书童茶和茶多酚

中国茶网资讯：我酷爱饮茶。1968年到黄山茶林场务农更是与茶结下不解之缘。40多年来，我与黄山茶农经常保持联系，他们每年都给我寄来一些开发的新品尝鲜。我喜欢饮各种茶，如绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶；但最爱绿茶，我日常饮的是黄山毛峰。黄山毛峰汤色清澈，香气馥郁，口感醇厚，回味无穷。

绿茶是属不发酵茶，其他茶都是半发酵或全发酵茶；所以绿茶的茶多酚、氨基酸、维生素等含量高于其他茶，高档绿茶的茶多酚含量高于中低档绿茶。世界卫生组织在人类的保健食品中将中国绿茶放在第一位。绿茶（新茶）最好在3个月里饮尽，当然也可以放在冰箱里保鲜，放较长的时间；但随着时间的推延茶多酚含量会下降，影响茶的汤色和滋味。

在首届上海民间发明创新大赛（浦东杯）上，我邂逅书童茶的发明人、浙江余姚燕窝山里来的76岁老太太罗以迪，她高兴地对我说，她获得了大赛发明创新三等奖。我问她，你发明的书童茶与其他绿茶有什么不同？她笑着说，主要是与传统的绿茶在制作方法上不一样，特殊的工艺将茶多酚保留了下来，茶多酚的含量高达28.6-31.5%，而其他茶茶多酚的含量只有15-25%。茶多酚能提高机体抗氧化能力，降低血脂，经常饮用可以软化动脉血管。采用竹火、竹炭、蕨肥实施的工艺过程，杀青、辉锅、恰到好处（与传统工艺不同），手工揉捻在300转以上，保持了鲜叶的本真和营养成分。2010年书童茶发明项目授权获得国家发明专利和书童茶商标，完成一个创新体系。

发明人罗以迪年岁已高，她花了十余年时间研制书童茶，精神实在可嘉。