仙芝竹尖：老川茶的特点

原标题：仙芝竹尖：老川茶的特点

对于现在的很多人来说，老川茶是一个比较陌生的词。这里我们需要说明的是老川茶一定属于川茶，但是川茶却不一定是老川茶，这是为什么呢？

川茶泛指产用四川当地所产茶叶，加工制做的绿茶、红茶、黄茶、黑茶，花茶等多种不同的种类和品种。近年来四川地区主要种植的茶叶多为良种茶，良种茶是指通过茶叶科研工作者，不断改良的茶树品种，良种茶是以扦插方式的无性繁殖的品种，具有规模大、成园快、产量高、抗病害等特点。良种茶也是近几十年来，全国主要发展推广的品种。

但这几年，很多老茶客也普遍反映，现在的茶叶没有以前的茶叶香、味道重、更耐泡。因此，口感香味更好的老川茶逐年升温，得到市场的追捧。老川茶通过茶果自然生长来繁殖，老川茶主要生长于高海拔的林茶共生的环境，其优渥的生长环境、健硕的根茎系统和茶树品种多样性，使老川茶内含物质更丰富，滋味层次更饱满，口感香气更优越。

老川茶具有以下几个特征：

一是老。这里说的老指的是历史悠久，老川茶的历史可以追溯到商周甚至更早之前，它受到人们的推崇是从唐代开始的。四川是茶树的发源地，到了秦代统一六国之后，茶树的种植和茶叶的利用传向了江南和华南地区，中国的饮茶史都与老川茶有关系。

二是土。土指的是老川茶是原产于四川的特色茶叶品种群，是适宜四川独特地气的茶树，土是相对于引进的外来品种和改良的而言的。

三是晚。老川茶到了秋冬季节之后就会进入到休眠期，所以春季的时候出芽比较晚，且种植海拔较高。根据统计的数据来看，老川茶采摘的时间要比同一产地其他茶叶晚20多天左右，比一些特早的品种要晚两个月左右。

四是多。老川茶是很多个品种的统称，全称为老川茶群体种，指在同一个茶茶园种可能会有多个不同的品种，品种的多样性造就了老川茶滋味的多样。

五是厚。老川茶的口味醇厚，这是因为老川茶生长在海拔比较高的地区，再加上品种的原因，老川茶的氨基酸含量比较高，所以滋味醇厚。同时相比其他的茶叶，老川茶也更加耐泡。

六是少。老川茶的产量少，一是因为同样面积的茶园，老川茶可采茶叶远低于良种茶园，二是因为种植老川茶的经济效益低，很多的茶园被砍伐和淘汰，使老川茶的产量更少。返回搜狐，查看更多

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