四川峨眉山严寒使竹叶青品质更佳

中国茶网资讯：经历了峨眉山10多次大雪后，中国极品绿茶－－竹叶青经受住了严寒的考验，终于抢“鲜”上市了。业内人士称，今年春茶比去年晚上市1周左右，历经严寒后，竹叶青茶品质更加优良。日前，四川峨眉山竹叶青公司传来喜讯，今年价格将不会上涨，首批春茶已经在川渝等地上市。

重庆茶叶商会专家司辉清介绍说，春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

去年多场大雪会不会将茶枝萌发的新芽冻伤冻死，从而对春茶的生长产生极大的负面影响？“这其实是一个过于片面的观念误区。”重庆茶叶学会专家表示，在严冬的低温天气，虽然会在一定程度上考验茶芽的生命力，但实质上，这样一个大自然中优胜劣汰的过程，低温持续时间长，让茶树根系吸收积累的养分，这样在春暖花开的时候为茶叶提供充足的营养供给新芽生长，从而促进春茶品质，天然甄选出优秀茶种，使破冰雪而出的茶芽更加鲜嫩。

“从另一个角度而言，低温气候能够促使茶叶中的含氮化合物更好合成，将氨基酸、蛋白质等营养物质持续积累。”西南大学食品科学院茶业系专家补充道。

据四川峨眉山竹叶青茶业公司负责人介绍，去年冬季竹叶青位于峨眉山海拔800米－1200米的基地常被积雪覆盖，催生出比以往更加丰富的有机物质，今春的竹叶青品质更佳。