神农一天所中的七十毒被“茶”这种菜很苦

茶的故乡在中国，有五千年历史，但“茶”字出现很晚，“茶”最早和“荼”是一个字。

今天“荼”、“毒”二字经常连用，说明“荼”是有毒的植物，也就是毒草。

《说文解字》里说“荼”是苦菜，说明“茶”曾经是做菜食用的，只不过这种菜很苦。许慎的这种解释是符合史实的。

历史上人们确实曾把新鲜的茶叶当菜熬汤喝，称作茶羹或茗粥。

汉代以后人们才将茶碾成碎末和水一道煎煮饮用解渴，从此一道苦菜汤华丽转身成饮料。

唐代饮茶之风达到鼎盛，不过仍然是在水中煮茶。

到宋代时煮水不煮茶，用开水冲泡茶末，被称为“唐煮宋点”，抹茶就源于此。

明清才开始冲泡散茶，称为撮泡，这也是今天最常用的饮茶方式。

“茶”的前身既然是“荼”，那茶自然也有毒性。传说神农一天所中的七十毒被“茶”这种神奇的东方树叶给解掉了，茶的毒性应该就是解药性，所以至今仍不主张用茶服药。

其实“茶”、“荼”通用，正好反映了古人的一种辩证认知，早期的华夏先民比现代人更懂得和自然和谐相处之道。在他们看来，药和毒并不是截然对立的两种东西，它们本质上是一种东西，因为有毒性才会有药性，具体到某种植物到底是毒还是药，则取决于它当时对人身体所产生的作用，如果是伤害就是毒，如果是帮助就是药。中医药文化正是这种认知的最好体现。