2011年全国春茶形势报告分析

一、2011年全国春茶形势

2011年初，受西伯利亚寒流影响，中国全境处于低温天气状况，气温回升较慢，导致高档名优茶采摘期缩短，生产普遍比往年推迟了7-20天左右，另外，河南、山东日照受持续干旱和低温共同影响，产量下降幅度较大；云南临沧、凤庆、西双版纳等产区受年前干旱、年后倒春寒影响、上市时间推迟：贵州毕节和六盘水等地区局部遭受较严重的低温、降雪、霜冻，损失较重。明前茶产量下降了12%左右，价格上升了25%。由于近年来各茶区新建茶园的大面积投产，并进行了良好的科学管理，局部恶劣天气对全国春茶产量整体影响不大，清明过后，各地茶叶生产秩序基本正常。

2011年元月中旬开始，中国农产品反季节生产基地--海南省的绿茶率先在北京、上海等地上市，但数量有限；二月中下旬开始，广西、宜宾等地的早春茶也开始陆续上市；至三月中旬，各主产省名优绿茶进入大规模开采期，但个别地区推迟至四月中旬才上市。从品种结构看，各地绿茶、白茶、红茶、黄茶、普洱茶普遍在三至四月份集中上市。乌龙茶在五一前后上市，闽北乌龙今年春季生产正常，品质好于往年。截至目前，安溪铁观音春茶已进入尾声。据调查，受恶劣天气影响，雨水持续不断，2011年铁观音春茶产量与去年相比有所下降，减产约一成，特别是质量上乘的高端茶叶供应不足。据统计，安溪茶叶产值每年达80亿元，其中春茶占35%。2011年春茶因为气候原因，损失额保守估计在3亿元以上。由于供不应求，高端茶叶价格较往年有所提高：中档茶叶价格则变动不大：低档茶叶批发价有一定程度下降，整体价格走势比较平稳。

（一）基本情况

1.产量

受气温回升较慢影响，今年明前茶生产时间缩短，与去年同期对比，明前茶的总量预计减产12%，后期由于气温回暖，天气良好，非常有利于春茶生产，加之大量新开垦茶园进入采摘期，预计整个春茶的产量将有所增长，比去年同期增加100%。明前茶的具体情况是：浙江、江西、江苏、湖北估计减产10u/o左右；重庆、山东、云南、湖南、安徽、贵州等预计减产15%;河南、山东预计减产30%；福建、广东、广西、四川等地保持稳定。综观整个春季茶叶产量，除重庆、贵州同比略微减产外，其它省市将出现不同程度的增收，浙江、四川、江西增产幅度较大。

2.价格

短时供给不足导致市场价格的波动。2011年的明前茶市场就符合这种情况。通过调查可以看出，全国各地的明前茶都出现大小不一的涨幅，最高涨幅达100%，最低涨10010.如永嘉乌牛早、浙江龙井上涨了30%，四川的毛峰与竹叶青、日照绿茶等上涨了接近60%。随着后期全国茶叶的大量上市，市场需求得到满足，茶叶的价格出现一定回落。综合全国情况，春茶价格整体涨幅大概在10u/o左右。

（二）总体研判

1.产增

受春茶采摘情况的影响，2011年明前茶生产时间明显缩短，与去年同期对比，明前茶总量减产约12%。具体分布是浙江、江西、江苏、湖北总体减产10%左右；重庆、山东、云南、湖南、安徽、贵州等总体减产15%；福建、广东、广西、四川等保持稳定。

由于后期天气状况良好，有利于春茶生产，加之大量新开垦茶园进入采摘期，因此全国春茶整体产量有所增长，较去年同期增加了10010。除天气良好、新茶园增多的因素外，春茶增产主要得益于近年来各地对老茶园的科学改造，一大批产量低下的茶树被优良品种所取代，同时茶园的管理日益规范。此外，茶叶加工设备的创新也在一定程度上有效地提高了鲜叶的使用率。因此，虽然春茶前期产量略有减少，但是随着后期产能的不断增加，春茶整体产量除重庆、贵州、河南同比减产以外，其它主产省都出现不同程度的增加，其中，浙江、四川、江西增幅较大，预计全国春茶整体产量高于去年同期，增幅为10%，预计达到65万吨左右。分茶类看，除乌龙茶中铁观音受雨水天气影响较大，产量下降外，其他茶类春茶产量都有不同程度上升，其中红茶受市场需求影响，涨幅最大。

