中国茶叶“产业树”概论

一：概述

随着改革开放的深入，茶叶原有的相对稳定的计划经济秩序被市场经济的无形之手彻底打乱了。俗话说，乱世出英雄，不少企业或个人抓住了一些市场机遇，趁乱发了财。但从中国茶叶的整体高度来看，茶叶的教学、科研、种植、加工、经营、消费及行业管理都处在一种迷茫、无序的尴尬状态。

中国的入世，将使我国经济溶入世界经济的海洋之中。世界经济一体化的大潮席卷全球，我国茶产业必会卷入其中，是喜？还是忧？值得我们深深的思索。既不能在过去的辉煌中固步自封，也不能停留在暂时的侥幸成功中夜郎自大，更不能对未来的发展雾里看花。如何用全面的、联系的、发展的眼光认识中国茶产业，并做出客观、准确的整体定位。作为中国新一代茶人，我们责无旁贷，于本文中提出产业树之拙见，旨在抛砖引玉。

二：产业树的结构

（一）根

根者，本也。一代伟人邓小平提出科学技术是第一生产力，茶产业的发展离不开科学技术这个根。

1、根之一：教学产业

教学以产业方式运作是市场经济的必然趋势。学生是原料，学校是加工厂，毕业生是产品。市场的发展，茶产业的分化、延伸，对高素质人员的需要也会不断增加，好比树的生长需要跟提供养分一样。茶业产业树除了用高等院校为主根，中等职业铁观音教育为支根外，还将不断分化出各种短期专题培训班这一须根，形成根系,为产业树源源不断的输送各种不同素质的人材。

2、根之二：科研产业

目前中国茶叶科研还远未形成产业，计划经济时期形成的科研支持体系已基本坍塌，科研经费短缺，科研方向不明确，科研人员不稳定，科研成果多为短、平、快产品，技术含量低，很难转化为产品或生产力。可以说，茶产业树这一极为重要的主根处于半萎缩状态，迫切需要激活，原动力来自于市场需求。首先，是基础理论研究这一主根，进而激活应用科研这一主根，和众多茶新产品开发这一须根形成生命力旺盛的根系群--科研产业。

科研产业和教学产业这两大根系群的良性生长，将给中国茶产业树提供稳定的强有力的支撑；产业树的成长又将促进根有更大的发展空间。

（二）主干

茶叶种植业是茶产业树的主干。没有主干，何来枝叶；没有种植，何来加工。虽然我们拥有丰富的品种资源，但主干目前的发展状况很不平衡，有的地区茶园被肢解得破碎不堪，有的地区是广种薄收。究其原因，不了解市场自然规律。同时，我们也看到生态茶园、有机茶园也在各地迅速发展，大有蔓延之势。市场是无情的，我们应该牢记满则损的古训。我们坚信多样化需求的市场，将孕育出中国用科技武装起来的拥有强烈市场意识的新一代茶叶种植园主的群体，形成产业树方向明确，坚实稳健的主干。

（三）支干

茶叶的加工是产业树的支干，树大分支，支繁叶茂，是植物生长的客观规律。我们把茶叶加工产业分为初加工产业、精加工产业、再加工产业、深加工产业。不同产业之间相互关联、相互独立，形成了中国茶产业树茂密的支干。目前，中国茶叶加工业已经诞生了一些良性发展的企业，但在一些再加工领域（如茉莉花茶加工）企业密度过高，运用市场法则，适度剪枝，势在必行。同时，我们也看到市场需求正在日趋多样化，将会带来茶加工产业的进一步细分，投资者也将有更多的投资机会和发展空间，不要再去盲目地挤过独木桥，让产业树自然均衡、有序的发展。

（四）叶

丰富多彩的茶叶产品构成了产业树的树叶。我们拥有六大茶类以及由此衍生出的再加工茶类、深加工茶类、茶饮料、茶食品、食品添加剂、日化用品等不胜枚举，当之无愧的世界第一。

我们新一代中国茶人，面对如此茂盛的产业树，只要灵活运用市场规律，不但淘汰老叶、病叶，催生新叶，还有什么理由不相信她永远长青、绿荫永存呢！

三：产业树的环境

（一）土壤环境

茶之为饮，发乎神农，始盛于唐，一部《茶经》影响了茶叶上千年，作者陆羽被后人奉为茶圣。博大精深的中国传统文化，赋予了中国茶丰富的文化内涵，构成了中国茶产业树根植于斯的肥沃的土壤。众观现代中国茶文化，以和为核心，以乐、怡、趣为用，以清、静、寂修身养性，以真、善、美为升华，无一不是从这一土壤中吸取营养的结果。从古至今，茶与政中国茶治、茶与经济、茶与宗教、茶与诗词、歌赋、绘画都有着紧密的关系。老一代中国茶人--吴觉农、庄晚芳、王泽农、陈椽等毕身事茶，用他们艰辛的付出，奠定了中国现代茶学的坚实基础，又给这片沃土注入了新的养份。耕耘这片沃土，不断补充其中的营养，让我们的产业树更加茂盛，是现代中国茶人义不容辞的责任，也是我们肩负的一项光荣的使命。

（二）气候环境

市场是产业树的气候，消费者对茶叶需求的变化，就是气候的晴雨表，气候虽然是多变的，但它总有一定的规律性和可预见性。谁就将是市场的宠儿。目前，中国的茶叶消费者越来越成熟，消费需求趋向多样化、理性化，消费人群年轻化。同时国门大开，中国茶正带着她与生俱来的自然、绿色、健康的光环走向世界，为更多不同国籍，不同肤色的人们所接受、所钟爱，茶叶消费国际化大潮势不可挡。

市场空间的延伸，层次的丰富，也给产业树带来了更加复杂多变的气候环境。只要我们正确认识到茶叶商品的属性，掌握气候的晴雨表并不困难。茶叶商品既是生活必需品，同时也是奢侈品，不同的属性对应的是不同的消费人群和不同的购买习惯，这就是规律。由此而分析，气候的脉络不难摸准了。

四：产业树的维护与发展

（一）维护

产业树是一个大概念，其维护也将是一项庞大、复杂的系统工程，涉及到资源、资本、信息等诸多方面。资源的合理配置，资本的投向与运营，信息的采集、分析、反馈，相应的政策、法律、法规的完善都需要一批高素质的、智能型人才群体投身其中，这将是各级茶叶行业管理部门所面临的长久、艰巨的任务。

（二）发展

产业树的发展，或者说产业延伸，是产业树永远长青的保障。如何发展本文提出的嫁接说。通过与其他产业的嫁接，将极大地拓展产业树的发展空间，也将企业家带来更多的投资发展机会。如茶叶批发业与商业嫁接衍生出零售业，与陶瓷业嫁接衍生出茶具生产产业，与医药业嫁接衍生出保健茶生产产业，与建筑装饰业嫁接衍生出茶室装修产业，与旅游业嫁接衍生出茶叶主题旅游产业，与化工业嫁接衍生出茶叶口腔清洁液产业。依次类推，充分利用产业嫁接原理，将会不断推动中国茶产业树的发展。

中国茶产业涵盖范围之广，时间跨度之深，发展速度之快，无法描绘于笔端。本文提出茶叶产业树的概念，旨在探索一种全面的、联系的、发展的认识中国茶产业的方法，文中所叙实为拙见，在此衷心祝愿中国茶业产业树永远枝繁叶茂。

2001年12月31日

注：

汪根发：北大研究生、著名策划家，智能经济发明人、茶文化研究爱好者。现任北京信裕泰茶庄董事长、北京京城茶叶第茶叶集散地茶叶包子