(白色)、大师亲制(红色)
限时特惠价: 210 起(日常售价: 228 起)
2022年3月26日23:59特惠结束
还有限时闪购:
2022年3月24日10:00开始,前30件购买再享8折优惠
闪购价168 起。每个用户限购1件。
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正宗东方美人茶,好喝!
东方美人的外观也很奇特,着蜒后的茶叶白毫显露,条索紧实,枝叶连理,白、青、红、黄、褐五色相间,鲜艳如花朵。
虽然经过虫咬,却因香气浓郁、独特而备受青睐。正应了那句“美人在骨不在皮”,真正的美人,举手投足间的韵味,才摄人心魄。
用75~85℃的水温冲泡,汤色清澈明亮,呈漂亮的琥珀色。倾倒出汤,如琼脂般油润的蜜汁坠入杯中,翻覆间竟淌出了袭人的花果香。
轻啜一口,细腻的茶汤滑过舌喉,浓郁的花香、蜜香缓缓释开,饱满清润,没有丝毫涩感,美妙得让人不忍下咽,此时闭上眼、深呼吸,彷佛置身求婚现场,幸福又甜蜜。
世间有热情奔放的火辣女郎,也有低调少语的冰山美人,而这东方美人可谓冷热皆宜,热汤饮下花果甜蜜,稍凉片刻再饮,蜜韵更甚。
茶叶经过3~5道热泡后,可再投入矿泉水瓶中,置入冰箱内冷萃,甜蜜芬芳的清凉感可抚慰炎夏酷热。
据说,在茶汤内加一滴白兰地,风味中会演变出类似香槟的果香和酒感,还因此被称为“香槟乌龙”。
一般乌龙茶的发酵度为60%,东方美人的发酵度高达75~85%,近乎于红茶。
滋味甘甜、醇滑、温和,是一款四季皆宜、新老茶友都可玩味的茶品。
不会产生涩味,即便平日不喝茶的女性朋友也会爱上它。
这次带来的3款东方美人,品质都十分出色。
白色款,由邓国权的女儿制作,邓国权全程监制;红色款,由邓国权亲自制作;蓝色款,由邓国权,按比赛级的标准,亲自制作。
包装内还配有一个景德镇陶瓷茶叶罐,手工绘制青花,艺术欣赏价值高。
从左到右:亲制款、监制款、比赛级
3款茶叶都源自五星级优质茶园。
其中,比赛级的用料最好,芽叶最嫩,着蜒程度最高,亲制款与监制款其次。
从左到右:亲制款、监制款、比赛级
监制款:非常典型的东方美人茶,蜜香、果香、花香全都具备,风格偏清新,适合刚入门的朋友尝试。
亲制款:茶汤颜色最深,香气和味道也是如此。一凑近,就有浓郁的花果蜜香直冲鼻腔,味道也是这3款中最醇厚的,还会变化出栀子花、白花的风味。
比赛级:是3款滋味最美妙的,它的香气没有那么浓郁猛烈,十分温柔,像高级香水一样,慢慢地进入你的鼻腔。入口后,丰富的香气缓缓在唇齿间释放,还带着独特的木质香,令人心旷神怡,咽下后,舌尖有种类似薄荷的清凉感,而且余味也是这3款中最持久的,蜜果花香久久不散。
东方美人茶,现在一条生活馆有售▼
2款可选:大师监制(白色)、大师亲制(红色)
限时特惠价: 210 起(日常售价: 228 起)
2022年3月26日23:59特惠结束
还有限时闪购:
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虫做一半,人做一半
东方美人是中国台湾特有的名茶,两大核心产区分别是新竹、苗栗。邓国权的茶园就位于苗栗县头份镇。
那里是中国台湾北部偏南的沿海地区,属于副热带季风季候,气候湿润温暖、光照充足,适合茶树和小绿叶蝉的生长,而且背靠丘陵,有天然的避风优势,不会破坏虫群的栖息,满足东方美人茶苛刻的环境条件。
他的茶园可不简单,是由中国台湾地区的相关机构专家共同评选的:五星级茶园。
所有参与的茶厂要经过层层考验,从茶园生产、茶青原料管制、茶厂环境等都要进行详细、严苛的评审和考核,最高为五星级。
所有参与的425家茶厂,仅有10家获得五星级茶园称号,邓国权就是其中一家。
当地的青心大冇(mǎo),滋味浓厚,香气独特,是制作东方美人的优质品种。
为了吸引小绿叶蝉,一定不能喷洒农药、除草剂等,否则会影响小绿叶蝉的生长。
坚持自然农法种植,人工除草,使用天然农家肥。还在茶园铺种芒草,保持土壤湿润。
经大自然的“制茶师”洗礼后,东方美人诞生出独特的蜜香、蜒香;而剩下的果香、花香则需要邓国权来完成了。
每年端午前后是采茶时节,这段时间小绿叶蝉状态活跃,专挑茶芽嫩叶,采收的质量也是最好的。邓国权的茶园,只采3~6天,按“一芯二叶”的标准,挑选被咬食过的嫩叶。
茶农顶着烈日酷暑手工采茶,十分辛苦。一位熟练的采摘工,一天也只能摘得1~2斤茶青。而1斤东方美人需要2~3万颗芽叶才能制成,足见其有多么珍贵。
采摘后的茶叶要经过萎凋,先是日光萎凋2~3个小时,要根据经验,实时注意光照和温度的变化,调整遮阳罩的时间和幅度。
然后转入室内静置1小时左右,让茶叶降低到合适的温度,为发酵做准备。在此期间,要不断检查茶叶的状态,从而确定进行下一步搅拌的时间。
搅拌要用双手不停地翻动、相互摩擦,让空气进入叶肉细胞,便于后续发酵。每次搅拌的时间长短,要根据多年经验、并结合当天的温度和湿度来判断。
人工搅拌非常费力,但却通过茶叶在手掌心的热度,增加了茶叶的通透度,这样才能使茶叶口感较为浓郁,即使长期存储,也不会有返青的味道。
搅拌后,茶青堆积发热,静置2~3个小时,这样茶青在适合的温度下,进行发酵,东方美人茶的花果香由此而来。
东方美人属于重发酵乌龙,发酵程度全凭邓国权的经验判断,当年气候、茶青状态、外界温湿度等都有影响。
发酵到合适程度,要进行炒菁,这是很关键的一步,目的是停止发酵,保留香气。
然后进行静置回润、揉捻、解块步骤,破坏茶叶细胞组织,让茶梗中的水分释放到叶片中,并把多余的水分挥发,冲泡时才有更多茶味。
最后,借助干燥机和烘焙机的热风,将茶叶干燥、成型。
历时十几个小时的繁复工艺,这东方美人才大功告成。
只要喝过真正的东方美人,没人会对她的香气无动于衷。
如此好茶,一定要亲自试试!
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