杭州茶楼上山“种茶”（图）

茶商网消息杭州茶农纷纷开出小茶馆，可杭州城里的茶楼，却反过来抢着上山去“种茶”。

据了解，中国在改革开放以后，首先出现茶艺馆的城市就是杭州，1994年太极茶道苑以恢复茶人家族老字号的形式重新开张，引发了这座文化名城的茶艺馆热。此后十多年来，杭州茶艺馆业自治引领着全国的茶馆行业发展，近日，包括青藤、门耳、和茶馆在内，已有近一成杭州茶楼开始采取“自种自卖”模式。而这样操作的效益也非常明显：除了顾客能以同样的花费喝到地道好茶外，种茶也为茶楼带来了滚滚财源。

自己种茶能得好茶叶

杭州知名茶楼——湖畔居近日在广东潮州再次圈了一片古茶园。园里的茶树都是500年左右的古茶树。

通过历次茶树圈种，湖畔居除了省去购买中间环节外，还直接占有了最好的茶资源。“我保证，这些茶树产出的最好茶叶，一定在顾客的杯中。”湖畔居朱家骥总经理表示。

从去年起，湖畔居相继在四川雅安蒙顶山、云南布朗山、浙江安吉、桐庐等地圈种了数量不等的茶园，并请当地农民打理，采摘的茶叶直接供应茶楼。目前，湖畔居茶楼的碧螺春、开化龙顶、黄山毛峰、太平猴魁、峨眉雪芽等极品茶，都由其圈种在各地的茶园直供。

一成茶楼已“上山”

除了湖畔居，杭州知名的茶楼青藤、门耳、和茶馆等茶楼也都忙着在全国各地圈地种茶。

根据杭州茶楼协会方面的统计，400家茶楼中有近一成茶楼在尝试这种产业倒溯模式。“虽然在杭州茶楼业上山下乡种茶的茶楼还属于少数，可是越来越多的茶楼开始尝试这样的茶楼行业模式。”杭州茶楼协会秘书处徐一宁这样认为。

“工夫是在茶楼之外，可是效果还是在茶楼之内。”湖畔居朱总介绍说，目前“种茶”喝的茶楼茶商网越来越多了，这种产业链倒溯有其存在的需要。“杭州作为全国茶都，我相信这将是中国茶一种会在全国推广的新兴茶楼模式。”

-各方观点

茶楼：抢占茶资源规避风险

湖畔居掌门人认为，种茶能学习茶文化，占领茶资源，同时还能有效减去中间环节控制茶叶品质。

青藤茶楼的刘经理则告诉记者，茶楼一年在外种植的各类茶有几千公斤，全部供给茶楼饮用和销售，“自己有固定的茶源，能规避茶叶涨价风险。”

顾客：不多掏钱喝好茶谁都乐意

茶楼自己种茶是否会增加成本？对此，青藤茶楼算了笔账。以一斤碧螺春为例，市场售价200元，可茶叶品质属于二等品。而自己种茶卖茶，省去中间环节后，500斤顶级碧螺春生产成本也只要十万元，单斤茶叶所花成本与买茶相同，还保证了品质。

对此，消费者表示，只要喝茶价格不涨，且茶叶品质提高，当然更乐意去消费。

茶市：每年销量少3000公斤

原本从茶市进货的茶楼纷纷自己种茶，无疑给经销商带来了影响。

杭州茶楼行业协会方面表示，60%的茶楼，茶叶来自批发市场。“如果茶楼都自己种茶，每年本地市场损失的销量至少有3000公斤。”杭州西湖茶叶市场负责人陈经理说。

茶楼还在抢占茶叶批发生意。门耳茶馆的销售部王经理说：“我们在各地种植的茶叶，都将以门耳品牌销售，顾客也很信赖。”