“炒茶王”今年36，炒茶已经20年

前几日阴霾灰霭被春日阳光驱逐地无影无踪，天空一洗如蓝。昨天上午，在龙井八景景区，2008西湖国际茶文化博览会开幕式暨中国杭州西湖龙井开茶节在这里正式启动。

西湖龙井茶是杭州的一张“金名片”，是杭州乃至中国具有深厚历史文化底蕴的物质和文化遗存。而本届开茶节正是以“传承历史文化、展示茶韵风采、给茶都添辉、为申遗增色”为主题，由中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学茶学系、中国茶叶博物馆、西湖街道办事处承办。

16人被评定为龙井茶制作技艺传承人

本届开茶节开幕式宣布了西湖龙井茶制作技艺入选茶健康第二批国家非物质文化遗产名录的重要信息。同时，由杭州市首次推选、考核确认的16名西湖龙井茶高级炒茶技师也来到现场，并获得了”龙井茶手工制作技艺传承人”的荣誉证书。

在龙井八景景区“开茶节”主会场，40只炒茶锅一一排开，来自翁家山、茅家埠、双峰等各个“茶村”的炒茶高手现场展示了手工炒茶传统技艺。

根据《西湖龙井茶炒茶工等级评定标准》，经杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会联合考核，西湖风景名胜区西湖街道龙井村戚国伟、西湖区转塘街道外桐坞村仇瑞华、梵村罗荣荣等16人，被评定为首批西湖龙井茶手工炒制“高级炒茶技师”、西湖龙井茶手工制作技艺传承人。

罗荣荣手捧着的证书，幸福洋溢在脸上。他是高级炒茶技师中年纪最轻的一位，今年36岁，不过，炒茶这一行已经干了了20个年头。去年，在2007西湖龙井青年炒茶比赛中，他拿到了“炒茶王”的头衔。今年，他又被授予”龙井茶手工制作技艺传承人”的荣誉，高兴是自然的事。

年轻人对炒茶的兴趣越来越高

前几年，曾有媒体报道龙井茶炒茶技艺面临失传的危险。而昨天，记者在采访中，却听到了一个好消息，愿意加入炒茶队伍的年轻人越来越多。罗荣荣说他们村里就有不少年轻人在学炒茶，年纪最小的才十七八岁，和他开始学炒茶的年纪相仿。“现在从杭州市里到国家，都对龙井茶炒茶工艺的保存非常重视，所以，年轻人对炒茶的兴趣也越来越高。”

专家表示，千百年来，龙井茶的种植地点、生长环境基本没有变化，其传统的手工炒制技艺被完整传承下来，它的形态、口味和品饮方式仍保持着传统的原真性。目前，高级的西湖龙井干茶完全是手工炒制而成。失去了独一无二的手工制作技艺，龙井茶区别于其他茶产品的风格特征将黯然失色。加强西湖龙井茶手工制作技艺保台湾茶护，保持和传承这一工艺，显得尤为重要。

来源：杭州日报记者：边晓丹