8个问答，都与普洱茶品鉴、冲泡、储存有关

如何品鉴普洱茶？普洱茶需要密封保存吗？散茶应该如何存放？在学习普洱茶的路上，相信茶友会遇到不少诸如此类的疑惑。

今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜整理了8个问答，都与普洱茶品鉴、冲泡、储存有关，在此就来和大家一起分享。

▲普洱茶汤

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一、如何品鉴普洱茶？

要品鉴普洱茶的茶汤滋味口感，首先要具备一定的知识和经验。普洱茶的口感好坏没有标准，完全靠主观经验去判断，把茶含在口中，屏住呼吸，凝神静气，来感受茶汤的滋味。

学习品鉴普洱茶最好的办法，也是最笨的方法，就是不断地品尝，最好有前辈在旁边提示指导，从不同年份、山头、配方的茶汤中寻找感觉，从而建立自身的口感坐标。

▲05年7572熟茶·藏品普洱珍藏

也可以选择一些茶厂的标杆配方，如勐海茶厂的生茶7542，熟茶7572，这些标杆配方茶的品质都比较稳定，多喝，多品尝，就能够对普洱茶品质有个基本认知，在这个基础之上，再来谈个性化的品鉴。

二、品普洱茶时应该怎么闻香？

冲泡普洱茶时，第一道茶汤倒入公道杯后马上倒掉，这时候对着空公道杯的杯口深吸，接着公道杯的余温，感受茶汤香气和香型，注意呼气时鼻子要离开茶杯。

▲普洱茶汤

普洱茶的香气不像铁观音那样高香浓郁，也不像绿茶那样清新，普洱茶体现得更多的是内敛与沉稳的香气。新生茶的香型以淡雅的兰香、花果香、蜜香为主，老茶则表现出樟香、枣香、木质香等。

三、第一泡茶汤可以喝吗？

冲泡普洱茶的第一泡茶汤，我们一般都不喝。一方面，紧压程度较高的普洱茶，最初冲泡时会有一个舒展茶叶的过程，由于此时茶汤还没达到最佳品饮状态，我们一般不喝。另一方面，对于有一定陈化时间的普洱茶老茶、陈茶，第一泡茶除了温润茶叶，还有醒茶的作用，一般都会倒掉。

▲09年福今4星青饼茶汤

四、为什么会出现“醉茶”的现象？

“醉茶”通常是因为空腹喝茶，或者品饮了过多浓茶导致的。普洱茶里面含有很多咖啡碱及茶多酚，暴饮浓茶会影响胃液的正常分泌，食物难以消化，就会出现醉茶的现象。此时，应该马上吃些饭菜或者甜点，这些都可以起到解醉的作用。

五、普洱茶需要密封保存吗？

普洱茶与绿茶、红茶等其他茶类不同，不需要密封保存，这是因为普洱茶属于后发酵茶，在后期存放过程中，普洱茶内部会进行转化，这个过程需要氧气参与。

▲普洱茶存放

所以，普洱茶要想转化得好，一般不要密封存放。但是，南方遇到阴雨天气，空气湿度较大时，可以采取一些密封措施，把普洱茶暂时密封保存起来，避免茶品受潮发霉。

六、普洱散茶应该如何存放？

短期存放普洱散茶，可以存放在紫砂罐或陶罐中，这也可以起到醒茶的目的。注意新买的罐子一定要散味后才能存茶，以免影响茶味。散茶量比较大的话，可以放在纸箱里，然后把纸箱离墙离地存放，夏季多雨时可以在旁边放些无味的木炭吸潮防潮。

▲紫砂罐存茶

七、普洱茶一定要用沸水冲泡吗？

很多茶友喜欢用沸水冲泡普洱茶，这一点其实也没有大问题，因为普洱茶本身就是大叶种茶，高温沸水冲泡，茶香更馥郁，茶味更饱满。

尤其是冲泡普洱老茶时，由于普洱老茶经过长时间陈化，对水温要求比较高，此时最好使用沸水冲泡。不过，如果是普洱茶新茶或芽头较多的茶，建议温度保持在90℃~100℃之间，避免把茶芽烫坏。

▲普洱茶冲泡

八、普洱熟茶能长时间闷泡吗

由于普洱熟茶中的原料多为成熟芽叶，内含多糖类物质较多，高温浸泡更能释放滋味，让茶汤口感更加醇厚，香气更加浓郁，因此是可以闷泡的。不过，建议投茶量要少一些，茶水比例在1：200为宜，闷泡10分钟左右就非常香甜浓郁了。