茶叶蛋比白煮蛋营养价值更高吗？

随着健康意识的觉醒，养生已经不再是老年人独有的话题，以90后特别是95后为代表的年轻人，正成为养生保健市场上的主力军。并且，对于养生及健康食材也更加的关注。

茶叶含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶是美容养颜佳品，还有益于皮肤癌防治；绿茶富含茶多酚，是优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等，茶饮料已经成为软饮料三大品类之一，2014-2019年，我国茶饮料市场规模从653亿元增长至787亿元，其中无糖茶饮料增长迅猛，成为现在年轻人饮料消费的一大选择。

另一方面，越来越多的年轻人身材管理的意识也越来越强，健身对于蛋白质的摄入也越来越重视。

鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质，蛋白质营养价值高，易被人体消化吸收；含有丰富的B族维生素，维生素A，维生素E，这些物质不仅可以增强我们身体的抵抗能力，还能够抗衰老；蛋黄中含量丰富的卵磷脂，有助于帮细胞补充营养，提高大脑的反应能力，记忆力和注意力；还含有叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素，具有抗氧化性，都能够保护眼睛，避免紫外线的灼伤。

鉴于茶叶和鸡蛋都有很好的功能性效果，一种两种好物结合的食物茶叶蛋也进入人们的眼帘，但是，茶叶蛋的营养真的是1+1＞2吗？

茶叶蛋虽然是鸡蛋和茶叶这两种优质原料的结合体，但是营养价值却并不是1+1＞2，相反，还会大大降低鸡蛋的营养价值。

1.煮制时间过长，蛋黄中的胆固醇发生氧化，蛋白质的吸收和利用率差；

2.茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有很强的刺激性；茶叶中的单宁酸与蛋白质、碱类物质与钙产生化学反应产生不易消化吸收的物质，从而降低茶叶蛋的营养价值；3.茶叶蛋盐含量较高，高盐会引发高血压、心脑血管疾病、骨质疏松、肾脏损伤等一系列健康风险。

故而，虽然茶叶蛋口感香醇，但是从营养与健康的角度出发，也不建议多吃。还是吃全熟的白煮蛋，营养价值更高噢。