福建漳州：通过茶文化的渗透　再现历史茶饮之风

[摘要说明]福建漳州：通过茶文化的渗透再现历史茶饮 漳州茶叶历史悠久。据史料记载，漳州种茶始于唐，长泰县天竺岩建于唐高宗四年，所产 “ 天竺茶 ” 至明、清仍盛名不衰。宋代淳熙《临漳志·序》提及漳州物产就有 “ 其所以衣食给用者则人有粮、棉……茗之类 ” 的记载。明代，漳州茶叶列为贡品，正德嘉靖年间，每年均须进贡 “ 漳芽 ” 、 “ 漳片 ” 数百斤。漳州人饮茶成风，光绪年间就有奇苑、瑞苑、源美、荣胜、裕美等40多家茶行、茶庄。平和、华安、南靖等县山区，把发展茶叶生产作为农民增收，农村脱贫致富的重要产业，极大地调动了茶农种茶的积极性，促进了漳州茶业的发展。至2001年底全市种植面积达12.47万亩，总产1.37万吨，面积已经恢复到1995年水平，总产却分别比1990年和1995年增长136%和65.06%。

漳平位于福建省西南部。九龙江上游，北回归线附近，属亚热带季风气候，生态茶园面积 10 万亩，盛产世界独一无二的紧压乌龙茶——漳平“水仙茶”。漳平水仙茶饼色泽乌褐油润、香气如兰似桂、汤色金黄明亮、滋味醇厚滑爽、其性温和适中，具有健生养胃的特点。严格按照绿色食品标准生产制作而成，是中国乌龙茶珍品，被中国茶叶博物馆收藏。

“永福高山茶”产于被誉为“大陆阿里山”的国家级漳平台湾农民创业园，引进台湾优良茶树品种，干色翠绿鲜活，汤色密绿显黄，香气淡雅清长，滋味厚重活性，易贮藏、耐冲泡等，具有醒脑提神、消食降脂、排毒养颜、养生健体之功效，堪称“茶中圣品”。

“官田铁冠” 产于漳平市官田乡，以品质高、香味独特闻名安溪、闽南等地，外地茶商纷至沓来，铁观音身价暴涨，该茶色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”，首次亮相上海，必将受到茶人的追捧和喜爱。