闲话“华夏茶乡”—龙岩

　　素有“华夏茶乡”之称的龙的故乡——龙岩，茶文化源远流长。相传在唐开元二十四年（公元736年）建县初期，龙的传人就在龙津河畔兴办“老三茶庄”。老大在江山乡斜背村山上种茶，方圆百里，很有名气。据史料记载，他种的茶树为我国南方的优良品种，“茶者，南方之嘉木也。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，蒂如丁香，根如胡桃。”

　　老二制茶，香飘万里，蜚声江南。茶要制造得好，按他的经验采摘是关键。史料记载，老二的做法是“茶之芽者，发于丛薄之上，有三、四、五枝者，选其中枝颖者采焉。”要选择天气晴朗时采摘，立即蒸熟、捣碎，拍打成形，烙干后封装保存，制茶工序结束就可上市了。

　　老三售茶，经营有方。他的生意经是“诚实为先，视购者为上帝也”。因此他很注重茶叶质量，绝不销售伪劣茶。他认为茶叶形状多种多样，大略说来，有的像北方人穿的靴子那样皱缩；有的像野牛肩肉那样有褶皱；有的像浮云出山时的状貌，弯曲多变；有的像风拂过水面时，激起摇曳的微波，这些都属精美的茶。还有的像竹皮笋壳，枝梗很硬，难以蒸捣，做成的茶表面像箩筛状，或像荷叶被寒霜摧残茎叶凋零，状貌全变了，其形状萎缩衰败。这些都属粗老茶、劣质茶。有了好茶，泡茶的水也要选好，以山泉水最佳。山泉水选择钟乳石上滴下的水，或石池里流动缓慢的水为最好。山上的喷泉水以及湍急的水和急速旋转的水都不要取来喝，人经常喝这种水会生病。有些山谷中的水虽然看上去很清，但不流动，自夏天至秋天降霜之前，会有虫蛇与草木之毒潜浸在里面。如要喝这种水，要先决开塘口让有毒的积水流去，等新泉水细细流动时，再汲取煮沸泡茶饮用。

　　老三以茶会友，广交朋友，他还向乡亲们宣传神农，曰：“茶茗久服，令人有力，悦志。”意思是说，长期喝茶，可以增进人的身体健康，精神饱满。但茶更重要的功效是促进和谐。正如孔子曰：“茶促和，酗酒伤肝易斗。”就是说，人喝茶喝出和气，而酗酒伤害肝肾，使人脾气暴躁，很容易斗殴影响团结。

　　难能可贵的是，老三不仅仅是销售茶叶，宣讲茶道，还身体力行调解民间纠纷，深受乡亲好评。有一次，乡间有两个茶农因茶场山界不清，发生争吵事端，愈演愈烈，乘酗酒醉后，双方纠集亲房，伺机械斗。老三闻讯后，把这两个茶农请进茶庄，一边品茶解酒，一边悦声调解，晓之以理，阐述利害，最终让他们大事化小，小事化了。老三还与他们上山勘查，划清山界，了却了一桩行将流血的械斗，促进茶乡社区和谐。

　　而老大在斜背村种的斜背茶也成了名茶。连明代正统年间编纂出版的《龙岩县志》亦明文记载：“福建名茶之一斜背茶，产于江山斜背村。”这本古老的“县志”还记载龙津河畔历史名茶有菜茶、梅占茶、大白茶和毛蟹茶等多项茶叶名优品种，为我华夏茶叶土特产品名录增添了光彩。

　　饶有风趣的是，茶叶有名气，不少美女也争着以茶为名。相传江山乡山上的“睡美人”，就是古代美女茶香幻化而来的。当时江山乡良家少女茶香有幸选美进京，竟“醉”倒众多京官。茶香晋见皇上时进贡一包斜背名茶，皇上高兴地说：“非独酒能醉人，茶亦能迷人矣。”即封茶香为“廷妇首”。不久茶香因病返乡，病故葬在江山，经多年风物造化成了风景名胜“睡美人”。此为民间传说，因年代久远无法调研证实，权作一家之言吧。

　　但是，令人耳目一新的是，证实龙的故乡茶文化成果丰硕的不仅仅是“斜背名茶”与“江山睡美人”的历史掌故，而明朝年间盛行于苏坂乡美山村的“采茶灯”舞曲，茶童、茶女、茶公与茶婆同台演出，构成一幅幅优美采茶画面，更是世代令人神往。1952年春，龙岩县代表队演出的“采茶灯”舞曲，在全省首届农村文艺会演中夺冠；1954年夏，经由中央歌舞团加工排练的“采茶灯”舞曲，在莫斯科第五届世界青年联欢节荣获演出奖，把龙津河畔的茶文化从深山野岭推向世界。