民谣茶部落-茶叶知识，红茶的种类

红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品，比绿茶多了一个发酵的过程。

红茶创制时称为“乌茶”，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

红茶的种类较多，自然产地也就较广，红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。

按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶中最知名的是正山小种（也称拉普山小种）；工夫红茶是从小种红茶演变而成的，工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶。

小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

一、小种红茶

1．正山小种

产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

2．外山小种

主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。

二、工夫红茶

1．祁门工夫

主产安徽省祁门县一带，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。

成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”已闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。

主要品牌：天品国香、历口、思润

2．滇红工夫

滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。

主要品牌：六大茶山茶业股份公司凤庆茶厂出品的鼎立有机滇红，滇红集团、凤牌滇红

3．闽红工夫

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。

主要品牌：武夷星品品香吾要茶坊“陈焕”

①政和工夫：产于福建政和，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。以大茶为主体。

②坦洋工夫：坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

③白琳工夫：主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。

4．湖红工夫

主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。

5．宁红工夫

主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。

6．川红工夫

主产于四川省宜宾、重庆、雅安等地区

主要品牌：六合茗居、川红集团

7．宜红工夫：

主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。

8．越红工夫

主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。

9．浮梁工夫

主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带，景德镇一带古称“浮梁”。

10．湘红工夫

主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市，现已被归于“湖红工夫”。

11．台湾工夫

主要品牌：赤月红茶、日月潭红茶

在台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品。

12.江苏工夫

江苏不少产茶的地方均有出产。

主要品牌：宜兴红茶

13．铁观音红茶

福建省安溪县的蓝田乡黄柏村等地。

14．粤红工夫

广东的潮安等地

主要品牌：英德红茶

三、红碎茶

红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。

另外，世界很多地方均出产红茶，例如：

印度（以大吉岭茶最为珍贵）

东非（以肯尼亚所产最为著名）

斯里兰卡（最著名的是锡兰红茶）

印尼（以爪哇岛及苏门答腊为中心）