2.质佳

浙江、福建、江西等绿茶主产区冬季雨水充足，为春茶品质奠定了良好基础。从全国总体情况看，除湖北、河南、山东、云南部分茶区受干旱影响，茶叶品质有所下降外，全国各主要茶区开采后天气晴好，受虫害侵扰少，春茶品质普遍好于往年。最迟生产的乌龙茶，铁观音因采摘期间雨水过多，导致部分鲜叶未能及时开采，只得修剪不用，铁观音总体品质较往年有所下降，而武夷岩茶的品质则好于往年。

3.价升

调查发现，全国各地的明前茶都出现不同程度的增长，最高l涨幅达100%，最低涨10%。3月份浙南茶叶市场月度绿茶平均成交价格为313.6元/公斤，比上年同期上涨30.2%。在浙江另一个重要绿茶交易市场--新昌中国茶市，三月份大佛龙井价格达到了536.73元/公斤，比去年468元/公斤增长了68.73元/公斤，涨幅达14.69%。断江最先上市的乌牛早品种，质量上乘的前期一直保持在600元/公斤以上，随后上市的龙井43，品质上佳的产品市场交易价在900元/公斤以上。与去年同期相比，高档茶价格每公斤要上涨20%左右，中档茶每公斤上涨10%左右。综合统计，2011年明前茶价格较前一年增涨约25%。上涨原因，一是气候造成采摘比较晚，明前茶产量少，质量好，加上市场供求出现暂时性紧俏：二是采茶成本和运费上涨，尤其是化肥价格和人工成本大幅上涨：三是红茶市场价格目前普遍相对绿茶为高，不少原来做绿茶的原料被用于生产红茶，导致绿茶毛茶供应量减少；四是随着消费者对健康生活的不断追求，饮茶群体日益壮大；五是国内CP指数不断攀高，通胀预期不断加大。

二、2011年全国茶叶形势预测

长期以来，全国春茶生产占全年茶叶总产量的60%以上，因此在2011年：春茶产销形势分析的基础上，我们对2011年全国茶叶形势预判如下：

1.茶叶产量稳定增加。自20081年至今，每年春茶生产均遭受到不同程度的气候影响，但是由于全国茶园面积逐年递增，茶叶产量仍在逐年增加。根据今年春茶比去年增产10%的状况，考虑到市场调节因素的影响，预计2011年全国茶叶产量仍将稳定增加增幅约为10%。

2.多茶类优势得到发挥。由于市场消费呈现多茶类、高品质发展趋势，使得我国各茶类生产都得到较快的发展。虽然绿茶市场仍然是一支独秀，但是其它品种茶类积极跟进。铁观音市场稳步扩大，花茶、红茶、武夷岩茶等茶类出现量价齐升的现象，尤其是红茶的复兴，成为近几年茶界的共识，不少地方政府和企业投入人、财、物力恢复与试制红茶，普洱茶价格巨幅波动后，市场开始趋于稳定，并开始出现恢复性增长，这些都为中国茶业的持续健康稳定发展奠定了良好基础。

3.产品质量有所提高。去年的寒冬导致今春气温相对较低，新茶上市虽然推迟，但为茶树提供了充分的休眠时间，使新萌发的茶叶特别饱满，加上绿茶主产区雨水充沛，2011年全国各茶区春茶品质普遍好于往年。同时，在各地政府的重视与引导下，随着市场效益的不断提升和企业的自发努力，茶叶育种、栽培、种植、茶园管理，加工技术等各个产业环节的水平都在不断提升，带动茶叶产品品质的不断提高。考虑到春茶所占比重及今后日趋稳定的天气状况因素，2011年全国茶叶质量应较2010年有所提高。

