安溪铁观音春茶的３大惊喜

[摘要说明]安溪铁观音春茶的３大惊喜 连日的雷阵雨，已经开始让城里人颇感不便。但是在安溪，此间的雷阵雨对茶农来说，却无异于老天送来阵阵惊喜！

因为——对即将应季上市的安溪铁观音春茶而言，雷阵雨在茶区上空形成的氮气层，就像茶树强筋壮骨、枝繁叶茂的“营养餐”，不仅非常重要，而且十分及时。

惊喜不仅于此。根据预测，今年安溪春茶铁观音应季集中上市时间为４月３０日，约略比往年同季上市时间提前一至两天，对于火急火燎的茶叶尝鲜者来说，这当然是个大大的喜讯。

预测和喜讯还有。比如据预测，今年安溪铁观音春茶较高海拔产区产量高于往年，意味着今年安溪高质好春茶数量将比往年增多，只要出手不至于迟缓，今年买到安溪好春茶机会将大大多于往年。

另外，购买力和茶价走向，也为方方面面关心。根据预测，今年安溪春茶铁观音茶质上乘，好茶数量占比合理，全国各地茶商云集安溪，新茶上市的购茶热情高涨，但是茶价走向却十分理性，除毛茶在产地茶市将有浮动外，城市终端茶市的茶价，仍将遵循随行就市原则，预计不会出现茶价暴涨或反常定价现象。

针对以上预测，安溪县茶叶协会副会长、安溪县政协委员、国家一级评茶师高金典先生，昨日下午对相关预测作了解读。据悉高先生的解读，也借鉴安溪县有关茶业管理部门，此间对春茶工作的部分调研结果。

一年之计在于春。我们认为，对安溪茶业可持续发展战略来说，今年安溪春茶意义重大，不仅关系到安溪茶业３年“提升年”活动开局效果，而且对金融危机背景下，安溪如何提振茶市信心，引领安溪铁观音全国茶叶市场健康发展，也有重要的作用和意义。

春茶喜滋滋 专家说由来

进入４月中旬以来，各地茶市关于安溪春茶铁观音的关注越来越多。与往年不同的是，今年茶市关注“喜”的一面较多，其中关于安溪春茶的“喜讯”预测，甚至可以用“预测多多惊喜连连”加以形容。

这些林林总总的“喜讯”大约可分为３类或称３件，有预测安溪本季高山春茶产量看涨，不会出现前几年安溪“尖子春茶”一斤难求局面，另还有预测茶质和茶价走向的喜讯等。这３件喜讯被并称为“三大喜讯”，可以说它决定着今年安溪春茶铁观音的形象和作为。

惊喜一：高山好茶产量增

今年安溪春茶铁观音应季集中面市时间，据多数预测应在４月３０日。这一时间比往年同季春茶上市时间，提早１～２天。但是上市时间的提前，却不影响海拔较高产区茶叶产量。相反，根据测算和实地调研，象征着好茶的内安溪茶产区高山茶叶，今年产量将比往年高出１５％左右，是各方为之振奋的喜讯之一。

有关人士介绍，安溪铁观音虽是好茶，但品质上仍然有高、中、低之分。一般较好品质的茶叶，都生长在海拔相对较高的内安溪产区，这些产区采制较晚，因而市场上都知道，买安溪好茶并非越早越好，而是赶巧即好，不过好茶的数量一直是一个问题，因为高山产区的茶叶产量，平均要低于低海拔地区产区产量，特别是春季制约质量的因素较多，要买到一点好茶绝非易事。

专家解析

关于今年安溪春茶铁观音产量，基本的预测是低海拔地区产量将有所减少，而相对高海拔的茶产区，茶叶产量却有望增长。其中较为乐观的预测增幅将达１５％。

高金典先生说，低海拔即俗称外安溪茶区春茶产量将降低，这一预测的依据主要来自于，前一段时间内安溪出现旱情，导致茶园茶树生长不同程度受到影响，一些地方的茶树甚至出现整体状况不好，因此今年内安溪春茶减产已成定局，但减多少不好说。等几天后才能看得更清楚。

“低海拔产量减少，未必是坏事”，高先生分析，这可以看作是不同等级茶叶结构的自然调整，因为此消彼长，高山茶产量提升，对于整个安溪春茶形势来说，后者更为重要。

至于为什么前段干旱眼下降雨，反而对高山茶产量有所促进，奥妙在于当下降雨主要是雷阵雨，这种强对流带来的降雨效果，不仅有水而且还产生大量痰气，同时还不影响昼夜温差，因此高山茶区茶树如今是“如鱼得水”，茶青长势特好，生长期足够，到处是一派增产喜人景象。

高金典称，高山茶产量增长意义和作用很大，不仅关系内安溪茶农增产增收，更重要的是通过高山、低山产量结构调整，中高档茶比例增加，可以更好满足消费需求，提高安溪铁观音品质美誉度，推进实现安溪茶业３年提升年有关目标。

惊喜二：制茶有望好天时

制约安溪铁观音品质的因素之一是天气，所以“天帮忙”对于采制安溪铁观音，是一个很关键的环节。

从过去的经验看，安溪春、秋两季茶叶集中上市时间，分别是每年的５月１日和１０月１日前后。前一个时间段常遇到春雨，后一个时间段常遭遇台风降雨。因此每当春、秋茶季到来，茶农们总把“天时”摆在首位，担心碰到雨天无法采制茶叶，最终错过茶季白搭一场。

然而今年春茶，茶农们却普遍并不担心“天时”不好，因为他们都知道４月３０日后，预计安溪茶产区将不会出现连续降雨天气，而且总体雨量将比往年下降许多。还有乐观者预测，在高山茶区，从４月３０日到５月１２日，很可能出现难得一见的连续阴晴天气，给今年春茶采制带来福音。

专家解析

制茶碰到雨，是一件很麻烦的事，哪怕现在空调、烘干技术的应用已很普遍，也无济于事。

安溪茶叶采制对环境温度要求甚高，对茶青水分要求同样很高，偏高偏低都会对茶质产生直接的、决定性的影响，所以茶叶生产受制于天，这是无法摆脱的现实。碰到好天气，整个茶季面貌焕然一新，产量产值、优质率可能成倍增加，反之制优率低，产值低，消费者难喝好茶，茶农收入有限。

此番预测４月３０日至５月１０日左右，安溪茶区降雨少甚至有些产区不降雨，高金典认为是有依据的，主要有３点。

一是４月上旬安溪降雨偏多，按规律５月上旬，这些地区降雨将减少减弱，这是有科学依据的；二是今年立夏同比去年提前２天；三是今年农历闰五月，季节前移带来气候变化。

高先生说，倘若此喜成真，安溪本季春茶将大有作为，不仅茶好价好心情好，而且茶农采制茶叶的成本，也将大大下降。

惊喜三：价位略升信心足

风调雨顺，好茶增产，惊喜之外还有惊喜，这就是此间预测安溪茶价将略有上升，给全国经销安溪茶的茶市带去了信心。

价位上升本来对消费者来说，不算是什么好消息，但这次似乎不同。预测称，安溪今年春茶产地毛茶价价位，总体将同比去年上升１０％。茶市认为，这只是价值与价格的复位，而且幅度相当，并不会让人有唐突之感。

有人士认为，与今年春茶安溪铁观音的品质预期相比，毛茶价上升１０％，其实“还跟不上这轮品质的上升”，等于说名虽上涨，其实从性价比看，还是降了，还是很合算。

专家解析

高金典首先对市场信心问题作了回应，他说包括茶价回升、涉茶投资增加等，他所了隔茶叶水杯茶叶贸易公司