茶酒：茶与酒完美结合的天然饮品

中国茶网资讯：茶酒是茶与酒的完美结合，是茶叶消费的一种新方式。茶酒制作工艺，不是对茶叶进行发酵，而是直接与发酵后纯粮混配，通过蒸馏而成。粮食经浸泡、蒸煮糊化、糖化、低温发酵，茶粮比例按每百斤发酵后的纯粮配20－30斤干茶，或者是配鲜嫩茶40－50斤，混配均匀，蒸馏180－210分钟馏出的茶酒在低温下陈化，过滤即可勾兑，装瓶。制作出高、低度茶酒，具有高钙滋补功能，按所用绿茶、红茶或鲜嫩茶叶不同酿制出的绿茶酒、红茶酒和青茶酒，酒体透明，无沉淀物，既具有酒类的香醇又保存了茶叶的原有芳香和营养成分，其味香、色正，并且具较好的口感。

除了企业用茶叶和粮食配置的瓶装酒外，在闲暇时间，只需要准备几样简单的原料，饮者便可以根据自己的爱好、要求，自行配制茶酒进行品尝。下面介绍“东方茶酒”的配置方法。

原料：绿茶（如黄山毛峰、龙井、信阳毛尖等）、葡萄干、菠萝块、白兰地酒、蜂蜜、茴香。制作：根据饮用者的人数以及习惯，选用适量原料；将葡萄干洗净，与菠萝块和白兰地酒一起放入酒杯，然后冲入泡好的茶水。注意，高档的龙井、黄山毛峰、信阳毛尖应该用85℃的水浸泡一分钟后，再用高冲法（水壶离茶杯尽量高些）冲泡。

高档碧螺春讲究冲泡前将85℃水倒入杯中，再放茶叶，在冲泡绿茶的过程中，不加盖。冲入泡好的茶水后，水温30℃左右时再加入蜂蜜，调制均匀即可。饮用时，可以根据自己的口味、习惯，自由选择是否加入茴香、冰块。茶酒度数较低，含有茶多酚、咖啡碱、维生素C等，具有健脾、提神、解渴等功效，并且适合现代消费和多数人的口味，购买、调配、饮用都简单、方便，很适合家庭调制。