骏眉令让宁德茶叶再获殊荣

据报道：2009年12月29日，福建省宁德市寿宁县选送的天福缘茶厂生产的京鑫牌红茶金骏眉在浙江杭州举行的中国茶叶学会第八届中茶杯全国名优茶评比中脱颖而出，获得特等奖第一名，成为福建省在本届中茶杯评选中唯一获特等奖的红茶产品。

此次参评的共有14个产茶省（市、区）选送的茶叶样品108个，其中红茶39个、乌龙茶23个、特种茶8个、黑茶21个、花茶12个、白茶5个。天福缘茶厂生产的京鑫牌金骏眉红茶独具细紧弯曲、乌润、金毫显、匀整、汤色红艳、滋味浓醇鲜爽、叶底红亮等特点，深受专家好评，以94.25的高分一举夺魁，获得本届中茶杯特等奖第一名。

京鑫牌红茶金骏眉的获奖，无疑打破了金骏眉只有武夷山出产的神话。为一直处于产业链低端的宁德茶叶的发展注入了新的活力。

网络上几乎所有关于金骏眉的定义都会提到：金骏眉是清明前采摘的位于福建省武夷山国家自然保护区桐木关海拔1500米至1800米高山的原生态小种野茶茶芽，只采集芽尖部分。每天一个熟练的采茶女工只能采芽尖约两千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖。作为顶级红茶的代表，金骏眉是可遇不可求的茶中珍品，在市场上的红茶中售价最高。

现在所有宣传金骏眉的材料都会引用上述的内容，武岩茶论坛里一位茶友针对以上内容就生动地提出：哪里有那么多金骏眉，海拔1500米至1800米的高度茶什么时候发芽天说了算，清明前那个海拔的茶树还没有发芽，真正上等的金骏眉原料能采的季节从6月初开始到7月中就一个多月的时间，在保护区里那个海拔又有多少亩茶树？更不用说原生态小种野茶了,一个人采一天才能采2000粒芽 每斤金骏眉干茶的芽尖数量大约58000至60000个，妈呀!30人采一天才能够做一斤金骏眉，随便一算一年也就几百斤到头了，还得是采用人海战术上万人同时采摘就像当年的大寨人民治理虎头山一样，若毛主席他老人家还健在看到如此的宣传肯定会再发最高指示： 工业学大庆、农业学大寨、茶叶学桐木。去年的金骏眉市场上大概有20000斤左右在销售，想喝到真正的金骏眉太难了，如果大概念说用茶芽做的红茶叫金骏眉的话，世上就没有假金骏眉。祁门、云南的高档红茶一直是这样做，爱茶人用不着和这个名字较劲，卖茶人更没有必要把用黄山毛峰的茶芽做的金骏眉非要说是武夷山的。地不一样、水不一样、味道更不一样，直接叫黄山金骏眉多好，喜欢的人永远喝自己喜欢的。

市场上金骏眉热使其成为每个茶店的镇店之宝和金字招牌，对于满城尽是金骏眉的现象，笔者走访了不少业内人士，表示非常认同该网友所述。单从产地和数量来说，要说真正的金骏眉产量是极其有限的，根本不够供应福州、厦门等地的一些消费者，市面上购买的几乎为山寨金骏眉，更不用说省外市场了。以至于只要是桐木关产区的原料生产的都是绝对正品了。

在各方热议金骏眉的同时，很多人却忽略了《骏眉令》的存在，正是因为有了《骏眉令》才有今天金骏眉的奇迹。金骏眉的由来的确是一个集体智慧的结晶，更是一代茶人对制茶工艺的追求和创新的产物，当年策划金骏眉生产过程的北京客商张、阎两位先生，更是以高瞻远瞩的眼光理性地看待这个新产品。金骏眉的研制成功，让他们看到了广阔的市场前景，同时也希望金骏眉能带动一方百姓致富，造福茶区人民，因此《骏眉令》诞生：

