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普洱茶陈期不同的生茶该怎么办?怎么破?

网络整理 2022-03-21 22:59:06热度:121°C

其次,严格地说,陈期不同的生茶也是要尽量避免共同存放在一个纸箱或茶罐里的。陈期10年以上的老生茶,和刚制成不久的新生茶,滋味、香气都截然不同。

两种茶品在一个小环境里存储,易使得老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。而新茶沾染上的陈味是局部且不均匀的,虽有陈味,但不纯正。

另外这点也是出于防潮考虑,老茶经过长期存放之后,水分含量较低,而新茶的水分含量则稍高一些,在潮湿环境中,新老茶混合存放很可能导致老茶受潮。

有些老茶客会将少量老茶与新茶一同存放,让新茶“接种”老茶上的有益微生物,提高陈化效率,与专业仓储界的“茶种”理念接近,这种新探索与上述做法也并不冲突。

日常品饮

如果是日常品饮的普洱茶,存放时要留意密封条件,避免过度氧化。像珍贵的普洱老茶,可以选择放在密封铝箔袋中保存,撬茶时打开,取完放回再次密封。

除了密封铝箔袋,也可以选用不透气的上釉瓷罐、密封性好的锡罐和紫陶罐等,这么做虽然有点麻烦,但只要能确保密封性,就能有效避免氧化过度。

也有一种方式,是将紧压茶全部撬散后,放入紫砂罐中存放,这种适用于有杂异味的老茶、涩味明显的新制生茶、茶汤发酸等有问题的普洱茶。

因为紫砂罐的透气性比较好,普洱茶放在里面可以接触空气,能在一定程度上消解掉会导致异味的负面物质。

不过,不建议茶友们用这种方式长期存放普洱茶,如果放得太久,可能会导致茶品过度氧化,造成滋味减损、汤质发散,活性物质消解等负面问题。

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