安溪铁观音新茶上市全国价格指数遇冷

近日，在北京马连道茶叶一条街，“秋茶铁观音”的广告牌随处可见，一派热闹景象。安溪铁观音大面积开采已经超过一个礼拜了，但茶商们似乎并不知道“安溪铁观音全国价格指数”的存在。这意味着，这个全国首创的茶叶全国价格指数的影响还有待扩展。价格指数的遇冷也反映了茶商们对正在酝酿中的茶叶国家标准的尴尬态度：既希望标准的出台能够提升销售，又害怕为此将要承担的费用和可能失去的“腾挪”空间。

失落的价格指数

实际上，虽然在马连道也有一些茶商会亲自去安溪买茶，但他们都没有听说过安溪铁观音全国价格指数。

在铁观音的开采前，中国茶叶流通协会曾经宣布要与安溪中国茶都集团联手建立安溪铁观音全国价格指数，采集安溪各主要交易市场的价格综合测算出基准价。之所以以安溪作为基准，是因为安溪铁观音茶占到国内铁观音茶一半以上的市场份额。茶行业是一个发展相对比较落后的行业，至今为止甚至连最基本的国家标准都还一片空白（普洱茶、绿茶仍在制定中，铁观音尚未进入制定程序）。而安溪铁观音全国价格指数的出台，可以为此开辟一个先河，让茶行业走到了前列。但是，在公布一段时日之后，这个价格指数似乎并没有达到预想的效果。

在马连道，被“吆喝”的安溪铁观音被分为顶级、高档、中档和低档铁观音四档。今年安溪铁观音净茶低档的批发价格在每斤60~120元之间，中档净茶批发价格在每斤120~400之间，高档净茶批发价格在每斤400~1200之间，往上就是顶级铁观音，量相对有限。显然，这种分类非常的笼统，没有明确标准，属于商家自我定级。

实际上，虽然在马连道也有一些茶商会亲自去安溪买茶，但他们都没有听说过安溪铁观音全国价格指数。“买茶的价格很重要，但我们一般凭借自己的经验进茶，而让我们最头疼的问题是要推算到底买多少货。”刘姓茶商说。如果预估得太保守，企业将在旺季来临之前就面临断货；如果预估过高，企业将面临库存压力。而茶叶一旦库存，将大大贬值。据了解，目前在市场上流通的铁观音大都是安溪几个低海拔的产区，由于温度较高，这几个产区的发芽早其他地方4~5天左右。

六合神龙行销策划机构总经理张发松说，安溪铁观音全国价格指数的初始构思是好的，有利于抑制哄抬茶价。但是，这个指数忽略了铁观音特殊的精制流程：一是拼配（筛分），60元收购的茶叶很有可能与100元收购的茶叶拼配在一起，不同产地的茶叶也可能拼配在一起；二是拣剔，1斤毛茶经过拣剔后，很有可能变成0.6~0.7斤。而且，这个指数忽略了铁观音专业产品属性。“铁观音既不是大饼也不是水饺，其价值的高低一目了然，甚至连经营茶叶数十年的资深茶人也有‘被鹰啄瞎的时候’”。

标准众说纷纭

茶叶无法标准化，消费者的判断更难有标准，铁观音如此，大红袍如此，中国许多茶叶在市场上的现状也是如此。

安溪铁观音全国价格指数的遭遇反映了茶叶标准化所面对的困难：大家都想解决目前茶叶市场混乱的现状，但都无处着手。目前茶叶现有的一些标准只是地方标准，国家标准还在讨论之中，而且已经讨论了好几年了。六合神龙行销策划机构总经理张发松认为，中国茶“标准化”问题很复杂，涉及到原料标准化的判断和茶叶制作程序等各种实际难题。

茶叶无法标准化，消费者的判断更难有标准，铁观音如此，大红袍如此，中国许多茶叶在市场上的现状也是如此。这直接导致茶叶的产业集中度很低，企业规模普遍弱小。云南产普洱，云南全省至少有三千家以上的普洱茶公司。福建产铁观音，杭州产龙井，黄山产毛峰，可是在福建、浙江、安徽乃至全国各类铁观音、龙井、黄山毛峰茶叶公司大大小小不计其数。

张发松说，虽然中国茶产业有吴裕泰、张一元等“老字号”企业，也不乏更香、天福等“后起之秀”，但是，它们还仅仅是一个能够让大众买到放心产品的“地方”，它们的价值更大程度上在于渠道而非产品。

有些茶商支持实施全国标准，“规范的市场才是一个可以下金蛋的鸡”，马连道茶商刘先生说：“等级规范了，很多茶农也就有热情去做好茶去做高等级茶，因为高等级茶对他们来说，就是一个金字招牌，市场的规范对消费者是福音，但弊端可能也就是茶艺入行的门槛高了，当一个产茶区可以保证他们所有茶的等级规范是可信的，都是无公害的，他们这个产茶区的品牌就是有价值的，当你卖茶的时候，你也会选择一个可以信赖的产茶区给你供货，因为这样风险就小了。”

当然也有一些茶商对制定和实施茶叶的全国标准有所疑虑。茶商郝先生说，这对消费者来说显然是件好事，但是，一是等级制定的难度很大。“即使是包涵了茶叶的地域性特色和生产流程的好坏，茶铁观音叶是一种个性化消费的产品，有的消费者更看重形色，有的更看重味道，这对标准都是挑战。”二是等级认定的费用由谁承担是一个问题，“如果可以免费为产茶区的茶农做茶叶等级规范认证，我想我们会欢迎这个统一等级规范。”另外，就是如何维持这种等级认定的公信力。

当然，目前已经实施的一些茶叶的地方标准在实际运转上也是有一定效果的。“我们现在交易的方式有两种，一是客户提供贸易样品我们来组货，同时客户也可以要求定级。客户提供样品，我们依样品进行拼配，如果和样品有细微区别，再协商价格了。地方等级有时候也用得到。比如说有客人要求我们提供出口的二级龙井，我们就依二级寄出样品，结果成交了。茶叶太特殊了，要分别对待”，郝先生说。