骏眉令

之理：金银铜，明雨夏，三三见九，九九归一，天赐骏眉落武夷，茶神嗅品不离去。

之性：清明，一芽：金骏眉，金骏眉冰，金骏眉饼；

谷雨，一芽：银骏眉，银骏眉冰，银骏眉饼；

立夏，一芽：铜骏眉，铜骏眉冰，铜骏眉饼。

之术：岩上阳坡寻芽头；露采阳收取阴阳；

半阴半阳晾芽青；轻拉重推揉捻坨；

丘盖湿布酵七成；低温无烟慢烘焙；

切记莫做隔夜青；天地人和骏眉成。

五工毕，袋封冰之不化，骏眉冰成；力压型模复焙之，骏眉饼成。

开汤白盏金黄圈，宋采明酵吃蜜糖，兮，神叢矣。

佚士茶人.翼峰.宝山

乙酉年二春

落款署名的佚士茶人就是北京的张先生，翼峰与宝山是北京的阎先生和马先生。据保护区桐木村麻栗自然村的茶农说，2006年至2007年，北京的张先生亲手抄写《骏眉令》并分发各户，还到家中指导他们制茶。过去桐木的村民虽然有着家传的正山小种红茶制作工艺，但大都以制作红茶毛茶为主，再由当时保护区内的桐木茶厂和元勋茶厂低价收购后加工成等级正山小种红茶上市或出口。所以当时的制茶收入非常低，大部分茶农都转做了毛竹生意。部分村民虽然每年也制备几十斤的正山小种红茶，也是留给自家饮用，他们习惯用大茶壶泡茶，每天抓一把茶叶到大茶壶里，供一天所饮。因此张、阎两位先生又给麻栗的茶农送去了冲泡的茶具，小杯小盏，引导他们要这样喝茶。正是有这样真正的茶人胸怀，桐木关的百姓这几年都受益于金骏眉而走上快速致富之路。武夷山的金骏眉都是根据《骏

武夷山的金骏眉就是根据《骏眉令》内所述的工艺而制作的，北京客商最初分发《骏眉令》给各户村民并广发天下茶农就是希望让更多的茶农因此受益，不再守着大好的茶山过着清贫的生活。金骏眉的迅速窜红，造就了茶叶界的一个神话；然而网上一纸流传的《骏眉令》也让宁德地区不少茶农茶厂抓住了这一机遇，按照《骏眉令》的工艺要求并在此基础上生产出改良的坊间所谓的山寨版金骏眉，并源源不断地被商家打上武夷山金骏眉的商标走向全国各地并被堂而皇之的摆上了柜台，产品供不应求。寿宁天福缘茶厂生产的京鑫牌红茶金骏眉在中国茶叶学会第八届中茶杯全国名优茶评比中脱颖而出并获得特等奖第一名，证明了用宁德地区优质茶叶原料生产的金骏眉不仅是外形还是内质均已被专家认可，是该为宁德金骏眉正名的时候了！

一直跟踪宁德茶产业发展的中国海峡茶叶交易网创始人何先生在与笔者的交流中，言语中无不流露出他对宁德茶叶的希望：如果宁德政府和茶叶界能够及时把握住金骏眉发展的良机，在市场有待规范的前提下，依照《骏眉令》打造出宁德金骏眉，并制定相关标准推向市场，重新定位金骏眉，把宁德地区落后的茶产业转变为最受市场欢迎的中国顶级红茶。变原料为产品，变产品为精品，进行金骏眉产业升级，其中蕴藏的发展前景不可限量，安溪就是因为铁观音产业的高速发展，让这个曾经还处在贫困线的茶区摘掉贫困县帽子，一举名扬天下。宁德茶叶应该趁金骏眉大红之势，推出宁德金骏眉，在拥有坦洋功夫和福鼎白茶两大名茶之后再度书写宁德茶叶的新篇章；那么对于宁德茶产业和茶农来说，都将会是又一个美好的春天。他认为，宁德是著名的茶叶之乡，2009年10月28日至31日召开的第五届中国茶业经济年会上，中国茶叶流通协会授予福安市和福鼎市为全国十大产茶县(市)，寿宁县和蕉城区为全国重点产茶县(市)称号。目前全市茶园面积86万亩，年产茶叶6万多吨，茶园面积、茶叶产量均居全国产茶地（市）之首。对于这个中国最大的产茶市，特别是绿茶，宁德市绿茶产量占福建省的50.5%，是全国最大的绿茶生产基地，而宁德地区的茶产量又以绿茶为主；但长期以来宁德的茶叶一直在产业利益链的最低端运作，充其量是个为一些知名的品牌提供优质原料的代工基地，这也是宁德茶叶有产量优势却没较高市场知名度的一个尴尬处境。随着茶产业的兴起，近几年宁德市政府高度重视和大力推广茶业，使得历史名茶坦洋工夫和福鼎白茶重新走向辉煌，由于受地理标志产品保护的限制，无法惠及整个宁德茶区。

