台湾鱼池:红茶制茶技术竞赛 50名高手切磋

中国茶网资讯：台湾50名制茶师，到到红茶的故乡日月潭边，进行竞赛，鱼池红茶近年来受到爱茶人士的青睐，成为重要产业，这项比赛不仅激励制茶师的技术，也让红茶成为全民普及的饮品。

第一届台湾红茶制作技术竞赛，地点就选在红茶的故乡日月潭畔举行主办单位鱼池茶叶改良分场，邀集全台50名制茶师前来切磋技术，制茶师都必须从揉捻茶菁的步骤开始，每一位制茶师都有自己独到的技术，有人一边揉捻，还一边用嘴巴试味道。

这50名制茶师分别来自北、中、南，每个地方的茶种虽然不同，制茶流程却都一样，都采用大叶种红茶，这次比赛共分揉捻、发酵、烘干3个步骤，每位选手都必须在6个小时内完成，揉捻时不可以用茶布包覆茶叶，茶改场希望藉此提升制茶的质量和技术。

茶改场表示，红茶的制作过程与乌龙茶不同，比较环保第一届的红茶制作比赛，也将台湾的红茶制作技术，带入新的里程碑。