中国茶的七宗罪

对于中国茶业，我一直知之甚少，之前有朋友向我要有关中国茶业方面的文章，而我一直以不懂而拒之，今日写这篇文章也纯属机缘巧合，出于作业需要才对中国茶业市场有一个盲人看象的认识，其实还是非常不懂。

在我们很多普通中国人的心里，也许一直都还认为，茶叶就是中国人的东西，但是这种犹如天朝上国般的认识和愚昧，的确是我辈为之羞耻的事情。虽然我们明明知道，中国的茶叶有几千年历史，中国的茶文化有几千年的历史，中国的茶品种和产区世界文明，可以说中国就是茶的王国世界茶的帝王，也许很多人还在认为中国的茶技术世界一流，中国的茶文化世界一流，中国的茶出口世界一流，中国的茶产品世界一流……

但是我怎么也没有想到，我们这么这个发达国家的领袖，茶产区遍布大江南北，但是茶出口产量却连一个肯尼亚都不如；

但是我怎么也没有想到，我们这个改革开放的经济大国，茶生产历经千年历练，但是茶出口价格竟然连斯里兰卡都不如；

但是我怎么也没有想到，我们这个世界的三大文明古国，茶文化早在宋代便鼎盛非凡，但如今茶文化修养竟然连日本都不如；

作为一个普通的中国人，我真的不敢相信这是事实， 但是，此刻我还是要细数我们当前茶业的七宗罪，哪怕这是一个众所周知的事实，我也不怕继续重复地叫嚣，以恶心那些自以为是的人们，也恶心那些不可一世的茶业精英们。

为什么世界第一茶品牌不在中国？可悲：6.7万家茶厂不如立顿一家规模

在当今世界公认的三大饮料可乐、咖啡、茶叶中，世界茶叶第一品牌被公认为英国立顿。目前，立顿的红茶，每年的销售额现在已经突破30多亿美元，几乎相当于我们目前茶叶农业产值的70%。我国现有茶厂6.7万家，平均每个茶厂年生产茶叶20吨，但总的经营额却不如英国“立顿”一家。

与英国、日本等发达国家相比，我国茶叶经营分散，生产方式和生产设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业。另外，标准不统一，好茶叶多，但品牌也多，价格上比较混乱。仅以龙井茶为例，目前就有300多个品牌在生产。在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后，与中国茶业现状产生强烈对比的是英国茶业，这就导致我国茶叶出口将受制于人，难以开拓市场。

也许有人说我们中国茶叶名牌很多，非常响亮。如西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等，应该说这些品牌是非常响亮的，饱含了地方的文化，享誉全国。但是这些恐怕只能我们叫名茶，还不能称之为名牌。根据相关统计，在我国目前六七万家茶厂中，注册品牌的仅有近1000家，但提起名茶品牌，却难以让人脱口而出。业内人士将中国茶的这一现状称之为“有种类、有名茶、无名牌的‘有名无姓’时代”。而且在目前的中国，有一个不容忽视的现状，95%以上的企业只有产品没有品牌。比如茶叶，只有龙井、碧螺春、铁观音等产品类别，很少有企业品牌，行业如同一盘散沙，难以做大。

为什么世界第一茶出口不在中国？可怜：偌大的中国不及小小的肯尼亚

茶和茶文化都源于中国南部，继而扩展到全国、周边亚欧国家和美洲等更遥远的大陆。经过几千年的发展，茶叶已经从中国国饮，演变为世界三大饮料之一，与咖啡、可可齐名。

1886年茶叶出口鼎盛之后，中国茶叶在国际市场的地位几经波折，从主导到微不足道，后又随着新中国的发展，重新登上国际舞台的前列。1949年，中国茶叶出口9900吨，只占有国际市场贸易量约2%的份额。2008年，中国茶叶出口29.7万吨，创汇6.82亿美元，均位居全球第三。虽然有望短时间内有望超越斯里兰卡，名列全球第二位，超过肯尼亚而位居第一也指日可待，但是中国茶的内功修炼还有待时日，前途依然茫茫。

为什么世界第一茶消费不在中国？可叹：几千年修炼不如别人百年修为

从目前来看，一直以来我们认为西方人主要咖啡，在喝茶方面一定没有中国人地道，也没有中国人饮量高。但事实恰恰相反，中国人对茶的认识与消费量还比不上发达国家，中国人均茶叶消费比不上欧洲，调查显示，中国人茶叶消费人均才500克，英国人却是我们的4倍多。虽然说中国人口基数大，但是从市场成熟度来看，中国茶消费市场越远不如英国。

