隆冬时节别样“红”——红茶市场新年新思考

国人大都喝绿茶，其实从世界各国范围来说，喝得最多的是红茶。“夏喝绿，冬喝红”，在这寒冷的冬季，尤其是在我国的北方地区更适合喝红茶，但实际上却是红茶的身影在国内市场上难“红”！

国产红茶为何举步艰难

滇红、祁红、川红……耳熟能详的名字，如今是否还闪烁着昔日的光辉？我想爱茶的朋友都很清楚。作为世界三大高香茶的祁红，并没有火爆热卖。生产正宗祁门红茶的安徽祁门茶厂，有年加工２５００吨红茶的能力，却英雄无用武之地，９０％的产品靠出口外销。在国内，消费者对立顿红茶情有独钟，立顿红茶已然成了红茶的代言词，而作为世界三大高香茶的祁红却少人问津，甚至不知道它的存在。

红茶作为泡饮茶，经历了一段市场的萎靡阶段。台湾统一企业和祁门红茶却是没有半点渊源的，然而正是统一企业，成功开发了瓶装茶饮“祁门红茶”，经投放市场，立即引起轩铁观音然大波，就连它的老牌竞争对手康师傅也被弄得手足无措，连呼错过了大好商机。可见，祁门红茶这块招牌还是很响亮的，只是要看国人如何叫得响！

作为中华茶文化的一枝奇葩，祁门红茶这老字号的形成、老品牌的流传都与它的地域优势密不可分。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，可见历史品牌是由独有的地域环境、人文环境赋予它无法复制的内涵，这种内涵在今天就是商品无与伦比的市场竞争力，这是策划工作室或者广告公司所虚拟不出来的，这也是现代消费者所崇尚和缅怀的。

茶中“和氏璧”

“正而视之色白，侧而视之色碧”，红茶在营养价值、欣赏价值等方面都具有着“和氏璧”一样的神奇的变彩效应，而如何面对和开发，值得世人思考！从茶质上讲，许多款红茶，其实都是将不同产地、不同季节或不同特性的茶叶，依不同比例相互混合制成的。作为拼配茶，红茶中含有不同的红茶成分，也含有微量的其他有益身体健康的物质，具有独特的健康意义。像我们比较熟悉的伯爵茶，其实是以中国茶叶为主、印度茶叶为辅，再加上一种名叫佛手柚的精油熏制而成。

经常饮用单种的国产红茶，也是不错的选择。首选是滇红。无论是滇红工夫茶还是滇红碎茶，都是茶多酚量高，多酚氧化酶活性强，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的佼佼者。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露、汤色红艳、香气高醇，滋味浓厚。滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成的。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

还有川红。川红工夫茶外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。

作为“调饮法”首选的，就要数小种红茶了！安溪茶正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

在寒冷刺骨的冬天，喝些红茶，可以使全身恢复热量，驱除寒气，减少疾病侵袭的机会。而且也可以根据个人的口味，调配出适合自己的红茶。

天时地利惟少人和

综上所诉，红茶的好处举不胜举，红茶作为一个市场化的商品，无论从生产能力还是经销方面上说，都已经是天时地利占尽，为什么惟缺这人和呢？

而出路，就是贩卖茶文化，通过不断地宣传自身的价值来开拓国内的市场。只有茶文化、历史文化、世界文化的有机结合，才是红茶的“宝莲灯”。红茶的现状不需要怜悯，红茶市场需要的是觉醒。“不在沉默中爆发，就在沉默中死亡！”专家称：20年后难喝到正宗龙井！