茶叶的文化、品质、品牌

——松阳打造“浙江生态绿茶第一县”引发的思考

世界绿茶看中国，中国绿茶数浙江。

茶商网消息在竞争日趋激烈的江浙茶产业中，松阳俨如一匹“黑马”异军突起，向着“浙江生态绿茶第一县”的目标冲刺。目前，全县茶叶种植面积近10万亩，良种率90.5％，良种面积居全省首位；所创办的浙南茶叶市场，交易量、交易额连续多年蝉联全省第一；松阳24万人口中有8万人从茶产业中受益，2007年茶叶产值预计可达3.12亿元。

一个欠发达的山区县，如何将小茶叶做出大文章，其背后的故事耐人寻味，引人深思。

文化，赋予茶叶内涵

“四塞无他虞，唯此桃花源”。这是宋代状元沈晦对松阳的描述。诚如斯言，松阳地貌多样，温暖湿润，冬暖春早，植被良好，是江南“鱼米之乡”，当然也是适宜茶叶种植的地方。

据史料记载，早在三国时期，松阳就盛产茶叶。北宋文学家苏轼曾以诗句“天台乳花世不见，玉川风液今何有？”盛赞松阳茶叶。

时光荏苒，当今天的松阳县决策者们将名优茶确定为农业主导产业时，打出的第一张牌就是“文化”。

在古代，松阳茶叶远近闻名，吸引众多文人雅士欣然前往，留下了大量赞美松阳茶文化的诗篇。到了近代，松阳茶叶声名不减，1929年在西湖博览会上获得一等奖，随后又摘得“浙江十大名茶”等众多桂冠。鉴于此，松阳有意识地发掘整理茶文化，编辑茶文化书籍，组建茶艺表演队，并叫响了“一千八百年的历史名茶”的宣传口号。简明扼要、琅琅上口的标语，蕴含了松阳茶叶穿越历史长河的历程。

健康也是茶文化不可或缺的重要元素。人们在饮茶时，越来越看重其健身的功效。叶法善是唐代道教名家，在松阳卯山修炼期间，培育了“卯山仙茶”，因其“色清味醇”深受皇帝喜爱，被列为朝廷贡品。如今，松阳茶叶巧妙地利用这段故事，将品茶与修身养性结合起来，并相应开展茶文化生态休闲游。“饮一杯松阳银猴，过一次神仙生活”的理念，日益深入人心，松阳正成为人们求新探知的仙山名境和佳茗胜地。

专家点评：品牌是一种文化现象，产品是暂时的，文化是永恒的，优秀的品牌都有深厚的文化底蕴。当一种茶仅仅被看作是一片叶子时，它显然是一种物质；如果把茶塑造成一种文化时，它的价值就无法估量了。——姚国坤（中国国际茶文化研究会副秘书长、浙江林学院茶文化学院副院长）

生态，提升茶叶品质

如果说文化是一种外在的附加值，那么品质就是茶叶能否在市场站稳脚跟的根本。

作为国家级生态示范县，松阳有着得天独厚的茶叶生长环境。近年来，当地在茶产业发展中适时提出打造“浙江生态绿茶第一县”，大力实施无公害有机茶种植，运用先进技术不断提升茶叶品质。

农药残留多少是决定茶叶品质高下的关键。松阳在全县重点产茶乡镇，建立起12个绿色农资专卖部，以规范农资供应行为，从源头上控制高毒高残留农药的销售。同时，大力倡导生物物理防治，尽量减少农药的使用，真正实现无公害生产。为了降低茶叶施肥对环境的副作用，松阳还对全县401个村的茶园进行土样测试，掌握土壤现状，有针对性地开展有机施肥。

经过多年的发展，松阳通过无公害认证的茶园基地达到3.71万亩，

占茶园总面积的41.4％。在茶叶加工环节，该县也严把质量安全关。2006年，松阳在全国绿茶产区中率先推广应用茶叶质量安全全程监控关键技术，严格规定茶叶生产环节的技术操作规程，实施清洁化生产。全县先后在湖溪林场以及新兴乡、西屏镇的11个村，建立标准化示范基地5846亩，建立标准化示范茶厂40余家。

专家点评：当前茶叶消费正从产品认知阶段逐渐发展到品牌认知阶段，要培育茶叶品牌，首先要抓好茶叶质量。当前，我们所要做的工作就是，提高茶叶科技创新能力，完善产品质量标准，实现标准化生产，建立健全茶叶质量安全保证体系和跟踪体系，加大监督力度，从根本上提高并稳定茶叶质量。——俞其坤（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长）

营销，塑造茶叶品牌

在市场经济中，有效的营销是产品脱颖而出的法宝。

曾几何时，松阳茶叶名称五花八门，企业在推广时各自为营，难以形成合力效应。针对这一情况，2004年松阳打响品牌战略第一战，大刀阔斧地将原有的10多个茶叶品牌进行整合，取而代之的是“松阳银猴”的统一品牌，旗下包括银猴、山兰、白茶、香茶等六大系列产品。

为了打响“松阳银猴”品牌，松阳在财政并不宽裕的情况下，斥资700多万元，先后到杭州、上海、济南、北京等茶健康地举办产品推介会、品茶会，足迹遍布国内20多个省（市）。功夫不负有心人，“松阳银猴”的知名度显著提高，在茶叶消费市场声名鹊起。去年5月，“松阳银猴”首次跨出国门，参加在泰国举办的亚洲食品节，进而成功打入国际市场。今年，“松阳银猴”又成为国务院会议、接待指定用茶，并继续外拓步伐，进军俄罗斯。

产业的集聚发展，还要有相配套的销售网络。松阳县委、县政府提出打造“中国绿茶集散地”的战略，提高茶叶销售市场空间和领域。浙南茶叶市场的成功，鼓舞了大家的信心。

同时，松阳根据茶叶生产特点，在各重点产茶乡镇建立10个茶青市场，全县80％以上的鲜茶茶道通过茶青市场流通，推进茶产业专业化和集约化经营。此外，还在全国10多个城市设立松阳茶叶专卖店，与苏州、济南茶叶市场结为友好市场，借产销联姻更好地宣传和推广松阳茶叶。

专家点评：现代商品学中最流行的一句话就是，谁拥有市场，谁就能主导产业发展。松阳近年来在品牌整合、市场拓展方面做了大量的工作，打下了较好的市场营销网络。接下来，要进一步明确主导产品定位、产品覆盖面与带动面的定位，完善市场信息、物流、储运与现代交易方式等功能，着力提升浙南茶叶市场品牌美誉度。——罗列万（浙江省农业厅经作局茶叶科科长、研究员）