【茶叶蛋的入味做法】

步骤

①锅加适量水，切记先别放鸡蛋！

②然后加入花椒、八角、桂皮，煮开后5分钟关火；

③放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后加酱油、盐、糖，再放进生鸡蛋；

④大火煮开后，小火慢煮10分钟关火；

⑤磕破蛋皮，再放回续煮10分钟。再浸泡一天以上即可。

知识科普：

茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

但是茶叶蛋呢，茶叶煮鸡蛋会影响健康存在一些争议。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，不仅营养流失，久而久之，还会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康，但是平常吃几个茶叶蛋这种危害是微乎其微的，反而茶叶蛋是人们日常早餐闲暇时爱吃的又可当零食食用。

追求营养价值的朋友最好选择水煮蛋，还可以选择自家的土鸡蛋哦，营养价值更高！