买茶叶有诀窍,老品茶师总结出9字口诀,学会买茶从此不吃亏

一说到中国文化，茶叶，是必不可少的话题。可能很多人都有喝茶的习惯，特别是一些中老年人，平时喜欢下象棋、看电视、看戏曲或者庭院乘凉的中老年朋友，一般都有着品茶喝茶的习惯。

我国是茶叶的故乡，喝茶别看看上去简单，其实喝茶的习惯可以追溯到几千年前，茶叶在中国与“黄酒”、“白酒”都有着相同的地位，但喝酒多了会伤身，而喝茶却是养生，所以喝茶更深得中老年人喜爱，另外茶叶在世界上，还与西方的“咖啡”，“可可”被并称为世界三大无酒精饮料，因此茶叶在人们心中的地位一直不可撼动。

虽说茶叶在中国乃至世界都名声在外，但是茶叶本身其实也分好坏，由于茶叶的热卖外加文化底蕴存在，所以茶叶市场一直非常火爆，而在售的茶叶品种自然也是层出不穷，光大类红茶、绿茶、乌龙茶等等就有好几十种，再拆分成小类，多多少少都有上千种，因此真要让普通人买茶来看，里面的技巧还真是很多，一不小心就很有可能被忽悠高价买劣质产品，那么咱们平时买茶叶应该怎么买才不输内行呢？做了几十年的老品茶师告诉我，掌握这“9字口诀”，买茶再不踩坑！

牢记以下“9字口诀”，从此买茶再不踩坑！

买茶叶的9字口诀其实也很简单，简单说就是“三看、三闻、三品、三回味”9个字，不过其中的技巧却很丰富，具体如下：

一、何为“三看”？

一看外观：所谓三看，最重要的一步自然是先看外观，由于茶叶本身种类丰富，形状不一，所以咱们在选茶叶之前应该先看外观选择为主，同类型的茶叶大小和形状应该基本一致，如果一盒茶叶里茶叶有大有小，形状各异参差不齐，甚至底部还有碎末，那么这个茶叶质量肯定是不合格的，同时不同茶叶的颜色也是不同的，比如绿茶颜色一般以翠绿为主，红茶乌黑油润，乌龙茶是青褐色为主，黑茶为黑油色，如果颜色不对或者不准确则不建议买；

二看汤色：顾名思义，茶叶泡茶的水就叫茶汤，一般卖茶叶的地方也会有泡茶的茶具，可以直接现场泡茶检验再选购，虽然说不同茶叶的颜色不同，浸泡的茶汤颜色也不相同，但是无论您买的是什么类型的茶叶，只要质量好，茶叶正规不掺假，那么泡出来的茶汤汤色应该都是清澈透亮，汤色不浑浊，颜色不暗淡，底部无明显碎末的则为质量不错，否则汤色发黑浑浊的则不建议购买了；

三看叶底：看叶底通俗地讲就叫看茶叶冲泡后的形态变化。主要看在两点：一是看茶叶冲泡后，茶叶需要多久才能完全舒展开来，如果茶叶久泡不散，一直成团，则代表茶叶年代久远，早已经失去原有口感香味甚至不能泡茶饮用了，反之茶叶很容易泡舒展开，泡开后茶叶形状完好不残缺，颜色纯正不发黑，则为佳品。

二、何为“三闻”？

一闻茶叶香：闻茶叶香在行内也叫“干闻”，简单地说就是直接手拿起茶叶闻茶叶的香味，不冲泡，由于每一种类别的茶叶本身都有其独特的气味，比如绿茶香味清新提神，红茶香味浓郁醇厚，乌龙茶带有特殊的果香味等，因此一般劣质的茶叶光通过第一步干闻就可以区别出不同，因为劣质的茶叶因为处理或者加工手续不合格，在气味上一般有些烟焦味、酸馊味、霉味、日晒等怪味；

二闻茶汤香：闻茶汤香在行内也叫“热闻”，简单地说就是把茶叶用热水冲泡后闻出现的香味，一般比较好的名茶，在热水冲泡后都可以闻到明显的清新茶香，气味特别诱人，香气可分为：清香、甜香、花香、果香、浓香等特色香味，每一种闻起来都有它独特的魅力，气味都会沁人心脾，

三闻空杯香：闻空杯香在行内也叫“冷闻”，简单地说就是把茶水喝掉后，去闻茶杯内留下的香味，简称空杯闻香，与大家辨别粮食白酒一个道理，一般优质的茶叶泡茶喝掉以后，杯内同样也能留下余香，而这个香味的保留时间长短或者香味是否存在也常用于辨别茶叶的好坏。

三、何为“三品”？

一品茶工：因为茶叶的加工工艺本身是不一样的，一般茶叶加工方式都可以分为“杀青”或者“烘干”2种程序，而不同的加工工艺无论是温度的把控还是时间的长短拿捏都是非常关键，所以一般品茶师在品尝茶之前会先看茶的加工工艺，看其用的是老火、足火还是生青，从而对茶叶的质量作出对应的区分判断；

二品滋味：品滋味这个就很好理解了，前面闻过香味了后面自然是品尝滋味为主，不同的茶叶既然香味不同口感自然也会不同，一般茶叶的茶味有凉爽、甜爽、香醇、醇厚、浓烈等口味，如果茶叶的茶味口感苦涩或味道淡薄，那么茶叶的质量肯定也不好；

三品韵味：品韵味其实就是品嚼茶，茶叶泡好的茶汤入口不急着吞咽，先嚼茶，细嚼慢嚼感受茶汤内的完整味道，再慢慢吞咽入喉，就可以很好地判断出茶叶的品质好坏，一般喝茶的人如果不懂就是直接喝了就咽下去了，这样做法和喝水一样，是无法做到品韵味这一步的；

四、何为“三回味”？

所谓的三回味指的就是最后喝完茶后需要回味三次，这个与空杯留香类似，但回味的是嘴巴内到喉咙的反馈，因为一道品质高的茶水喝入嘴内咀嚼后吞下，除了能充分感受茶水带来的香浓以外，喝完以后茶水残留在嘴内的味道也值得细细回味，之所以回味三次其实就是喝三次回味三次，从而得到更为准确的舌尖判断，如果茶水喝完每一次后回味都是特别香浓诱人，回味无穷，意犹未尽，那么就能很好的反馈出这道茶的品质不错。

结语

这样一套品茶“9字口诀”下来，只要您完全记住，哪怕您是第一次喝茶，也能喝出大师风范，去哪里都会被人看作老品茶师哈哈！当然啦，这样做主要还是为了让自己挑选到适口且品质优良的好茶，不但喝着舒心，而且内心满足，你说呢？我是麟大官人，美食道路上一起加油吧！！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）