中国茶产品消费的落后与不成熟主要表现在，一方面从消费人群来说，中国茶消费主流还是以中老年人为主，使得在快生活节奏下的年轻消费者很难有时间细细品味茶；另一方面从消费观念来说，在普通中国消费者心里，喝茶是中老人的事情，与年轻人是格格不入的。这导致很多年轻的中国人，日常并没有饮茶的习惯。所以市场教育和茶文化培养，还有需要做很大的努力。

为什么世界第一茶文化不在中国？可笑：茶的祖宗还不如茶的徒弟高明

茶是21世纪最大的绿色饮品，这是世界公认的。中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家，也是茶文化的发源地。饮茶之风的兴盛始于唐朝，至今已有1200多年历史。

但如今，日本已经成为了茶文化的第一国都，而我国在茶文化领域，对茶文化的研究与普及，竟然不如日、韩及英国等国家。我们有最早的茶种植及饮用史，有公认的世界上最早的《茶经》，自唐朝起，茶与茶文化才开始传到日本。但如今，我们不仅在茶的种植、加工、营销、茶产品的深度开发上，有许多不如人之处，在深入发掘茶的文化内涵、弘扬茶的“和、敬、清、廉”精神，乃至陶冶人的性情、提高人的文明素养方面，也不如国外一些国家。

为什么世界第一茶标准不在中国？可怕：生产标准竟然掌握在别人手里。

当前，农药残留问题是影响我国茶叶出口大幅下降的一个重要原因，日本和欧盟都是重要的茶叶消费国，近年来他们相继实施更为苛刻的标准，包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等。同时，有的国家还对我们实行双重标准，致使我们的茶产品出口，在国际市场上困难重重。

虽然这些年我们的茶产业已有长足的进步，但离全面达到这些国际标准尚有距离。以中国标准生产的茶叶不能顺应国际标准的需要，一方面说明我们的茶叶生产标准方面存在缺陷，另一方面也体现了国际市场消费的高品质潮流。落后的生产标准和产品品质，使得我们不能更好地参与更高层次的国际竞争，也让我们失去了很多市场机会。

为什么世界第一茶技术不在中国？可气：只会简单加工不懂做精茶产品

在发达国家，基本上以红茶消费为主，即便喝绿茶，绝大多数也是从日本进口的。中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出，我国生产的茶叶基本上是初级产品，深加工产品只占6%左右。在日本的茶产业中，深加工产品占到约1/3；欧美国家尽管不种植茶树，但茶叶深加工产业非常发达，有装备和技术一流的茶叶加工厂。这些国家十分重视茶叶新产品开发，近20年来袋泡茶消费量由占茶叶总消费量的2%上升到90%。

以红茶为例，中国红茶的优势在工夫茶，但欧美国家消费的红茶则是口味偏重的红碎茶，习惯及口味延续了几代人，要适应中国红茶，是非常艰难的。但是面对巨大的国际红茶市场，我们既没有进行消费的引导和宣传，也没有结合国际红茶的优势进行技术创新，以更好地发扬中国红茶的优势，同时适应、影响国外消费者的口味。这种落后的体制和思想，导致了中国茶业始终停留在历史，没有创新和革新，让中国的茶业发展停滞不前，也让我们丧失了很多成长的机会。

为什么世界第一茶价格不在中国？可耻：千年茶贸易定价权在别人手里

中国是名副其实的“茶祖宗”，但中国茶在世界上缺乏影响力和美誉度，导致价格低廉，产、收比例颠倒。中国每年出口茶叶28—30万吨，占年总产量近1／3，在全球排第三。但出口的平均价格却只有每公斤1.9美元，折合人民币才不到14块钱，平均茶价比印度低四成，比斯里兰卡低六成。并以销往非洲等第三世界国家为主。而在这里面，要包含采茶、包装、运输等很多劳动力，所以基本挣不到钱。茶叶界有一句无可奈何的话，“好茶留给自己喝”，完全是因为在国际上卖不到价钱。

也许看完了这七宗罪，你还不相信，但是我们不得不面对这种现实。虽然皇帝美丽的新衣听起来的确好看，但看起来未必那么斯文，所以我们必须血淋淋地去面对这样的现实和尴尬。其实，我们引以为傲的所有的东西其实都值得质疑，祖宗留给我们的宝贝最后我们却留给了历史，100年前我们的大清帝国还依靠茶实现了贸易逆差，并且征服了号称日不落的大不列颠帝国，100年后我们的茶叶出口主力竟然在亚非拉第三世界，从世界最强走向世界最弱，历史跟我们开了一个大大的玩笑，而我们这些愚民们却还沾沾自喜，以世界茶业产量第一自居，并以世界茶宗自欺欺人。我不知道这是一种怎样的罪过，或者是一种何等的公德，毕竟我们将茶这种21世纪健康饮料推向了全世界。