悠悠茉莉花茶历久弥香

福建茉莉花茶小档案：主产于福建省福州市及闽东北地区，选用优质烘青绿茶，在窨制过程中吸收茉莉鲜花中的芳香物质和其他水溶性有效化学成分，使茶、花相得益彰。福建茉莉花茶外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡，饮后可去油腻，助消化，生津止渴，消倦提神，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。

相传茉莉花产于印度(也有一说为波斯)。据记载，西汉时期引入中国福州，距今有近2000年的种植史。茉莉花用于窨制茶叶，始于南宋时期的福州，即福州茉莉花茶距今近800年历史。

之后，茉莉花茶从福州逐渐推广至福建其他县市及苏州、杭州、广东、广西、海南、云南、江西等地。到1937年，福州茉莉花茶出口达到解放前历史最高水平。因此，福州可称为福建乃至中国茉莉花茶的发源地和原产地，历史悠久。同时，茉莉花为“福州市花”，“福州茉莉花茶”2008年被国家工商总局商标局核准为地理标志注明商标。

新中国成立后，随着茶叶出口数量的逐年递增，茉莉花茶出口数量也随之增长。1990年以前中国茉莉花茶的出口80%～90%由福建口岸出口。福建茉莉花茶位居全国出口省份首位的格局基本稳定。

多重因素导致茉莉花茶产业下滑

近年来的出口趋势表明茉莉花茶的数量、金额下滑明显，但单价却在逐年上升，主要原因有：一是2008年下半年的金融风暴的影响，二是进口国币值贬值，三是农残风险。

当前中国茉莉花茶发展还存在产品、工艺缺乏创新，文化、品牌及健康研究、消费观念的宣传引导不足，还有产品质量尤其是茉莉花鲜、浓度呈年年下降现象的问题。此外，市场透明度高、行业无序竞争，成本高、花价低、卖价低、利润低，同时日本、欧盟农残卫生要求高、风险大。这些因素都极大地制约了茉莉花茶的加工生产与出口。对于国内销售茉莉花茶，消费群体老化，消费市场格局没有改观与突破，也是重要的因素之一。

尽管在目前茉莉花茶生产现状与国际市场格局下，我国茉莉花茶的出口在近两三年内很难有所作为和大的改观，但业内情绪仍然比较乐观。

工艺创新给福建茉莉花茶带来新活力

茉莉花茶产业下滑的状况要得到较大改善，不仅需要提高茉莉花茶的品质与安全保障，提升研发创新能力；还应加强健康研究，挖掘历史文化与宣传；配合品牌推进、渠道建设，改进商业模式，提升中国茉莉花茶的知名度、美誉度。同时加强行业自律行为规范，促进中国茉莉花茶出口良性发展。

2008年福茶公司在通过工艺创新，采用有机茉莉花茶隔离窨制措施，通过多次试验窨制的有机茉莉花茶质量符合要求。有机茉莉花茶隔离窨制措施和产品通过了有机认证机构的认证和颁发证书。

茶人档案：危赛明，国家高级评茶师，高级工程师，商务部对外援助物资项目评审专家，中国茶叶流通协会常务理事，海峡茶叶交流协会副会长，福建茶叶进出口有限公司总经理。