用铁观音煮茶叶蛋3样卤料煮出好吃入味口味微甜蛋分享秘密小诀窍

记得孩子小的时候，有一次带孩子去动物园玩，走的匆忙，没带零食，玩的中途孩子喊饿了，小卖部倒也有零食卖，但正在犹豫要不要给孩子买“垃圾食品”，忽然闻到了不远处飘来茶叶蛋的香味。

于是大步流星走上去买了几个茶叶蛋，剥一个给孩子吃，孩子三下两下就吃完了，还直说好吃。

看孩子吃得这么开心，我们大人也剥了两个吃，的确是很好吃，嗯，味道很浓，五香味，茶叶味，都很入味，口味不咸，微微有点甜，蛋上花纹非常的漂亮。

喜欢美食的我，赶紧给老板戴高帽子，说好话，夸她手巧会煮出这么好吃的茶叶蛋，夸她会做生意；有人来买茶叶蛋，我还帮她收钱，老板一高兴就告诉我茶叶蛋的煮法。

我家是隔3差5就煮一煮，而且非常简单方便，大人孩子都爱吃，下面就方法分享给大家：

【材料】8个鸡蛋，4片香叶，4颗八角，一勺糖，一包茶叶，生抽，老抽适量。

【做法】

1把鸡蛋洗干净，冷水下锅中火煮开。如果鸡蛋是放在冰箱里的，至少要煮10分钟，如果是放在常温下，至少要煮5分钟，一定要把鸡蛋煮熟，不能溏心。

2把煮熟的鸡蛋放到凉水里，用不锈钢勺子轻轻的把蛋壳敲裂。这个过程要缓慢，一边敲一边转着鸡蛋，把鸡蛋的每一个地方都敲裂。

就像图这样。

3锅里倒水，放入敲好的鸡蛋，再放入卤料，4片香叶，4颗八角，一勺糖，把茶叶拆散倒进来，我用的是铁观音茶叶，也可以用茶包，再放2勺生抽，4勺老抽，大火烧开，煮15分钟。

4然后关火，把茶叶蛋盛出来浸泡3个小时，如能浸泡过夜，效果更好。

看两张大图。

浸泡一夜剥开来看看，非常美丽的花纹。

吃一口，五香味，茶叶味，都很入味，口味不咸，微微有点甜，真好吃，我一口气吃了两个。

下面再来重点说一下煮茶叶蛋的小诀窍：

1茶包。我选用的茶叶是铁观音，比普通的绿茶更有香气，而且煮出来的茶叶蛋花纹颜色更红更好看。

2不放盐。一次性把生抽老抽的量放足，不再放盐。因为茶叶蛋要浸泡，泡的时间越长，鸡蛋会越咸。

3要浸泡。鸡蛋煮熟以后要浸泡至少三小时以上，过夜效果就更好。

4卤料。卤料就选了八角香叶和茶叶三种，这三种卤料煮出来的汤汁不苦，再加点糖，吃到嘴里微甜，茶叶蛋更好吃，孩子更爱吃。

以上就是我分享的茶叶蛋的煮法，掌握小诀窍，你也能够煮出好吃的茶叶蛋。

祝你生活愉快！