茶产业从"饮料"走向"文化" 茶"味"越来越现代

　　通过对北京、上海、广州、成都等大中城市的调查发现，一个显著的变化是，在茶文化热、有机茶热、保健茶热、名优茶兴起等多重因素下，茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解，取而代之的是更为现代的、多元化的茶叶消费趋势。自去年以来，福建乌龙茶、云南马帮普洱茶先后千里进京献茶，均引起了较大的影响。种种迹象表明，中国茶业正面临着从传统走向现代的一个新的发展阶段。

　　“茶叶本质上是农副产品，应该遵循这个行业发展的内在规律。一个现实的路径是茶区把这些繁杂的小牌子统一起来，重点培养、扶植一两个具有竞争优势的品牌。”农业部农村经济研究中心专家刘年艳打了个比方：假如一家茶厂做广告需要２０万元，那么２０家茶厂就是４００万元，如果把这４００万元整合到一起来打造一两个品牌，那样的效果会有很大不同。

　　茶推介

　　――从传统走向现代

　　“在国际茶叶市场上，由于绿色壁垒影响和品牌问题，尽管我国茶叶出口量一直在增长，但价格却在下降。”曾长期供职中国茶叶总公司、现任中国国际茶业博览会组委会负责人的王彤指出：我国有众多名茶，但名茶并不等于名牌，茶业强势品牌的缺失已成为我国茶行业发展的障碍。中国茶业要加大名茶转化为名牌的工作力度，关键是增强知识产权意识和品牌意识，尽快形成中国茶业的名茶、名乡、名牌完整的品牌系列。

　　２００６年４月，浙江省农业厅在北京宣武区的马连道茶城向首都消费者推介浙江名优绿茶。在这次集体推介中，西湖龙井、安吉白茶、松阳银猴等浙江省十大名茶全都在内，羊岩勾青、长兴紫笋茶等浙江众多名优绿茶也都一起前往。为了顺利落实此事，３月中旬，浙江省农业厅还特别邀请了北京市宣武区区长到杭州，商谈浙江茶叶进京事宜。

　　“我认为这是件好事。由地方政府牵头组织茶农卖茶，不仅把单个农民不能解决的事情解决了，还有利于促进地方茶产业的发展，形成较强的区域经济优势。”中国茶叶流通协会副会长王庆说。自去年以来，福建乌龙茶、云南马帮普洱茶先后千里进京献茶，均引起了较大的影响。种种迹象表明，中国茶业正面临着从传统走向现代的一个新的发展阶段。

　　茶种类

　　――从“单一”走向“多元”

　　通过对北京、上海、广州、成都等大中城市的调查发现，一个显著的变化是，在茶文化热、有机茶热、保健茶热、名优茶兴起等多重因素下，茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解，取而代之的是更为现代的、多元化的茶叶消费趋势。

　　以北方地区为例，在以北京为中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事实上，在很长一段时期内，花茶的消费一直占据着北方茶叶消费份额的９０％以上。而现在，这个比重已下降到不足６０％，绿茶、乌龙茶、普洱茶等迅速成为北方地区的消费新宠，增长势头迅猛。尤其是绿茶，近几年的增长速度一直超过２０％。

　　与此同时，名优茶的发展也呈跳跃式发展。据统计，在２０年前，国内名优茶的市场总容量不过万吨，而现在，名优茶的市场销量已超过２０万吨。业内人士指出，包括龙井、武夷岩茶、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰等在内，在２００２年前后通过国家原产地保护的名优茶，因每年产量有限，在未来几年内，将出现供不应求的局面。

　有机茶热成为近几年茶消费的一个热点。近些年来，有机茶成为大众茶消费中的新宠。最先打出“有机”概念的“更香茶叶”成为该领域的一道风景。据悉，“更香茶叶”目前销售收入额已超亿元，在北京及周边地区拥有近５０家连锁店。在日前揭晓的２００６中国最具影响力品牌中，更香有机茶与卡夫食品、蒙牛、茅台酒、ＥＭＳ等九大国内外知名品牌一起当选。

　　另外，功能性保健茶也成为茶消费的新趋势。在北京的几家超市和茶叶连锁店，各种花样的保健茶都占据显赫的位置。销售人员介绍，青睐这些保健茶的大多为时尚女性和中老年顾客，主要目的很明确，要么美容润颜，要么强身健体，销售势头很不错。专家指出，新兴的保健茶在保持传统茶香的基础上，还根据不同的消费需求，加入了诸如玫瑰、金银花、决明子等保健中药材，满足了相当一部分消费群体的要求，具有较高的附加值。

　　茶品牌

　　――从“名茶”走向“名牌”

　　我国有众多名茶，但名茶并不等于名牌，茶业强势品牌的缺失已成为我国茶行业发展的障碍。

　　关键是增强知识产权意识和品牌意识，尽快形成中国茶业的名茶、名乡、名牌完整的品牌系列。

　　“提到茶叶品牌，很多人自然想到龙井、碧螺春。不错，它们确实代表了原产地的牌子，可实际上它们代表的只是一种炒制工艺，大凡炒制成扁平状的绿茶都叫龙井，四川现在也产龙井。”中国茶叶流通协会副会长王庆的一席话让人颇感惊讶。

　　据悉，在浙江省内较有影响的龙井茶确实为数不少，比如狮峰龙井、大佛龙井、龙冠龙井、卢正浩龙井等等，而其他各类牌号的龙井也有数十种之多。为了维护自身品牌，各家在营销上都颇下功夫。中国农业科学院茶叶研究所下属的杭州龙冠实业公司是“龙冠”西湖龙井的拥有方，公司总经理姜爱芹副研究员坦言：为了让消费者明白、放心地消费，“龙冠”的做法是在继续强化“龙冠”这一大品牌的基础上，同时推出注明原产地的系列品牌产品，如龙冠西湖龙井、龙冠钱塘龙井等，以满足消费者。

　　茶市场

　　――从“小国”走向“大国”

　　中国是茶叶的故乡，但现在还不是“饮茶大国”，还有很多国人不经常饮茶。农业部农村经济研究中心刘年艳研究员介绍说：“尽管在过去的２０年时间里，我国人均茶叶消费量增加了近３倍，但现在，我国人均年茶叶消费量仅为０．４千克，还不到世界人均０．５千克的消费水平。这也说明，我国的茶叶消费市场蕴涵着无限商机。这也是为什么我们把茶产业称为２１世纪最有发展前途产业的原因之一。”

　　刘年艳研究员给我们算了一笔账：我国目前有净饮茶人口２．６亿，他们的年人均消费量为１．５４千克，如果每人每天沏茶增至３杯，那么年人均消费量将达到３．２８千克。国内饮茶人口每增加１％，消费量即可增加４万吨；如果饮茶人口达到５０％的话，茶叶消费量将达到２００万吨。抛开国际市场不算，光国内的茶叶消费也将形成一个潜力巨大的市场。“任何一个企业只要把国内市场做好，都重庆买茶叶汕头宜华茶叶