展望国内芳香产业

薰衣草、紫苏、薄荷……这些野菜香草，竟也是一种“芳香蔬菜”，新近它们已在沪上培育成功。有人透露，光种植这些芳香植物，每亩就可带来十多万元的经济效益。

芳香植物，在欧洲国家以及日本，早已渗透到生活的方方面面，但在上海乃至中国，却仍是稀奇之物。据介绍，目前沪上只有少数几家芳香植物专卖店，并仍处于起步阶段，但它们的受欢迎程度却出乎经营者意料。更有业内人士指出，这些芳香植物不仅可作蔬菜，它们在饮茶、美容休闲、医疗保健等方面也有极高的开发价值，可组合形成一个潜力不小的“芳香产业”。

芳香药草美味蔬菜

很多种芳香植物都可以食用，有的是作为调料使用，有的则可以炒着吃，或是煮汤。常见的十多种“芳香蔬菜”有薄荷、罗勒、迷迭香、百里香、茴香、牛至、马约兰、柠檬香蜂草、紫苏、鼠尾草等等。许多“芳香蔬菜”已在孙桥现代农业园区的暖棚里扎根。食用芳香植物，在欧洲早有传统。在意大利餐馆里，罗勒和牛至向来必不可少，既可做色拉，又可炒菜，还可以放在汤里。日本也很盛行吃芳香蔬菜。如紫苏，在中国常用做中草药，日本人则常用在料理中，因此中国紫苏出口需求不小，有时光一片紫苏叶子就可卖到几元钱。日本家庭的厨房也很有特色，不仅排放着十几个瓶瓶罐罐，里面装着芳香植物做成的调料，还种了许多盆新鲜的芳香植物，做菜时有需要了，就直接摘取芳香蔬菜。紫苏油在日本被称之为“真正健康的食用油”。现在国外以芳香蔬菜为材料的“芳香餐厅”很多，也很受人们欢迎，要去就餐往往要预订才能有座；而目前中国国内这种餐厅很少，上海至今没出现，据说北京最近刚开了一家，生意相当好。

芳香之气常伴生活

芳香植物的功用，并不仅仅在食用蔬菜上，也可栽入盆中，装饰家居、净化空气，又可将茎叶制成茶叶，泡成保健美容茶，还可以提取植物精油，做成化妆品等。芳香产业，可与人们生活紧密相连。各种不同的花草茶叶，如欧石楠、金盏花、玫瑰花等，都有各自的功效。玫瑰花茶以干燥的花苞冲泡而成，甘中微苦，具有活血美肌、预防便秘、降火气的功效，长期饮用对喉咙、鼻腔均有利。此外，对于伤口愈合也有疗效。洋甘菊茶在浓烈甜香中伴着独特的苦味，能促进发汗以减轻伤风引起的发烧，松弛神经，使好动儿趋于平静。柠檬草茶有杀菌、调整血液循环和肌肉的作用，改善贫血、胃肠失调等症状。植物精油的用途也不小。我们日常接触的牙膏、口香糖等，都添加了薄荷精油，人们还研制出了薄荷酱、薄荷调料等。植物精油还是化妆品原料，可护肤美容，如红葡萄籽油，对于动脉硬化、癌症有预防作用，能改善各种皮肤炎症，具有美白肌肤的效果，可以消除斑点和除皱纹，更有人还以植物精油为原料，开发起了洗涤用品，如香草香皂等。另外，它还可作为医药药材原料。

产业模式何以形成

看好芳香产业在中国的巨大潜力，广东已有不少人“动”起来，纷纷筹划开花草茶楼，或是香草餐厅。芳香植物店，其实并不仅限于植物盆景，其中“芳香”系列产品已有近十类。如种子系列，顾客可以买回家自己种植，有二三十种可供挑选，如薰衣草、马约兰、罗勒等。又如植物精油，从各种芳香植物中提取出来，可用于熏香、美容和治疗某些疾病。还有水疗系列，是指由芳香植物做或的沐浴用品等。目前，此类店的消茶文化费群体主要是外国人、留学归国人士、台湾人、年轻白领，以及美容院的老板和路过此处的流动人群。人们对芳香植物认识更加丰富之后，消费群体将会进一步扩大。据报道，在欧洲以及日本，一种“香草观光园”大受欢迎。这种模式，其实是将芳草植物的饮茶、料理、医药、休闲等各项功能综合起来，人们可在这种休闲园地住上十天半个月。一般是在大城市的郊外，种上各类芳香植物可供高山茶观赏，有的区域则是做料理的用菜，有的地方则可供泡花草茶，同时人们还可以进行各式各样的美容、按摩、沐浴等活动，既可休闲度假，又可美容保健，同时还别具风情。目前，上海郊区正营造各种休闲度假区域，即使不专门搞一个纯粹的芳草休闲度假项目，也可将这种芳草特色适当引入其中。