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史上最详细的茶叶蛋做法!掌握了这个方法,煮出来花色诱人真好吃

2022-03-25 12:24:38热度:103°C

茶叶蛋五香蛋卤蛋

By 哆啦爸爸

配料:

鸡蛋 20个、八角 四颗、香叶 五片、桂皮 2颗、酱油 50毫升、老抽 20毫升、精盐 少许、五香粉 少许、茶叶 泡一杯茶、糖 少许

烹饪步骤:

1.鸡蛋煮熟,约15分钟

2.剥壳洗净

3.泡茶一杯,约10分钟

4.将辅料全部加入,并将泡好的茶倒入,不要倒入茶叶,茶叶不宜泡太久

5.加水没过鸡蛋,大火煮沸,小火30后静置30分钟即可食用

烹饪小贴士:

选购技巧1 可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。4 可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买

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