何先生指出，做为全国最大绿茶生产基地的宁德，天山绿茶等曾经风光一时；但宣传和品牌推广没有跟进，在全国各地名优绿茶的大力推广攻势已经处于下风，而广种绿茶的宁德茶业由于没有生产出高附加值的产品，茶农的茶青价格和收入一直上不去，过去平均一斤一元左右，茶叶高峰期时五毛也卖过。经常采摘的茶叶售价折算下来都不够工钱成本，严重挫伤茶农的积极性，纷纷把茶园改造种植其它作物，特别是一些优质生态菜茶的茶园被毁，他表示很痛心，但金骏眉的大热，又让他看到了家乡茶叶的希望。宁德依山临海，山青水秀，大多茶园位于高海拔的山区，产品品质特别好，但是茶青卖不出好价格，本地的一些茶农通常通将刚采下来的茶叶专门摘出金骏眉的原料--优质茶尖，单独出售或改做珠茶等，虽然卖价高了充其量也只是赚取点工钱。宁德拥有全国最大的高山优质绿茶资源和原料基础，在《骏眉令》的工艺基础上改良创新的金骏眉，成为金骏眉生产不可替代的原料。当地常年气候温润，新茶在正月十五过后就上市了，比各大名茶产地的新茶都要提前一两个月开采，《骏眉令》所指的采摘季节非常适合宁德地区，好像就是专门为宁德地区生产金骏眉所作，真正的桐木关金骏眉的最佳采摘时期应该是6、7月份，明前1500米以上的高山茶叶极少。市面上所售的明前金骏眉其实几乎就是用宁德的茶叶原料加工的，虽然我们不希望看到劣质的仿冒品损害这一成长不到几年的发展效益最好的茶叶新品，理性地看待金骏眉热；但一个混乱无序的市场和有限的产量不利于一个新品的健康发展，长此以往将严重损害这一中国目前最受热捧的名贵新品的市场发展前景，与其到处是消费认可的宁德版金骏眉，还不如为其产地正名以正市场，共同做大做强金骏眉产业。从北京客商创作《骏眉令》的原意理解，只要按《骏眉令》的工艺生产的优质高山红茶，就可以称作金骏眉，只不过产区和口感有所不同罢了。其实很多消费者长期饮用的基本上可以说就是宁德金骏眉，他们早已习惯了宁德产的金骏眉的口感。

也许有人会说，茶叶的价值在其于产地的正宗。纵观世界红茶史的发展，当年作为红茶始祖的武夷山正山小种红茶在向世界传播的路线中，演变成的祁红、滇红以及印度红茶等工艺均源于正山小种，但现在名气均反超正山小种，中国的茶叶发展史就是一个品种和工艺的改良创新史。既然宁德金骏眉已获殊荣，为何还要披上武夷山金骏眉的外衣去闯荡世界；作为宁德的顶级红茶，堂堂正正的面对消费者，宁德金骏眉当之无愧。

我们期待宁德茶叶界能抓住机遇这一难得的发展机遇，更上一层楼，再度续写宁德茶叶的辉煌历史，造福一方百姓。

宁德金骏眉可以上市了。