浙江：“缙云茶师”越来越吃香

近日，在当地推广扁形茶技术的高级评茶师胡日上结束青川之旅回到缙云。随着春茶采摘结束，缙云县150多名外出创业的茶师陆续回到老家，他们不仅赚回了“茶”钱，更重要的是叫响了“缙云茶师”这个名字。

茶产业是缙云县的主导优势产业。缙云县得天独厚的生态环境和气候条件，对茶叶的生长以及无公害、绿色和有机茶的开发具有显著的先天优势，属浙江省茶叶一类适生区。在产业发展过程中，缙云县委、县政府充分认识到打造茶叶品牌，除了有一流的生产环境，一流的种植水平外，还要有一流的“茶师”。

2008年初，缙云县人民政府和中国农科院茶叶研究所科技合作正式签约，并聘请中国农业科学院茶叶研究所科技特派员白kūn元研究员为缙云县茶叶顾问，缙云的茶叶产业发展启动了强大的科技“引擎”。其中一项核心内容就是对茶农的专业培训。

2008年8月，全国第一期茶叶加工工培训班在缙云开班，令缙云众多茶农兴奋不已。中国茶叶学会为此专门编制了第一本《初级、中级茶叶加工工培训教材》。当年，在五云、东方、大源、胡源、前路等乡镇共举办茶叶技术培训10次，受训人数达692人次。其中5期初、中级茶叶加工技术及评茶员培训班，是该县有史以来培训时间最长、规模最大、档次最高的农民技能培训。这5个培训班是严格按照国家有关职业（技能）标准，聘请中茶所的教授讲课，结合本地乡土教材——仙都笋峰加工讲义，加强炒茶实习操作，最后经过中国茶叶学会组织的严格考试，合格者发给中华人民共和国劳动和社会保障部及农业部人事劳动司颁发的职业（技能）资格证书。到目前为止，全县已有383人获得了此类国家级资格证书。从2009年开始，缙云还连续举办两届全县性的缙云县“仙都笋峰” 采茶、炒茶和名茶评比大赛，在实践中提高炒茶技术水平。目前，“缙云茶师”的足迹遍布安徽、江西、福建、湖南等绿茶主产地，“缙云茶师”逐渐被认可，也逐渐“吃香”起来。

李中东是前路乡梅树岙村的村民，也是梅树岙村第一位走出去的炒茶能手，每年都要到松阳等地去炒茶。同样的茶叶，经李中东的手炒出来，无论是造型还是色泽都堪称一流，因此他炒出来的茶叶价格每公斤比别人的平均要高出近200元，而且供不应求。他在外出炒茶期间平均每天有3000多元的收入。

缙云三农茶果专业合作社已经连续三年组织该合作社的中级茶叶加工工到贵州等地，炒制茶叶并教当地的茶农加工扁形茶。今年又有6名中级茶叶加工师到贵州炒茶，并给当地村民当师傅，月薪达5000多元。

五云镇西寮村的施宗民今年到安徽黄山炒茶，仅10多天的时间，他加工的茶叶在当地已是小有名气，以往，当地茶叶每500克只卖到180元左右，而他炒制的茶叶达到280元左右。施宗民回到家后，黄山当地的老板还不断打来电话，向他求购缙云茶叶。

大批 “缙云茶师”的培育，也成就了“仙都笋峰”茶叶的崛起。“仙都笋峰”品牌多次荣获国内外茶博会金奖，被评为中国文化名茶，去年被收录为中国茶叶博物馆馆藏标准名茶，今年，“仙都笋峰”茶进驻上海世博会比利时欧盟馆，“仙都笋峰”名声大振。近三年来，缙云茶产值增幅都在20%以上，茶叶平均价格每公斤比全省均价高出40多元。