铁观音香气扑鼻

茶叶市场风云变幻

铁观音，茶人又称红心观音、红样观音，一般人认为它属于秋茶，在每年的九十月份上市。但是，在茶城或茶叶专卖店，铁观音现在却卖得很火，大多数商家都在经销铁观音，几乎挤掉了其他种类的茶叶，这其中也包括台湾乌龙茶。为什么茶叶市场会出此怪现象？日前，记者走访了位于北京市福丽特商业城的中国茶城。

在福丽特商业城的中国茶城，香茗源的老板张平女士说，铁观音现在是销得多。而往年这个时候，北京人喜欢花茶，卖得最快。但现在人们更加注重身体健康，铁观音具有防癌、抗衰老等诸多特殊保健功效，因而受到消费者的青睐。

铁观音和台湾乌龙茶都是乌龙茶的一种，铁观音产自福建安溪，台湾乌龙茶产自台湾，两者品质有显著差异。张女士介绍说，台湾乌龙茶种类很多，有轻发酵的清香乌龙茶、包种茶；也有中度发酵的冻顶乌龙茶、木栅铁观音；还有重度发酵的白毫乌龙。近年来，台湾乌龙茶的高山茶、冻顶乌龙等逐步趋向于轻发酵，追求清香和花香味。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶道茶与红茶之间。铁观音是纯天然茶。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤茶文化醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。台湾乌龙茶含有较多的人工因素，香料加得多，不够天然。

另一来自福建的茶商云老板告诉记者，现在铁观音卖得火，确实与铁观音具有特殊保健功效以及人们的保健意识有关。至于铁观音为什么在夏季热销，

云老板解释说，这是人们认识的误区。铁观音在3月下旬萌芽，5月上旬开采，一年可采制春、夏、暑、秋四季。秋茶香气最浓，品质更好，俗称“秋香”，产量约占15%—20%。而春茶产量最多，约占年产量的40%—45%。现在旺销的应该是今年的春茶，而非去年的陈茶。

记者在茶城采访期间，不时发现三三两两的茶客光顾茶城。在热情的茶商邀请下，他们品味着茶商现场沏泡的热茶，不停地和茶商进行交流。在外企工作的邹先生对记者说，由于工作压力大，饮食不均衡，造成三十来岁的人四十的模样。原先喜欢喝含糖分的果汁汽水等饮料，现在开始喝铁观音。因为铁观音有30多种矿物质元素，其中钾、氟，特别是硒元素最高，这些物质能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体御病能力，对冠心病有一定疗效，抑制细胞的产生和发展。还有70多种香气，带有典型特征香气10多种，香气对愉悦身心、养生保健具有积极作用。年过四十的郝女士也告诉记者，她先前不喝茶水，在朋友的介绍下，尝试着喝起铁观音。不料，短短的两个月后发现自己已离不开铁观音了，她感慨喝铁观音也能上瘾。更妙的是，铁观音还具有减肥、美容、消痰化食、消热解毒、提神益思以及消除疲劳等功效，她可以放心地参加日常应酬，不再为身体过于担心了。