中国六大茶类知识（收藏版）
喝茶有益：除了人们熟知的提神醒脑作用，茶多酚的抗氧化功能比维生素E强18倍,18倍,18倍...不过还是要科学、适度地喝茶，这样才能可以给身体带来更多其他的好处。
中国六大茶类是什么？中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
1. 绿茶有何特征？有哪些知名品类？绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。（发酵度：0） 外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（松针形，湖北）等。【扫盲区】干茶: 颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色 茶汤: 呈绿黄色 香型: 有清新的绿豆香 滋味:味清淡微苦 茶性: 较寒凉 加工: 杀青—揉捻—干燥功效：有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。2．白茶有何特征？有哪些知名品类？白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。（发酵度：10%） 主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。【扫盲区】干茶: 色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白 香型:香气弱 滋味: 清鲜爽口、甘醇 茶性: 寒凉，有退热祛暑作用加工: 鲜叶—萎凋—干燥功效：有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。3．黄茶有何特征？有哪些知名品类？黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，（发酵度：10%）基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。【扫盲区】香型:香气清纯 滋味: 甜爽茶性: 凉加工: 鲜叶—杀青—揉捻—闷黄—干燥 功效：有一定的杀毒作用。益脾胃、助消化，而且还有助于脂肪代谢。4．青茶有何特征？有哪些知名品类？青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。（发酵度:10%~70%） 知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶—大红袍）；②闽南乌龙茶（安溪铁观音）；③广东乌龙茶（凤凰水仙—凤凰单枞）；④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙、东方美人等）。【扫盲区】干茶: 呈深绿色或青褐色茶汤: 呈蜜绿色或蜜黄色 香型: 具有花香果味 滋味: 醇厚回甘，微苦有回甘 茶性: 温凉加工: 鲜叶—萎凋—摇青—杀青—揉捻—干燥 功效：含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。5．黑茶有何特征？有哪些知名品类？黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。（发酵度：后发酵茶，随时间会变化）因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北老青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。【扫盲区】干茶:呈黑褐色 汤色: 橙黄或褐色香型: 具有陈香 滋味: 醇厚回甘 茶性:温和加工: 鲜叶—杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥功效：有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。※普洱茶类按照现代的茶叶分类，把普洱茶单独归为普洱茶类，普洱茶又分生普和熟普。生普：属于绿茶。是新鲜茶叶存放5~10年才取出饮用，通常有很好的收藏价值。由于生普所含的茶多酚比较高，有一定的防癌、美白、疏通血管的效果，减肥效果也不错。但是，生普味苦涩，贫血者不宜饮用，而失眠者、胃痛者以及孕妇都要慎用。熟普：属于红茶。茶叶经发酵即可以饮用，速成茶，偏温性，咖啡因在发酵过程中淡化了，可养胃、降血压、血脂。熟普中茶多酚的含量并不高，但茶红素是六大类茶中最高的，抗氧化的作用不亚于茶多酚，抗衰老效果是在六类茶叶中最好的。因此，有很好的养颜功效。而且，茶红素特别难提取，只能通过饮茶获取。6．红茶有何特征？有哪些知名品类？红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。（发酵度：100%） 分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。知名红茶有：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红（日月红茶，台湾）等。【扫盲区】干茶:颜色为深红色茶汤: 呈朱红色香型:具有麦芽糖香、焦糖香 滋味:浓厚略带涩味 茶性:温和，兴奋神经效能较低，温胃 加工:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥 功效：有助于消化、暖胃、提神、消疲劳的功效。 喝茶八忌
首忌空腹喝茶，饭后1小时喝茶为宜1忌空腹喝茶。空腹喝茶易伤胃，还会引起头晕乏力，也就是俗称的“醉茶”。但也不要饭后马上就喝，以免加重肾脏负担。最好在饭后1小时左右才喝茶。2忌睡前喝茶。以免影响睡眠。3忌过度喝茶。有的人为了减肥，大量喝生普，结果导致指甲凹凸不平，嘴角发炎、还出现了贫血。因为茶有大量鞣酸，鞣酸和铁质结合，形成一种不溶性物质，阻碍铁吸收，因此，大量喝浓茶，会让铁流失。4忌用茶水送药。这可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。5忌喝变质茶、焦味茶、久泡茶。因为这些茶中的有用物质已被氧化，作用下降，而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生的隐患。6忌喝隔夜茶。因为茶水放置时间太长，容易导致细菌大量生成，变成强刺激性、强氧化物，刺激胃肠，从而产生炎症。7忌喝冷茶、串味茶、烫茶。最好也不要喝凉了的茶，以防变味，并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶，因为经常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。8少喝浓茶、生茶。杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶，容易伤胃，尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。 患者喝茶 高血脂适合喝熟普 高血压先喝生普再熟普，但也需要讲究科学地喝。1高血脂患者：适合喝熟普洱茶。发酵的茶黄素能减少人体对食物中胆固醇的吸收。尤其是冬天，不妨喝点熟普。但是，也不宜过浓。2高血压患者：饭后一小时后先饮生普，助肠胃消化食物，降解油脂；然后，再饮熟茶降脂，从而间接降低血压。3高血糖患者：可适当喝茶。喝茶时产生的回甘，就是因为茶叶内所含的氨基酸物质，其中的茶多酚、茶色素都是预防和治疗糖尿病的有效成分。 巧用： 喝完的茶叶，泡热水后可以沐足，也可以洗脸。因为茶叶水可滋润皮肤、收敛毛孔、美白肌肤。其次，茶叶水有消炎、止痒、袪头屑、防脱发、乌眉毛、促进睫毛生长等作用。因此，用隔夜茶水洗头发，可促进头发生长。用隔夜茶渍涂眉毛、睫毛，“比睫毛液还好用”。此外，还可以用茶包来敷眼睛。
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