你有五年的寿眉，我喝十年的牡丹！（上）
《1》
315来临前夕，应应景，聊聊茶圈的打假。
之前去朋友公司做客，她新搬了一个工作室。
去的时候她还在整理，打过招呼后，让我们先坐下来自己泡茶。
一转眼，发现桌角边还摆着两饼老茶。
赶紧叫停朋友，哎，这茶先收起来吧，摆在外面会受潮的。
然而，朋友一边在收拾桌边的书柜，一边说到不用收，那是前任租客留下的，没搬走。
啊，什么人这么大方，搬家时连老茶都舍得扔掉。
拆开一看，呀，难怪！
又是一饼颜色咖褐，原料粗糙的做旧茶。
没被撬过，原封不动地放在角落。
闻起来有着明显仓味，还有几丝蜜饯酸的气味。
看来这扔茶的人，也是识货的。
知道这两饼茶是做旧的，便果断弃若敝履。
《2》
话又说回来。
既然这茶假得这么明显，为什么当初还有人愿意买？
“还能是为什么，便宜呗。”
朋友迅速地接了话，并给出了一番毒舌评价。
“只要略有喝茶常识的人，都心知肚明这是什么货。但不是每个人都那么有钱，就算有钱，也未必舍得花几百上千去买一饼真正的老白茶，所以……”
那位市场分析师出身的朋友，进一步聊到她的看法。
买到做旧茶的人，无非这几类。
一是什么都不懂的新人，看到一款茶标着“老白茶”这个名义，就想着买来试试。
一是逢年过节需要送礼的，觉得收礼方不懂茶，就随意糊弄。将几饼便宜的老茶装进高档礼盒内，只要不拆开，谁能知道里面是真是假？
一是喜欢炫耀“年份”老的茶客，但凡喝茶，一定要喝别人手里没有的。
你有三年的寿眉，我喝五年的牡丹。
你有五年的牡丹，我喝十年的贡品牡丹。
再接下来，就到了二十几年老银针，90年代东南亚回流老茶，茶农祖传近半世纪的老茶婆……
问题是，二十年的老银针不是有钱就能解决的问题。
哪里去买这么多年份真、不掺假的老茶？若在攀比老茶年份的路上，一路执着下去，最终遇到的只能是假的！
朋友说的这番话，值得借鉴。
普通茶客要想打假茶圈里的做旧茶，最直接有效的一点，就是绕开那些年份高龄且浮夸的老茶。
买老白茶、老普洱、或者其他老茶时，要牢记一点：
品质好（香气、滋味、韵味俱佳），远比年份老更重要！
《3》
茶圈里的假茶故事，除了那些虚无缥缈的老茶外。
还有一类“故事编造离谱”的茶叶，同样是敬而远之为好。
某一次，也是到熟人那喝茶。
结果，对方亮出一饼带有油污和虫洞的老熟普饼。
定睛一看，茶饼外层饼纸上油污不少，以为他在存放时不小心将其弄脏了。
但那位熟人说了，他听别人讲，这饼纸上的油是好茶的标志。
什么？这是从哪看出来的？
还没等我们从震惊里缓过来，他又抛出一段惊雷式八卦。
“这虫洞也不简单，据说这种茶虫，只有在品质好、年份老的熟茶里才出现，这种被虫咬过的虫屎茶，听送茶过来的朋友介绍，价格可不便宜……”
这一下，彻底让人在凌乱在风中。
若真如此，那这类茶虫堪比神虫了。
毕竟，每年在买茶时，上当受骗的人这么多。
只要将它捉到，专门帮别人鉴定茶饼真假，准保能红遍全网。
可惜这样的想法，无疑是天方夜谭，白日做梦。
要想知道一款茶的品质是好是坏，绕不开产区、工艺、储存。
仅凭虫洞与油污就想证明品质，根本不现实！
《4》
过早上市的春茶，同样假得明显。
比如，不到3月就能上新的2022西湖龙井。
比如，三月中旬就抢早上市的金骏眉红茶。
比如，现阶段就已经上市的福鼎白毫银针。
很显然，单看上市时间，就能知道它们假得明显。
以西湖龙井为例。
今年开春，各地低温偏低，不到3月西湖龙井还未开采。
试问，所谓的2022西湖龙井新茶，又是从哪冒出来的？
是用外地原料假冒，名为西湖龙井，实为四川、贵州、广西等外地龙井？
还是用特早生种茶树芽头冒充，像乌牛早之类的。业内早有明文，乌牛早不适合制作龙井。贸然改变树种，会导致茶叶丢弃了原有的品质特点。最终结果，就是原有的“名茶”徒有其名！
亦或是人为揠苗助长，破坏了茶树自然生长规律？
一切的一切，都不可而知。
但可以肯定，过分早产的春茶，不是好事！
万物生长得遵照一定的自然规律，急不来。
心急吃不了热豆腐。
过分心急，本着抢头柱香的心态去追春茶。
一旦遇到风味不正宗、原料过分嫩采、赶工粗制滥造的新茶，简直太亏了。
《5》
有些茶，单从外观看，就能知道它的问题多多。
比如，黄芽金骏眉。
这类茶一看，就可能100%肯定，它不是正宗桐木红茶。
干茶黑、褐、黄相间，三分黄，七分黑，才是桐木金骏眉的标准写照。
若是通体黄灿灿的大黄芽，不必多说，它肯定是假的。
比如，叶片圆润宽阔的白牡丹。
白茶里，白牡丹以特定茶树品种的一芽一叶，一芽二叶为原料。
整体上，芽叶是非常细嫩的。
尤其是牡丹王、一级白牡丹等，它们的嫩叶就像新柳那样。
叶片细窄，叶背多茶毫。
而那些叶片宽大的“白牡丹”，一看就是寿眉冒充的，名不副实，不符合标准。
比如，带有明显茶梗的武夷岩茶。
武夷岩茶，包括有大红袍、水仙、肉桂等。
茶圈内，岩茶的工艺相对繁复，前期要做青，后期要焙火，制茶工序多多。
但在岩茶焙火前，需要经历剔除茶梗的步骤。
若是后期保留较多粗老茶梗，会导致茶汤味薄、不耐泡。
一言概之，这样的岩茶档次并不高。
要是花高价买入手，实在是太吃亏。
《6》
上个月，有茶友发来一个链接。
问，这饼茶可信吗？
点开一看，2010年的高山寿眉，去年刚刚压成茶饼。
这样的十年陈老茶，单饼只要388元，好实惠呀。
但可惜，这不是真的。
因为，这根本不符合现实！
年份超过10年的老白茶，以散茶形式出售更值钱。
又谁会舍得冒着制茶风险与压饼损耗，再去将这些老茶批量压成饼，根本不现实嘛。
再往下细看，接下来的一幕更值得玩味。
因为，那款2010老寿眉饼，是那家店铺的超大爆款，月销过十万。
这太奇怪了，真正的老白茶，哪家会库存这么多量？
岁月不能逆流，老白茶喝掉一饼少一饼，怎可能库存无限，源源不断补货？
一言概之，如此销量高、标价低、年份诱人的老茶。
在内行人的眼里，根本没有可信度，完全是开玩笑。
茶圈里的打假故事，说不清，道不完。
一波未平，一波又起。
对普通茶客而言，买茶时为了少受骗，原则只有一点——不要贪心。
又便宜又好喝又有名气的茶叶，现实中不可能存在。
买茶时少听故事，少信噱头，多看品质，才能少被骗！
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