济南：离“茶都”还有多远

“济南有江北最大的茶叶市场，有闻名天下的七十二名泉。我们应该把两者很好地结合起来，对济南的茶经济、茶消费重新进行定位和策划，只有如此，才能把泉城打造成区域性‘茶都’。”业内专家建议。

泉城要想打造成“茶都”，首先要打好“泉水”牌。古人曾说过，名茶配名水，品茗临佳境。好茶配上好水，才能最好地保持茶的本色。“一派遥从玉水分，暗来都洒历山尘，滋荣冬茹温常早，润泽春茶味至真”，宋代诗人就曾经写诗称赞用趵突泉泉水泡茶保持了茶的原汁原味。据了解，济南七十二名泉水质优良，富含多种微量元素，泡出来的茶水口感极佳，一向被人们推崇。业内人士认为，要想打响“泉水泡茶”的牌子，政府尤其是旅游部门应当整体对外宣传，同时号召行业一起行动，扩大声势，让消费者接受。山东社会科学院经济研究所所长马传栋建议，可以仿照美食一条街的做法，在名泉荟萃的护城河边建设“饮茶一条街”，充分挖掘出名泉名茶二者结合中所蕴藏的巨大商业价值。目前，趵突泉公园正在兴建茶文化街，预计明年5月投入使用。

19个产茶区10余类名茶荟萃，700多家、3000多名经销商，年销售额10个亿以上，拥有江北最大的茶叶批发市场也是济南进军“茶都”的一大优势。业内人士表示，济南的茶叶市场资源需要重新整合。在茶叶批发市场东邻，就有个广友茶城，此外在全福立交桥和盖世物流中心，也皆有规模较大的茶叶市场。这需要我们树立“大市场”概念，整合现有几大茶叶市场，统一规划、统一管理(包括人员和产品的管理)，力争打造全国最大的茶叶市场。据济南茶叶批发市场总经理刘勇介绍，下一步茶叶市场计划按照“建设民族茶文化一条街”的思路升级改造，和旅游结合起来做文章，最终改造成集买茶、品茶、赏茶艺、感受茶文化于一体的综合型茶城。改造完的茶叶市场将不仅仅是买茶的地方，而且会变成泉城的茶旅游景点。

茶馆是打造“茶都”不可或缺的力量。茶馆一头连着消费，一头连着文化。茶馆业兴旺，就促进茶消费，带动茶产业的发展。济南市茶叶行业协会副秘书长薛德全建议，济南的茶馆应该向多元化、特色化发展，进一步细分目标市场和消费人群，一方面要争取上规模提档次，培育适合高收入人群消费的茶馆，不妨尝试和星级以上酒店宾馆联合设立文化茶艺馆；另一方面，也要尽快发展一批经济消费茶馆，提供一个普通、传统、价钱公道、适合老百姓喝茶的地方。“济南有茶艺师资格的只有50余人，茶馆服务人员整体素质较低，茶文化、茶知识有待进一步普及和提高。”他表示，茶叶协会今后需要进一步加强行业领导，以提升茶馆的服务档次。

“茶经济如同一架飞机，要想飞得又高又稳，需要强有力的两翼支撑，这两翼就是茶健康茶文化和茶科技。”有人曾打了个这样的比喻。已成功举办了三届的茶博会对引导市民消费就起到了很好的作用，也提升了消费者的饮茶品位。但仅仅依靠茶博会拉动不免有些单一。业内人士建议，我市今后可多举办形式活泼、群众喜闻乐见的茶文化活动，像绿茶节、红茶节、春茶节、秋茶节等，使茶文化逐渐渗透到市民生活中，用茶文化进一步推动茶消费。同时整合茶叶会展文化，拓展茶文化旅游市场，积极开展海内外茶文化交流，让茶文化台湾茶和茶科研成为泉城打造“茶都”的助推器。