4.内销市场量价齐升。目前我国茶叶市场已由内销占据绝对主导地位，在外销市场连年小幅前行的状态下，不断攀升的茶叶产量几乎完全依靠内销市场进行吸收消化，而且价格也稳中有升。春茶的价格对全年茶叶价格具有极其重要的指导意义。2011年，全国春茶价格前期增幅较高，后期回落幅度不明显，考虑到相关经济指标、周边市场的刺激及后期大宗茶的价格拖累因素，预计2011年全国茶叶总体价格水平应比2010年有较大幅度增长。

三、相关建议

1、推出茶业自然灾害险

随着全球气候环境的变化，我国异常天气突发事件频繁，霜冻、干旱、降雪、倒春寒等自然灾害近年来不断给我国春茶的生产带来重大损失，严重挫伤了茶农生产积极性，对茶业的稳定发展极为不利，因此建议在指导各地做好茶园防冻抗灾、降低自然灾害损失的同时，相关单位应推出茶业自然灾害保险，最大限度减少茶农的损失。

2.提高茶叶生产的集约化程度名优茶叶生产中的采工问题近几年来一直困扰着茶企，大量农村劳动力的转移与流失严重制约了名优茶的生产。部分地区因为人力不足造成弃采或者晚采；不少茶区由于采工紧缺，无法及时按标准采收鲜叶，造成茶青标准下降；同时，没有及时采摘的茶青也影响了春茶的产量。

随着国内CP指数的攀升，人工成本日益提高，在可预期的未来，劳动力数量还将进一步减少。而与此同时，茶叶优良品种大面积推广和种植，导致采茶期高度集中，从而使采茶工紧缺问题更加突出。因此，提高茶叶生产的集中度势在必行，建议：一是对茶园进行改造，建立标准化茶园，提高机械采摘的使用率、二是创新加工设备，提高生产效率、三是推进合作社建设，分工协作，更好的分配劳动力。

3.建立完善的茶业预警体系

“靠天吃饭”是农产品特有属性。作为我国茶农增收致富的重要农业经济作物，茶叶种植加工生产对天气状况的依赖程度相当高。2011年，尽管全国春茶受低温、降雪、霜冻、干旱等恶劣气候条件影响范围不大，但仍应指导各地加强风险防范意识，维护经济平稳快速增长，建议借鉴国内外相关管理经验与预警机制，建立一套科学的、全面的、符合中国国情的茶叶行业预警体系。只有通过建立完善的茶业预警体系，才可做好事先准备和防范措施，并通过顺畅的信息渠道，在第一时间将有关灾害预警信息、防范措施与办法及时传递给地方政府、茶叶企业与茶农，规避或尽最大可能减少灾害所造成的损失。

4.制定日趋科学完备的茶叶标准中国是世界上茶叶生产品种最多，也最为齐全的国家。茶叶标准有国标、行标、企标。随着科学技术的不断进步与茶叶经济的蓬勃发展，在当前食品安全问题日益凸显与茶叶产业亟待升级换代的背景下，茶叶产业的相关标准制定工作显得尤为重要，建议尽快制定日趋科学完备的茶叶标准，及时指导产业发展，规范企业市场行为。

5.加大茶叶及制品综合开发力度

我国茶园面积不断扩大，茶叶产能不断提高，但由于国内CP指数一直处于高位运行，农资、化肥、燃物料等生产资料价格涨幅较大，加之人工及其他相关成本的不断上升，使得茶叶生产成本的不断提高。因此春茶生产过后，茶叶卖难问题已经开始凸显，大量的夏秋茶将面临弃采的境况，既造成物质的极大浪费，又不断加大经济作物“与粮争地”的潜在风险，因此建议：一方面要通过控制茶叶种植面积的发展速度，重点提高茶园单位面积产量，提高茶叶生产的机械化、标准化水平，不断降低茶叶的生产成本，来提高茶叶的生产效益；另一方面要通过产品创新，在扩大茶叶消费同时，要增加茶叶在食品、医药等领域的应用。