陇南康县人的一天是从一碗面茶开始的！（上）

陇南康县人的一天是从一碗面茶开始的！

面茶是当地人的一种传统早餐，是茶与面浆用陶罐煮制而成。面茶与罐罐茶截然不同，罐罐茶虽然也是用陶罐，但是只用茶叶熬煮，茶汤很浓很苦，如果不是资深茶友喝不了。

过去，村里人每家每户在堂屋里都有个火塘，火塘上方的房梁上一般都会吊上些腊肉，有远道的亲戚或者贵客来了，就会挑下一条招待客人。进入秋天以后，到来年的春天，火塘的火就一直不熄，一则取暖，二则煮茶、烤馍馍，这里也是一家人或朋友围在一起说话聊天的地方。火塘用晒干的大树根做柴火。这大树根最大的特点是耐烧，另外一个特点就是引着火以后经久不熄，但不会马上烧完。

每天清晨，一家人就会围在火塘边喝面茶，既是茶饮也是早餐，然后开始一天的劳作或学习。茶罐中加入清洗好的老茶梗、老葱皮，再加清水、面粉搅和均匀，然后将茶罐靠近火塘边煨热，用筷子时不时地搅拌，水开即好。同时把馒头或者馍馍靠在火塘边烤热烤香，配以面茶吃。用老茶梗老葱皮好处就是耐煮，茶香葱香味清悠，久煮不绝。

喝面茶加小料是必不可少的，一般是核桃仁炒香切碎，或者是豆腐切丁炒制焦黄，或者是鸡蛋炒制成鸡蛋碎，不一而足，自己喜欢就行。吃的时候，在碗中加入小料（那时只有一种或者两种），把煮好的面茶汤冲入，一碗茶香葱香伴着小料咸香的面茶就齐活了，那个香味，至今不能忘怀。

面茶好不好，以我的经验来说，一是面茶汤不要太浓，黏稠就不好了，二是加的小料种类不要太多，小料的味太杂影响味感。

每当房东早上煮面茶，我们几个小孩就会凑上前去，房东大人就会挨个倒一小碗面茶，再掰一块馍馍给我们吃。妈妈发现我们经常去房东那里蹭吃蹭喝的，就对我们说：房东家也不富裕，不要老去人家吃，改天妈妈给你们做，让你们吃个够。

改天，妈妈果然给我们做了一铁锅的面茶，黏稠的那种，加的小料可是一个不少，核桃碎、豆腐丁、洋芋丁、鸡蛋碎一股脑的全放进去了。我们几个吃了一小碗就再也不吃了。妈妈一脸地不解：怎么就是别人家的东西好吃？

自此以后，妈妈也就由着我们去了，时不时地让我们给房东送几个鸡蛋，买着豆腐了给房东送块豆腐，粮站有好面粉了买来给房东送两斤。告诉我们，如果房东不要，就说：工农是一家！这是妈妈的发明，以前只听说过：军民一家亲！