评茶师是根据茶叶的苦，香，甘，醇，涩做茶叶评选的

原标题：评茶师是根据茶叶的苦，香，甘，醇，涩做茶叶评选的

评茶师是根据茶叶的苦，香，甘，醇，涩做茶叶评选的，这个你知道吗?正常情况下，茶叶中都包含着这些口味，先来说说茶叶的苦，茶叶的苦味物质主要有咖啡碱和其它碱物质组成，在经过加工后，有的保留了一部份，所以在喝茶的时候就有了苦后甘来，对吗？茶叶的香呢？同样也是茶叶的原有香味，是茶叶在生长中受天气和日照等气温的影响自然形成的，可这最大起接于做茶师的技术，怎样才能让茶叶的香味更浓，更持久，这就要在炒茶中把好火候，火大了会烧焦，就有一股焦味，

像这种茶叶，从形态，条索做工方面都是经过制茶大师精心制作的，采摘的鲜叶也是一芽二，三叶的，吃起来的口味就有那种苦尽甘来的感觉。

茶叶的涩味，其中儿茶素优为重要，脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶时含量远远高于粗老叶片，正常情况下，采制一芽一，二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三，四叶的厚重得多。茶的甘甜主要来自茶叶中的蛋白须和氨基酸，而春茶含有较为丰富的氨基酸，所以明前茶贵，就是因为它的生长环境长，经过一个冬天的气候变化，到春天才长出的嫩叶，含有较多的物质，对人体大有好处。

粒粒鲜嫩，一芽一，二叶，上好的茶叶原料。返回搜狐，查看更多

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