古老工艺使鄂茶再飘醇香

中国茶网资讯：120年前湖北茶香是何味？在7日举行的新春赏茶会上，一款名为“总督茶1891”的新茶复原了120年前古老工艺，让人们品到了百年前的茶香。

名为“总督茶”，这款茶与湖广总督张之洞也确有一段渊源。张之洞在湖北推广“种茶炙焙法”，讲究采摘茶叶要“早、嫩、小”，对种茶的土质、气温、湿度也就诸多讲究。乾隆年间，汉口的制茶、售茶业均已非常发达，茶叶销售北至俄国哈克图，南至广州，成为闻名中外的“茶码头”。

据茶商彭小松介绍，1891年4月，尚未登基的末代沙皇尼古拉二世·亚历山德罗维奇来武汉参加俄商茶叶公司庆典，时任湖广总督的张之洞在晴川阁设宴接待，并以武陵高山茶相赠。尼古拉二世将茶带回俄国后细细品尝，大为称奇，后人即称此茶为“总督茶”。但历经120年的风雨，“总督茶”的制作工艺早已失传，彭小松历经4年，遍访制茶老前辈，严选清明茶，终于成功复制了百余年前的“总督茶”。茶人评之为“甘清香醇，无现代茶之青味”。今年，“总督茶1891”还成功入选钓鱼台国宾馆指定用茶。