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白茶饼比散茶的保质期更长?压饼会延长茶叶保质期,这是真的吗?

2022-03-26 07:12:47热度:114°C

 

原标题:白茶饼比散茶的保质期更长?压饼会延长茶叶保质期,这是真的吗?

本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载

《1》

不知从什么时候起,“少女感”这个词火了。

它似乎成为了一种形容女性美的最佳褒奖,只要是大家觉得美的,就统统可以用“少女感”来概括。

并且,在我们的文化里,美人迟暮是大悲大憾之事。

所谓“貌美”,大多数时候总是跟随着“年轻”。

可事实上,每个人都无法回避衰老。

如果按照这个思路,大概人人都得像天山童姥一样,才能不枉此生。

从来没有人说过年轻才是最好的,人生的每个阶段,都有它所独特的美。

少女有她未经世事的懵懂和天真,成熟女性也有经历过世事打磨之后的淡雅魅力。

并不是所有美,都叫“少女感”。

容貌当然是有保质期的,美人迟暮虽然可惜,但真没那么可怕。

说到保质期,它可以形容食物,也可以形容化妆品,甚至可以形容感情。

而茶叶,也是有保质期的。

比如,绿茶的保质期在1年左右,红茶则大约是1-2年,不同茶类,工艺不同,保质期也各不相同。

不过也总有例外,六大茶类中的白茶,具有“超长保质期”。

最近听说了一个说法,白茶压饼能延长茶叶的保质期,饼茶比散茶更耐储存,因为接触的空间面积更小。

此话是真是假,还有待斟酌。

《2》

我们平时买食品的时候,都会格外注重生产日期和保质期。毕竟,入口的东西不能马虎。

不过白茶作为一种饮品,却不是所有人都关注它的保质期。

比起它能存多少年,更多茶客好奇的是,这款白茶是什么时候生产的,距今为止已经多少年了?是什么年份的老白茶?

而对于白茶的“保质期”来说,懂的人更是少之又少。

曾听到身边有老茶客说,“我存白茶一般都选饼茶,散茶不耐存,稍微潮湿点就跑气受潮了,饼茶更结实。”

这说明在,这位茶客对于白茶储存的概念,仅停留在了茶叶的形态上。

可见,即使是喝茶多年的人,对白茶保质期的认知,都可能片面。

那么,白茶的保质期到底以什么为准呢?

根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。

不过,超过了保质期,未必就一定会变质。

食物的变质,是一个连续变化的自然过程,而非在保质期的最后那一天里,突然发生巨大转变。

另外,茶叶的保质期,其实更加接近于“适饮期”。

也就是,说在此阶段内品尝,能感受到茶叶的最佳风味。

像是绿茶、红茶、乌龙茶等茶类,过期未必变质,但风味很有可能走向下坡线。

而不同的是,白茶具有越陈越香的特点,因此标准在包装上的保质期,常常被人忽略。

在很多人心里,老白茶是不存在过期一说的。

实际上,保质期的确不是认定茶叶变质的唯一标准。

但如果存放条件不符合规定,即使是在保质期内的茶叶,也可能过早变质。

换言之,即便白茶只存了1年,也存在变质的可能性。

《3》

白茶饼的保质期比散茶更长?

这个观点,自己不敢苟同。

首先,饼茶与散茶间的主要区别,在于形态上的不同。

但白茶的形态,和储存又有什么关系呢?

难道压成饼以后,白茶饼就自带防潮防水功能,能刀枪不入,百毒不侵?

显然不可能。

压饼改变的,只不过是白茶的外观,以及未来陈化出的香气和滋味。

况且,正常的白茶饼,根本不是像一块硬实的铁饼,丝毫没有空隙可言。

这种不正常的身体结构,只会让茶饼内部的茶叶,接触不到适量的空气,也就无法参与到正常的转化里。

就算是在良好的环境里,保持干燥,陈化多年,也仍然没有太多的转化。

说白了,就是花了钱却浪费了青春。

反之,经过好的加工技术,松紧适宜的白茶饼,才是常态。

微弱的氧气,可以自由穿梭在茶饼内部,让内外的陈化程度达成一致。

这便是为什么,有的白茶饼陈化一两年就能拥有接近老白茶的风味,而有的白茶饼,陈化了三四年,却依然平平无奇。

可见,不是所有的白茶饼都能善始善终。

当然,压饼技术也不是什么灵丹妙药,理论上来说,不会延长茶叶的保质期。

不管是散茶还是饼茶,储存时都不能马虎。

虽然散茶的体积蓬松,而饼茶的体积更小巧,但不代表它不会受潮。

如果遇到了潮湿的环境,或是存茶时没有仔细密封,在日积月累之下必然会变质。

所以,白茶的保质期长短,与储存条件息息相关。

散茶也好,饼茶也罢,若是马虎存茶,越陈越香的白茶依旧逃不过变质的宿命。

《4》

如何延长白茶的保质期?

实际上,白茶会因为存放条件的不同,影响其“寿命”。

尤其是对于茶叶的香气滋味而言,真正能发挥最佳状态的“保质期”很难界定。

这就使得茶叶不像一般食品那样,仅仅看生产日期和保质期就行。

有的白茶,可能因为茶友们的不良仓储,被提前结束生命。

而有的白茶,尽管超过了官方保质期,但依然在良好陈化,越陈越香。

那么,它便会成为一款优质老白茶。

说来说去,成败都在储存。

储存白茶离不开五点,密封、避光、干燥、阴凉、无异味。

它们贯穿在生活中的方方面面,隐藏在不容易被我们发现的细节中。

稍有不慎,白茶都存在受潮变质的隐患。

密封,通用的便是三层包装法,里头一个铝袋,再加一个食品级塑料袋,最外层用标准五层厚的纸箱密封起来。

如此一来,既能做到防潮避光,还能隔热隔异味。

完成密封,是存出好茶的第一个步骤。

可即便密封完好,存放白茶的房间环境依旧不能随便。

有些茶友,随手把白茶放在客厅角落里。

殊不知,客厅作为我们的生活区域,且几乎每天都有大量的空气流通,这意味着环境中的水汽含量很高。

并且,在靠近墙壁和地面的地方,潮湿的因素也不可忽略。

这就导致了,虽然用了三层包装法,但败在了没有离墙离地,没有控制湿度和温度。

茶叶受潮变质,也是在所难免的。

真正适合存放白茶的地方,在书房,或是一个不经常有人活动的房间。

没有过多的水汽,也没有多余的异味侵扰,才足以给白茶提供一个安稳的陈化环境。

在书房里,茶香和书卷气息相得益彰。

不过多的打扰,便是对好茶最大的温柔。

与此同时,在一定程度上,也能延长白茶的保质期,让越陈越香成为现实。

《5》

很多人以为,白茶越陈越香不过是泡影。

更有甚者说,不过是茶掌柜为了卖货所编造出来的谎言罢了。

但事实证明,老白茶无可替代。

经过了多年的良好陈化,沉稳的香气,醇厚的汤感,皆让人感到惊喜。

让白茶变质的,除了水汽,还有粗心。

不论是散茶还是饼茶,只要品质优越,都是值得收藏的好茶。

在岁月的漫漫长河里,终有一天,会发光发亮。

自己精心存下来的茶,怎么看都欣喜,怎么喝都好喝。

挑个好日子,有仪式感地冲泡它们,也算没有枉费自己的一番心血。

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